Arto-ogi eta txistorra betegarri hau gure Eskerrak emateko mahaian gogokoena da. Guztiok espero dugu urtero, ezinbestekoa da! Gure etxea ilusioz betetzen da opor garaia hurbildu ahala, batez ere egingo ditugun plater berezi guztiak planifikatzen hasten garenean.
Gure familian, sukaldaritza talde-lan bat bihurtzen da: nire senarrak gure mutilen erdia hartzen du, eta nik beste erdia, eta elkarrekin, ekaitz bat prestatzen dugu. Bai, pixka bat 🤪kaotikoa egiten da sukaldean, baina momentu hauek ez nituzke munduko ezergatik trukatuko. Oso eskertuta nago Jainkoak bedeinkatu nauen familia zoragarriagatik.🥰
Prestatzen ditugun plater guztien artean, gure betegarri mota ezberdinek beti hartzen dute protagonismoa— ogi betegarri klasikoa txistorra betegarria to perretxiko eta txistorra betegarria barietateak. Denak maite baditugu ere, arto-ogia txistorra betegarria da gure gogokoena.
Arto-ogi hau txistorra betegarriarekin bereizten duena bere aparteko zaporeak dira. Gurea gogorarazten du Sopa So'o, nahiz eta forma deseraikituan aurkeztu. Arto-ogiaren gozotasun sotilak ezin hobeto orekatzen ditu txistorraren nota aberats eta gaziak.
Errezeta honek betegarri tradizionalak baino denbora pixka bat gehiago behar badu ere, etxeko arto-ogia dela eta, aparteko ahalegina benetan aberasgarria da. Etxeko arto-ogiak dendan erositako arto-ogiarekin lortu ezin duzun ehundura eta zapore berezia ematen du 🍞👌
Oporraldi honetan probatzeko plater goxo baten bila bazabiltza, oso gomendatzen dizut Arto-ogia txistorra betearekin errezeta hau. Modu zoragarria da zure jaietako otorduei etxeko ukitua gehitzeko eta familiaren tradizio berri bat ere bihur daiteke, gurean bezalaxe. 😉
Metodoa Begirada batean
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
- Etxeko arto-ogia prestatu.
- Moztu arto-ogia kubotan eta labean.
- Aurrez berotu labea eta prestatu platera.
- Salteatu barazkiak.
- Egosi txistorra.
- Konbinatu txistorra eta arto-ogia irakurri nahasketa.
- Prestatu nahasketa likidoa.
- Transferitu labeko ontzira.
- Labean.
- Zerbitzatu.
💡Aholkuak eta aholkuak
- Etxean egindako arto-ogia da bidea: saihestu dendan erositako arto-ogia erabiltzea; gozoegia izan ohi da.
- Erabiltzen duzun txistorra motak zure betegarriaren zaporea eragingo du. Italiako txistorra, gosaritako txistorra edo txorizoa ere ondo funtziona dezakete, nahi duzun zapore-profilaren arabera.
- Beste osagai batzuekin nahastu aurretik, ziurtatu zure arto-ogi kuboak labean minutu batzuetan txigortzen dituzula. Horrek gehiago lehortzen laguntzen du eta testura polita gehitzen dio beteari.
- Inori ez zaio gustatzen lehorra betetzea. Ziurtatu nahikoa likido (salda) gehitzen duzula zure betegarria heze eta zaporetsua mantentzeko. Kontuz ibili gehiegi ez gehitzeko eta gehiegi bustitzeko.
- Nahastu osagaiak astiro-astiro, arto-ogia gehiegi apurtu ez dadin. Gehiegizko nahasketak ehundura mamitsua sor dezake.
- Utzi zure betegarria egosi ondoren minutu batzuk atseden hartzen. Horrek zaporeak bateratzen laguntzen du eta zerbitzatzea errazten du.
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Txistorra Arto Ogi Erraza
Osagaiak
Arto-ogirako:
- 3 handiak arrautzak , giro-tenperatura
- 1 Kopako buttermilk , esne garratza, edo esne osoa, giro-tenperatura
- 219 g 1-¾ edalontzi erabilera guztietarako irina , koilarakada neurtzeko edalontzian sartu eta berdindu
- 207 g 1-¼ Kopako Quaker arto-irina horia
- 3 koilarakada azukre granularra
- 1-XNUMX/XNUMX koilarakada Aluminiozkoa ez den gozogintza hautsa
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 113 g (1 makila) gatzik gabeko gurina , urtu
Txistorra betegarrirako:
- 796 g (7 txistorra esteka) Txerri txistorra pikantea edo gozoa, karkasa kenduta, hozka-tamainako pusketan apurtuta
- 2 medium tipula gozoa edo horia , zatituta
- 3 apio saiheskia , zatituta
- 113 g (1 makila) gatzik gabeko gurina , banatuta
- 5 baratxuri ale , txikituta
- ¼ Kopako cilantro edo perrexila italiarra , txikituta
- 10 uzten jaki freskoa , txikituta
- 3 sprigs erromero freskoa , txikituta
- 6 sprigs ezkaia freskoa , txikituta
- 4 handiak arrautzak , giro-tenperatura
- 1 Kopako esne lurrundua edo esne osoa
- 2 cups ura
- 1 koilarakada Knorr Oilasko zaporeko bouillon granulatua
- kosher gatza , dastatu
Argibideak
Arto-ogirako:
- Aurrez berotu eta prestatu: Berotu labea 350 °F (175 °C) eta koipeztatu 9x13 hazbeteko labeko zartagin bat. Hartu hautsak arto-irina apur batekin itsats ez dadin.
- Nahastu osagai bustiak: Ontzi batean, irabiatu arrautzak eta gurina (edo esne garratza edo esne osoa bezalako ordezko bat) ondo konbinatu arte. Utzi hau alde batera.
- Konbinatu osagai lehorrak: Ontzi handiago batean, nahastu erabilera guztietarako irina, Quaker arto-irina, azukre granulatua, gozogintza hautsa eta gatza kosher.
- Nahastu hezea eta lehorra: Bota arrautza hezea eta gurin-esnearen nahasketa, urtutako gurin gatzgabearekin batera, osagai lehorrak dituen ontzira. Irabiatu arrautza leuna izan arte.
- Labean arto-ogia: Jarri arto-ogiaren arrautza prestatutako labean. Aurrez berotutako labean labean 30 minutu inguru edo ertzetan apur bat urreztatu eta ezarri arte. Utzi zartaginean hozten, eta moztu 1 hazbeteko karratuetan.
- Arto-ogia txigortua: Zabaldu ebakitako arto-ogi karratuak pergamino-paperez estalitako labeko xafla batean. Txigortu itzazu labean beste 30 minutuz edo lehortu eta arinki gorritu arte. Utzi hozten 15 minutu inguru labeko xaflan.
Txistorra betegarrirako:
- Aurrez berotu labea: Berotu labea 350 °F (175 °C) eta koipeztatu 9x13 hazbeteko labeko zartagin bat.
- Egosi txistorra: Zartagin handi batean, egosi txistorra su ertain-altuan 8-10 minutuz edo gorritu eta ondo egosi arte. Erabili metalezko espatula bat ¼ hazbete baino handiagoa ez den txistorra zatitzeko; alde batera utzi.
- Salteatu barazkiak: Zartagin berean, urtu 5 koilarakada gurina. Gehitu tipula, apio saiheskiak eta baratxuri ale. Egosi, maiz irabiatuz, barazkiak bigundu arte, 6-8 minutu inguru.
- Gehitu belarrak: Kendu zartagina sutik eta nahastu cilantro txikitua, salbia freskoa, erromeroa eta ezkaia. Konbinatu belar-nahasketa hau txistorra egosiarekin; ondu piper beltz ehoa dastatzeko.
- Prestatu arrautza nahasketa: Ontzi ertain batean, irabiatu arrautzak, esne lurrundua (edo esne osoa), ura eta Knorr Granulated oilasko zapore-bouillon ondo konbinatu arte.
- Konbinatu osagaiak: Konbinatu arto-ogi txigortutako karratuak txistorra eta barazki nahasketarekin. Pixkanaka-pixkanaka arrautza-nahasketa bota nahasketa honetara, poliki-poliki nahastuz, arto-ogia gehiegi hautsi gabe konbinatzeko.
- Labean betegarria: Jarri arto-ogi bustia prestatutako zartaginera, txistorra eta barazkien banaketa uniformea ziurtatuz. Jarri arto-ogi zati handiagoak gainean eta gainontzeko 2 koilarakada gurinarekin puntu. Egosi txistorra arto-ogia aurrez berotutako labean urrezko marroia eta kurruskaria izan arte, normalean 35-40 minutu inguru irauten du.
- Zerbitzatu: Zerbitzatu betegarria epela.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.