Albondiga mamitsu perfektuak zapore aberatseko tomate saltsan hirugiharrarekin botata, hau da gure igande gaueko familia afaririk gogokoenetako bat!😍
Behi-haragi eta txerri, parmesano gazta, ricotta eta belar, espezia eta ongailu nahasketa erakargarri batekin egina, mokadu bakoitzean zapore bizia lortzeko.
Ondoren, egosi sutan ordubete inguru hirugiharrarekin zaporeko tomate saltsa goxo batean eta belar eta ongailuekin nahastuta, etxeko usain goxoa emanez! 🤤
Errezeta honetan linguina nahiago dugu, baina ona da spaghetti, fettuccine edo pastarekin!
Nola Albondigak Egin
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Albondigetarako: Berotu labea 425 °F-ra eta jarri labeko parrilla erdian. 13 x 18 forratuta xafla zartagina aluminiozko paperarekin, ezarri rack bat eta arinki bota sukaldeko olioa; alde batera utzi.
Jarri bi haragi motak, ogi apurrak, perrexila, tipula birrindua, ricotta, parmesanoa, gatza, piperra, intxaur muskatua, arrautzak, oreganoa eta ¾ Kopako ur epeletan. bowl. Konbinatu oso arin sardexka batekin.
Zure albondigak moldatu eta labean egin ditzakezu edo estali eta hoztu 1 orduz eta gehienez 8 orduz. (Zenbat eta denbora gehiago utzi nahastea, orduan eta zapore gehiago garatuko da).
Eskuak erabiliz, arinki osatu nahasketa 2 hazbeteko albondigak. (28 albondiga inguru izango dituzu). Antolatu itzazu edo prestatuta fitxa pan. Nahasketa pixka bat itsaskorra izango da; behar izanez gero, pixka bat olioztatu eskuak noizean behin biraka bitartean. Egosi 20 eta 25 minutuz gorritu eta ia egosi arte.
Berotu 1 koilarakada oliba olio lapiko batean su ertain-altuan saltsarako. Gehitu hirugiharra eta egosi gorritu arte. Transferitu hirugiharra plater batera eta bota lapikoko gantza. Berotu 3 koilarakada oliba olio zartagin berean su ertainean.
Gehitu tipula, poblanoa, tomate birrindua eta tomate freskoa eta egosi 10 eta 15 minutu leun arte. Gehitu baratxuria eta egosi minutu 1 gehiago.
Azkenik, gehitu tomate-pasta eta egosi, irabiatuz, beste 2 minutuz. Gehitu ardoa eta su bizian egosi, zartagineko zati marroi guztiak urratuz ia likido guztia lurrundu arte, 3 minutu inguru.
Ondoren, gehitu ura, azukrea, behi zaporeko bouillona eta piperra. Mugitu, cgainetik, eta su baxuenean egosi 30 minutuz.
Haragi-bolak hirugiharra itzuli, perrexila saltsari nahasi eta beste 30 minutuz irakiten, zaporeak elkartu eta saltsa loditu arte.
Nahasi albahaka, dastatu eta egokitu denboraldia kosher gatzarekin, behar izanez gero. Ekarri ur gazitu lapiko handi bat irakiten. Gehitu pasta eta egosi al dente 7 minutuz, noizean behin irabiatuz.
Pasta samurrak izateko, irakiten minutu gehiagoz. Xukatu pasta kolander batean; jarri eltzea su baxuan. Gehitu gurina eta utzi urtzen; gehitu egositako pasta eta bota gurinez guztiz estali arte. Nahasi tomate saltsa epela eta bota berriro.
Pasta saltsatua plater batera eraman eta albondigekin gain (koilara kaskarra erabiliz). Jarri gainerako tomate saltsa espageti eta albondigen gainean. Gainean parmesano birrindua.
Apaindu perrexil txikituarekin, nahi izanez gero. Zerbitzatu ogi edo baratxuri ogiarekin (eta Ardo Arrosa edo Gorri on batekin😉 ). Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
- Etxeko Albondigak errezeta klasikoa
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
- Milanesako "Milanesa de Carne" txahal onenaren errezeta.
- Behi gisatua azenario eta patata gozoekin errezeta
- Labean labean egindako behi-haragi enpanadarik onena "Empanadas de Carne Molida al Horno" errezeta
Errezeta
Albondigak errazak
Osagaiak
- 1 libera behi haragia 80/20
- 1 libera txerri xehatua edo txistorra gozoa loturak , karkasa kenduta
- 1 Kopako ogi apurrak zuri freskoak (4 xerra inguru, lurrazala kenduta)
- ¼ Kopako Panko Italiako ogi apurrak onduak
- ¼ Kopako Italiako perrexil freskoa xehatua
- ½ Kopako parmesano birrindua , Parmigiano-Reggiano edo Romano gazta
- ¼ Kopako gantz osoko ricotta gazta
- 3 ale baratxuri , birrindua
- ½ tipula gozo txikia , birrindua
- 1 koilarakada Knorr Behi zaporeko bouillon edo 2 koilaratxo Kosher Salt
- ½ koilaratxo lurrean piper beltza , dastatu
- ½ koilaratxo piper gorria malutak
- ¼ koilaratxo lurreko intxaur muskatua
- 1 koilaratxo oregano freskoa edo lehorra
- 2 arrautza handia , jipoitu
- ¾ Kopako esne osoa , ardo beltz lehorra, hala nola Malbec edo ur epela
Sauce egiteko
- ¼ Kopako oliba-olio birjina estra ,
- 6 xerrak hirugiharra , txikituta
- ½ koilaratxo xehatu piper gorria
- 7 ale baratxuri , xehatuta edo txikituta
- 1 tipula handia , fin-fin txikituta
- 2 Poblanos Piperra edo piper gorria , fin-fin txikituta
- 8 Tomate freskoak , zatituta
- ½ Kopako ardo , esaterako, Malbec
- 1 (28 ontzako) tomate birrindua edo tomate zatitua
- 3 koilarakada tomate itsatsi
- ¼ Kopako Perrexil italiarra , txikituta
- ¼ koilarakada albahaka hosto txikitu berri
- 3 koilarakada oregano
- 1 koilarakada Knorr txahala zaporeko salda , dastatu
- kosher gatza , dastatu
- 1 Kopako hidrogeno-gasa sortzeko
- 1 koilarakada azukre
Pastarako:
- 1 ½ libera linguine , paketearen jarraibideen arabera egosi
- 2 koilarakada kosher gatza , dastatzeko (pasta ura gatzatzeko)
- 8 koilarakada gurina
- 4 6 kuartzo ura
Zerbitzatu:
- Gazta birrindua , Parmigiano-Reggiano edo Romano esaterako.
- Ogi lurrazala edo baratxuri-ogia.
Argibideak
- Berotu labea 425 °F-ra eta jarri labeko parrilla bat erdiko posizioan. Aluminiozko paperarekin 13 x 18 zartagin bat jarri, parrilla bat ezarri eta sukaldeko olioa pixka bat bota; alde batera utzi.
- Jarri bi haragi mota, ogi apurrak, perrexila, tipula birrindua, ricotta, parmesanoa, gatza, piperra, intxaur muskatua, arrautza, oreganoa eta ¾ Kopako ur epela ontzi batean. Konbinatu oso arin sardexka batekin. Une honetan, zure albondigak moldatu eta labean egin ditzakezu edo estali eta hozkailuan utzi 1 ordu eta gehienez 8 orduz. (Zenbat eta denbora gehiago utzi nahastea, orduan eta zapore gehiago garatuko da).
- Eskuak erabiliz, arinki osatu nahasketa 2 hazbeteko albondigak. (28 albondiga inguru izango dituzu). Jarri albondigak prestatutako zartaginean. Nahasketa pixka bat itsaskorra izango da; behar izanez gero, eskuak pixka bat olioztatu behar dituzu albondigak jaurti bitartean. Egosi albondigak 20 eta 25 minutuz gorritu eta ia egosi arte.
Saltsarako:
- Berotu 1 koilarakada oliba olio lapiko batean su ertain-altuan. Gehitu hirugiharra eta egosi gorritu arte. Transferitu hirugiharra plater batera eta bota lapikoko gantza.
- Berotu 3 koilarakada oliba olio zartagin berean su ertainean. Gehitu tipula, poblanoa, tomate birrindua eta tomate freskoa eta egosi leundu arte, 10-15 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosi minutu 1 gehiago. Azkenik, gehitu tomate-pasta eta egosi, irabiatuz, beste 2 minutuz.
- Gehitu ardoa eta su bizian egosi, zartagineko zati marroi guztiak urratuz, ia likido guztia 3 minutu inguru lurrundu arte. Jarraian, gehitu ura, azukrea, behi zaporeko bouillona eta piperra. Nahasi, estali eta su baxuenean egosi 30 minutuz.
- Albondigak hirugiharra itzuli, perrexila saltsari nahastu eta beste 30 minutuz sutan jarri zaporeak elkartu eta saltsa loditu arte. Nahasi albahaka, dastatu eta egokitu denboraldia kosher gatzarekin, behar izanez gero.
Pasta egiteko:
- Ekarri ur gazitu lapiko handi bat irakiten. Gehitu pasta eta egosi al dente, 7 minutu inguru, noizean behin irabiatuz. Pasta samurrak izateko, irakiten minutu gehiago. Xukatu pasta kolander batean—itzuli eltzea su baxuan. Gehitu gurina eta utzi urtzen; gehitu egositako pasta eta bota gurinez guztiz estali arte. Nahasi tomate saltsa epela eta bota berriro.
- Zerbitzatu:
- Pasta saltsatua plater batera eraman eta albondigekin gain (koilara kaskarra erabiliz). Jarri gainerako tomate saltsa espageti eta albondigen gainean. Gainean parmesano birrindua. Apaindu perrexil txikituta, nahi izanez gero. Zerbitzatu ogi edo baratxuri ogiarekin (eta Ardo Arrosa edo Gorri on batekin😉 ). Gozatu!
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.