Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta. Errezeta hau egin behar duzu hilabete freskoetarako landa-afari errezeta perfektua bilatzen baduzu! Azenarioekin eta Patata Gozoekin Labeko Behi Gisatu hau beroa, erosoa eta oparoa da, ardo beltz aberats eta sendoarekin, azenarioarekin, tipula, piper poblanoarekin, patata gozoarekin eta perretxiko kreminiarekin egina.
Plater hau goxo-goxo zerbitzatzen da polenta, patata purea edo fideoen gainean, arratsalde hotzetarako antidoto ezin hobea.😏
Nola egin Okela gisatua
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Aurrez berotu labea 325 °F-ra eta ezarri rack bat behe-erdiko posizioan. Lehortu txahala eta ondu 2 koilaratxo kosher gatz eta koilaratxo 1 piper beltz. Handian Holandako labea or labean gordetako zopa astuna, berotu 3-4 koilarakada olio su ertain-altuan bero eta dirdira arte.
Marroi haragia loteka, pintzaz biraka, lote bakoitzeko 5 minutu inguru; gehitu olio gehiago behar izanez gero. (Haragia behar bezala erretzeko, ez bete zartagina eta utzi haragiak lurrazal marroi polit bat garatzen, pintzekin buelta eman aurretik.) Transferitu txahala plater handi batera eta alde batera utzi.
Gehitu beste 2 koilarakada olio lapikora eta murriztu su ertaina. Gehitu perretxikoak eta egosi, noizean behin nahastuz, ondo gorritu arte, 2-3 minutu inguru. Gehitu gutxi gorabehera tipula txikitua eta poblano piperra eta egosi, noizean behin egurrezko koilara batekin nahastuz eta lapikoaren beheko zatiak gorritutako zatiak urratuz, barazkiak 5 minutu inguru bigundu arte.
Gehitu ozpin baltsamikoa eta egosi, irabiatuz, minutu batez. Jarri barazkiak alde batera eta gehitu tomate-pasta hutsik dagoenean. Egosi ertza ilundu arte, 2 minutu inguru; nahasi barazkiak.
Gehitu txahala bere zukuekin zartaginera eta bota irina. Irabiatu egurrezko koilara batekin irina disolbatu arte, 1 edo 2 minutu inguru. Gehitu ardoa, ura, erramu hostoa, ezkaia, azukrea eta behi zaporeko bouilla.
Irabiatu egurrezko koilara batekin zartaginaren beheko zati marroiak askatzeko eta irakiten jarri. Estali lapikoa estalki batekin, laberara eraman eta 2 orduz egosi. Kendu eltzea labetik eta gehitu azenarioak eta patata gozoak.
Estali eta sartu berriro labean ordubete inguru edo barazkiak egosi arte, salda loditu eta haragia samurra baina oraindik formari eusten dion arte. Dastatu eta egokitu ongailuak, behar izanez gero. Zerbitzatu haragi gisatua epela edo utzi giro-tenperaturara iristen eta gero gorde hozkailuan gau osoan zehar edo zerbitzatzeko prest arte.
Behi gisatu honek zaporea hobetzen du gutxienez egun bat lehenago egiten bada: berotu, estali, su ertainean edo 1 °F-ko labean. Apaindu perrexil freskoarekin, nahi izanez gero. Zerbitzatzeko, jarri gisatua zopa-ontzi batean, perrexilarekin apaindu eta nahi izanez gero oliba olioarekin. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
- Albondigak errezeta perfektua
- Etxeko Albondigak errezeta klasikoa
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
- Milanesako "Milanesa de Carne" txahal onenaren errezeta.
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
- Labean labean egindako behi-haragi enpanadarik onenak
Errezeta
Haragi Erregosi Erraza
Osagaiak
- 4 libera hezurrik gabeko txahala , 1-½ hazbeteko zatitan moztu (ebaki honi chuck sorbalda errea ere deitzen zaio)
- 2 koilarakada kosher gatza
- 1 koilaratxo piperre beltza berria
- 4 koilarakada oliba olio birjina estra , behar bezala
- 2 tipula horia handiak , 1 hazbeteko zatitan moztu
- 10 baratxuri ale , zuritu eta apurtu
- 2 Poblano piper handia , 1 hazbeteko zatitan moztu
- 4 koilarakada ozpin baltsamikoa
- 3 koilarakada tomate itsatsi
- ¼ Kopako helburu guztietarako irina
- 2 cups ardo beltz lehorra , esaterako, Malbec
- 4 cups hidrogeno-gasa sortzeko
- 1 erramu hostoa
- 1 koilaratxo eztia lehorra
- 2 koilarakada azukre
- 1 koilarakada knorr behi zapore-bouillon
- 5 azenario handiak , zuritu eta 1 hazbeteko zatitan moztu diagonalean
- 3-4 patata gozo ertainak edo Yukon urrea , zuritu eta zatitan moztu
- 1 libera cremini perretxikoak , laurdena
- Zerbitzatzeko perrexil xehatu freskoa
Argibideak
- Aurrez berotu labea 325 °F-ra eta ezarri rack bat behe-erdiko posizioan. Lehortu txahala eta ondu 2 koilaratxo kosher gatz eta koilaratxo 1 piper beltz. Holandako labe handi batean edo labean gordetako zopa-ontzi astun batean, berotu olio 3-4 koilarakada su ertain-altuan bero eta dirdira arte.
- Marroi haragia loteka, pintzaz biraka, lote bakoitzeko 5 minutu inguru; gehitu olio gehiago, behar izanez gero. (Haragia behar bezala erretzeko, ez bete zartagina eta utzi haragiak lurrazal marroi polit bat garatzen, pintzekin buelta eman aurretik.) Transferitu txahala plater handi batera eta alde batera utzi.
- Gehitu beste 2 koilarakada olio lapikora eta murriztu su ertaina. Gehitu perretxikoak eta egosi, noizean behin nahastuz, ondo gorritu arte, 2-3 minutu inguru. Gehitu gutxi gorabehera tipula txikitua eta poblano piperra eta egosi, noizean behin egurrezko koilara batekin nahastuz eta lapikoaren beheko zatiak gorritutako zatiak urratuz, barazkiak bigundu arte, 5 minutu inguru. Gehitu ozpin baltsamikoa eta egosi, irabiatuz, minutu batez.
- Jarri barazkiak alde batera eta gehitu tomate-pasta hutsik dagoenean. Egosi ertza ilundu arte, 2 minutu inguru; nahasi barazkiak. Gehitu txahala bere zukuekin berriro zartaginera eta bota irina. Irabiatu egurrezko koilara batekin irina disolbatu arte, 1 edo 2 minutu inguru.
- Gehitu ardoa, ura, erramu hostoa, ezkaia, azukrea eta behi zaporeko bouilla. Irabiatu egurrezko koilara batekin zartaginaren beheko zati marroiak askatzeko eta irakiten jarri. Estali lapikoa estalki batekin, eraman aurrez berotutako labera eta egosi 2 orduz. Kendu eltzea labetik eta gehitu azenarioak eta patata gozoak.
- Estali eta sartu berriro labean ordubete inguru gehiago, edo barazkiak egosi arte, salda loditu eta haragia samurra dagoen baina oraindik formari eusten dion arte. Dastatu eta egokitu ongailuak, behar izanez gero. Zerbitzatu behi-menestra epela edo utzi giro-tenperaturara iristen eta gero gorde hozkailuan gau osoan edo zerbitzatzeko prest.
- Behi gisatu honek zaporea hobetzen du gutxienez egun 1 lehenago egiten bada. Berotu, estali, su ertainean edo 350 °F-ko labean. Apaindu perrexil freskoarekin, nahi izanez gero. Zerbitzatzeko, jarri gisatua zopa-ontzi batean, perrexilarekin apaindu eta nahi izanez gero oliba olioarekin. Gozatu!
Oharrak
- Behi-txikia sorbaldatik aukeratzen da edozein eltzerako, gihar barneko koipea markatzen duelako. Zure haragi sailean erregosirako kuboa aurkitzen ez baduzu, erosi txuleta lodi bat eta moztu 2 hazbeteko kubotan.
- Konbinatu gure parmesanoaren polenta krematsu gozoarekin
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.