Etxean probatzeko Txinako barbakoa errezeta erraz eta goxo baten bila? Ez begiratu gehiago Etxeko Txinako Barbakoa "Cha Siu Style Kebab" errezeta hau baino!
Errezeta honek Asiako zapore klasikoak konbinatzen ditu soja saltsa, baratxuria eta ostra saltsa bezalakoak, nahiago duzun edozein haragitarako marinada goxoa sortzeko. Gainera, jarraitzeko errazak diren argibideekin eta beharrezko tresna errazekin, errezeta hau azkar prestatu dezakezu.
Nola egin Txinako barbakoa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi txiki batean, konbinatu txinatar BBQ saltsaren osagai guztiak kakahuete olioa, jengibrea eta baratxuria izan ezik. Berotu kakahuete olioa su ertainean kazola batean, eta gehitu jengibrea eta baratxuria. Egosi eta irabiatu lurrintsu arte; gehitu txinatar BBQ saltsa.
Egosi eta irabiatu ehundura leuna izan arte, 1 edo 2 minutu inguru. Transferitu saltsa ontzi batera hozteko. Gehitu haragia ziplock poltsa batera eta bota txinatar BBQ saltsaren ⅔. Sakatu airea poltsatik eta itxi ezazu.
Eman poltsari masaje ona, saltsak haragia uniformeki estaltzeko. Utzi hozkailuan marinatzen 2 edo 24 orduz. Gorde gainerako saltsa ontzi hermetiko batean eta sartu hozkailuan. (Geroago esmaltzeko erabiliko duzu).
Banbu-pintxoak erabiliz, busti 6 pintxo uretan 15-30 minutuz edo gehiagoz erre ez dadin. Jarri haragia plater batera eta bota marinada. Jarri haragia banbu edo metalezko pintxoetan.
Apur bat olioz parrilla eta berotu aldez aurretik su ertain-altuan. Parrilla polita eta beroa dagoenean, jarri pintxoak gainean eta parrillan hondoan ondo igurtzi arte, 2-3 minutu inguru. Ornitu glazea haragiari.
Biratu haragia beste aldean egosteko eta plantxan beste 2 edo 3 minutuz edo nahi duzun moduan. Garbitu eta arinki olioz parrillako parrilla. Ikatza gehitzean, pilatu ikatza alde batean. Haragi pintxoetarako zeharkako eta zuzeneko parrillan erabiliko dituzu.
Utzi ikatzak errauts grisez estali arte.*(Sua bero dago parrillaren gainean eskua 5 segundo baino gehiago ez edukitzean).
Zure parrilla polita eta beroa dagoenean, jarri haragi pintxoak su zuzenean eta itxi tapa; egosi hondoan ondo kiskalita arte, 2 edo 3 minutu inguru. Ornitu glazea haragiari. Biratu haragia beste aldean egosteko.
Itxi tapa eta egosi beste 2 edo 3 minutuz edo nahi duzun moduan. Haragia erretzen ari bada, mugitu pintxoak parrillaren beste aldera (azpian ikatzerik ez duena) eta itxi tapa. Jarraitu zeharkako beroan egosten egosi arte.
Zerbitzatu epel. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
- Koreako Behi Bulgogi
- Honey Sriracha Steak Kebabs
- "Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi onena
- Koreako behi-haragi pikantea
- Koreako estiloko oilasko hego pikanteak
Errezeta
Txinako barbakoa erraza
Osagaiak
- 1 kg oilasko bularra , oilasko izterrak, behi, txerrikiak edo nahi duzun haragiak, moztu 1-½ hazbete inguruko kubo txikietan.
BBQ saltsarentzat:
- 4 koilarakada hoisin saltsa
- 3 koilarakada ostra saltsa
- 3 koilarakada Shaoxing ardoa edo arroz ardo ozpina
- 3 koilarakada eztia
- 1 koilarakada azukre marroia argia
- 3 koilarakada sodio txikia soja saltsa
- 1 koilarakada perretxiko zaporeko soja saltsa iluna edo soja saltsa iluna
- 1 koilaratxo sesamo-olioa
- 1 koilaratxo kaiena piper edo piper gorriaren malutak
- 1 koilaratxo bost espezia hauts
- 1 koilaratxo baratxuri-hauts pikortsua
- 3 koilarakada kakahuete olioa edo kanola olioa
- ½ erpuruaren tamainako jengibrea , xehatuta
- 5 ale baratxuri , xehatuta
- 2 koilarakada ketchupa
Argibideak
Haragia marinatzeko:
- Ontzi txiki batean, konbinatu txinatar BBQ saltsaren osagai guztiak kakahuete olioa, jengibrea eta baratxuria izan ezik.
- Kazola batean, berotu kakahuete olioa su ertainean, eta gehitu jengibrea eta baratxuria. Egosi eta irabiatu lurrintsu arte; gehitu txinatar BBQ saltsa. Egosi eta irabiatu ehundura leuna izan arte, 1 edo 2 minutu inguru. Transferitu saltsa ontzi batera hozteko.
- Gehitu haragia ziplock poltsa batera eta bota txinatar BBQ saltsaren ⅔. Sakatu airea poltsatik eta itxi ezazu. Eman poltsari masaje ona, saltsak haragia uniformeki estal dezan. Utzi hozkailuan marinatzen 2 orduz edo gehienez 24 orduz.
- Gorde gainerako saltsa ontzi hermetiko batean eta sartu hozkailuan. (Geroago esmaltzeko erabiliko duzu).
Txinako barbakoa prestatzeko:
- Banbu-pintxoak erabiliz, busti 6 pintxo uretan 15-30 minutuz edo gehiagoz erre ez dadin.
- Jarri haragia plater batera eta bota marinada. Jarri haragia banbu edo metalezko pintxoetan.
Gas parrilla:
- Apur bat olioz parrillan eta berotu aldez aurretik su ertain-altuan. Zure parrilla polita eta beroa dagoenean, jarri pintxoak parrillan eta parrillan hondoan ondo igurtzi arte, 2 edo 3 minutu inguru.
- Ornitu glazea haragiari. Biratu haragia beste aldean egosteko eta parrillan beste 2 edo 3 minutuz edo nahi duzun moduan.
Egur-ikatza parrilla:
- Garbitu eta arinki olioz parrillako parrilla. Ikatza gehitzean, pilatu ikatza alde batean. Haragi pintxoetarako zeharkako eta zuzeneko parrillan erabiliko dituzu. Utzi ikatzak errauts grisez estali arte.*(Sua bero dago parrillaren gainean eskua 1 segundo baino gehiago ez edukitzean).
- Zure parrilla polita eta beroa dagoenean, jarri haragi pintxoak su zuzenean eta, itxi tapa, egosi hondoan ondo igurtzi arte, 2-3 minutu inguru.
- Ornitu glazea haragiari. Biratu haragia beste aldean egosteko. Itxi tapa eta utzi egosten beste 2 edo 3 minutuz edo nahi duzun moduan.
- Haragia erretzen ari bada, mugitu pintxoak parrillaren beste aldera (azpian ikatzerik ez duena) eta itxi tapa. Jarraitu zeharkako beroan egosten zerbitzatu epela arte. Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.