🎊 Wooo!!!!! See on tähtpäev siin kl Camila Made, ja me tähistame The Perfect Homemade Medialunase retseptiga!!!🎊🧨 Viissada postitust võivad tunduda tühised, aga arstiabi ja kvaliteedikontrolli juhi jaoks, kellest sai toidublogija, on see tohutu asi!!!
Nagu te ilmselt juba teate, on sellel saidil jagatavad retseptid omatehtud toidud, mida valmistan iga päev oma perele ja mis sisaldavad palju magusaid maiustusi, millel on tervislikum või mõnikord lihtsalt dekadentlik.
Üritan teha iga retsepti võimalikult tervislikuks ja see tavaliselt õnnestub.????Meie magusasõbrad otsivad aga alati uusi viise, kuidas magustoidu ja tervislike suupistete vahelist piiri hägustada.
Nii et meie tähtpäeva tähistamiseks jagame spetsiaalset retsepti, mille oleme aastate jooksul katsete ja vigade ning paljude peavalude abil kokku pannud. Siiski oleme lõpuks oma vaenu murdnud ja oleme tulemuse üle rõõmsad!📌
Sellegipoolest on siia jõudmine olnud põnev teekond sellest, mis sai alguse 2+ aastat tagasi praeguseni, 500 postitust hiljem, pidevalt arenev õppimine, raske töö, aeg, visadus ja palju kannatlikkust.
Aga meil poleks teisiti. Ent nii lähedane kokkamine minu parima sõbra ehk abikaasaga on olnud põnev. Tänan Jumalat iga päev, et ta õnnistas mu elu nii suure mehega minu kõrval; see blogi poleks ilma temata võimalik.
See on raske töö, kuid rõõmustav on vaadata midagi, mida oleme koos teinud, ja teada kogu selle taga olevat tööd, armastust ja kavatsusi.
Lubage mul alustuseks tõdeda, et meie plaan ei olnud kunagi toidublogijatena koostööd teha, kuid minu armastus küpsetamise ja kokkamise vastu inspireerib teda looma koha, kuhu saaksin talletada kõik aastate jooksul kogutud retseptid.
Aja jooksul arenes temas ka armastus kokanduse ja nüüd fotograafia vastu, mis viis meie kired ja tööelu üheks tervikuks.😍
Minu jaoks on küpsetamine ja kokkamine olnud osa minu elust nii kaua, kui ma mäletan, nii et võtsin emalt ja vanaemalt õpitu ja kombineerisin selle suure katsetusega ning ei suutnud oma retseptistiili välja töötada.
Minu stiil on sellest ajast saadik palju muutunud ja loodetavasti areneb edasi nagu mina. Seega jätan teile The Perfect Homemade Medialunase retsepti, et teie hommikusöögile ilma pikema jututa põnevust lisada.
Need Medialunad on magusad, kerged ja täis maitset, täpselt nagu kuulsad Medialunad maitsesid Paraguai ja Argentina. Pärmiga kääritatud taignast valmistatud Medialunad volditakse järjestikku ja rullitakse seejärel lamineerimisega leheks.
Protsess loob magusale leivale helbelise välisilme, nagu lehttaigna. Kuid erinevalt lehtküpsetistest on Medialunade taignale lisatud pärmi ja piima, mis muudab need rohkem kerkides rammusamaks.
Nautige neid lihtsalt, Dulce de leche täidisega, Guajaav pasta, šokolaadi- või kondiitrikreemi. Nende kerge ja kohev tekstuur ning rikkalik võine maitse muudavad need ideaalseks kaaslaseks kohvi või tee kõrvale nauditava suupiste jaoks!
Loodan, et teile meeldib see retsept sama palju kui minu pere!!!! 🥳🎉🎊
Kuidas teha Medialunasid
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga; kõrvale panema. Kuumutage piima, kuni see on soe (110–115 °F). Sega juurde mesi ja pärm. Tõsta kõrvale, kuni segu tundub vahune, umbes 5 minutit.
Lisa miksri kaussi munad, suhkur, sool ja vaniljeekstrakt. Aerukinnitust kasutades klopi kõik läbi, lisades samal ajal pärmisegu.
Lülituge taignakonksule, lisage sõelutud jahu ja sõtke umbes 4 minutit; lisage pehme või ja jätkake sõtkumist 3 minutit madalal kuni keskmisel kiirusel, kuni tainas on kokku tulnud ja olete jõudnud madala kuni mõõduka gluteeni arengufaasi.
(Tavaliselt piisab 8–10-minutilisest sõtkumisest, kuigi kõik sõltub kasutatavast jahust).
Ärge sõtke tainast üle; te ei soovi liiga palju gluteeni tekitada, sest lamineerimisprotsessi ajal on teil raskusi taigna pikendamisega.
Lõplik tainas peab olema ühtlane, elastne, kuid mitte liiga palju, ega kleepuma käte ega tööpinna külge.
Kui tainas on valmis, vormi see kettaks ja aseta taldrikule; katke see kuivamiseks kilega. Tõsta 30 minutiks külmkappi.
Kuni tainas jahtub, aseta suurele küpsetuspaberile kaks pulka külma soolata võid. Kata või teise kihi küpsetuspaberiga ja tambi taignarulliga võid, kuni see on umbes 6-tolline lame ruut.
Mähi võine ruut küpsetuspaberisse ja pane 10 minutiks või seniks külmkappi seisma. Eemaldage tainas ja võiruut külmkapist.
Veenduge, et tainas ja või oleksid ühesuguse konsistentsi ja tekstuuriga; soovite, et või oleks külm, kuid tempermalmist, mis tähendab, et peaksite saama seda painutada ilma seda purustamata.
Kui või on liiga pehme, seguneb see kihi tekkimise asemel taignaga. Teisest küljest, kui või on liiga külm ja kõva, siis see praguneb ja te ei saa kihte luua.
Rulli pärmitaigen kergelt jahusel pinnal 13 x 13 tolli ruuduks. Kui tainas on liiga külm ja tihke, puhka paar minutit ja rulli lahti. (Püüdke saada ruut ühtlase paksusega võimalikult täiuslikuks).
Aseta võiruut lahtirullitud taigna keskele nii, et selle nurgad on suunatud lahtirullitud taigna kummagi poole keskele.
Voldi taigna nurgad võiga peale, et need keskel kokku saaksid ja kataks võikihi täielikult. Seejärel vajutage peopesaga kergelt servi, et õmblused tihendada.
Koputage tainale kergelt jahuse taignarulliga, soodustades ristkülikukujulist kuju kergelt jahuga kaetud pinnal. Kui see on painduv, rullige tainas veidi suuremaks ristkülikuks, umbes 12x16".
Puista taigna pealt kergelt jahuga üle ja alusta rullimist taigna keskelt äärte poole, mitte taigna servast teisele poole; see tehnika aitab hoida taigna ühtlase paksusena.
Lisaks tahad tainast 180 kraadi pöörata, et seda veelgi rohkem hoida.
Pintselda üleliigne jahu ära ja voldi taignaristkülik kirjastiilis pikuti kolmandikuks. Asetage tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile, katke see kilega ja jahutage 30 minutit.
(See on teie esimene kord) Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see uuesti suureks ristkülikuks. Pintselda üleliigne jahu ära, voldi see kolmeks osaks, mässi kilesse ja pane tainas tagasi külmkappi.
(See on teie teine pööre) Korrake seda protseduuri veel 2 korda, kokku 4 korda. Pärast iga voltimist pööra tainast 90 kraadi enne uuesti rullimist. Taigna rullimisel veenduge, et taigna lahtine ots oleks teie poole.
Enne kasutamist hoia tainast vähemalt 1 tund või võimalusel üle öö. Tainas on nüüd valmis omatehtud Medialunase või muude küpsetiste valmistamiseks.
Enne lahti rullimist lase tainal toatemperatuuril veidi pehmeneda. Vooderda 2 suurt ahjuplaati küpsetuspaberiga; kõrvale panema. Kergelt jahusel pinnal rullige pool tainast õrnalt suureks ristkülikuks, mille mõõtmed on umbes 14x18 tolli ja paksusega ¼".
Lõika tainas pikuti pooleks. Lõika iga taigna ristkülik kolmnurkadeks, mille laius on umbes 5 tolli ja pikkus 7 tolli. Tehke lõikamisnoa abil iga kolmnurga aluse keskele 1-tolline sälk.
See aitab Medialunasel poolkuuks kõverduda. Nüüd tõmmake kolmnurkade nurgad õrnalt, et need pikeneksid, umbes 10 tolli. (Medialunase tainast on lihtsam töödelda toatemperatuuril).
Seejärel asetage tainas tööpinnale nii, et sälguga külg oleks teile kõige lähemal. Rullige ühe käega mõlemal pool sälku kindlalt, kuid mitte tihedalt. Sa tahad, et see hoiaks koos, kuid mitte kokku suruma.
Jätkake rullimist, tõmmates õrnalt tagasi juba rullitud osa, et venitada veidi lõtku, mida pole veel rullitud. Tehke seda seni, kuni jõuate kolmnurga punktini.
Asetage Homemade Medialunas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või piserdage mittekleepuva toiduõliga, kõverdades otsad üksteise poole ja surudes otsad küpsetuspaberitesse.
Korrake sama ülejäänud taigna kolmnurkadega. Vahusta muna 1 sl piima, vaniljeekstrakti, näputäie suhkru ja soolaga.
Kandke ettevaatlikult munapesu esimene pintseldamine (harjake ainult medialuna siledaid osi ja vältige medialunase kihtide harjamist; vastasel juhul sulgeb muna kihid, takistades nende laienemist;
lase tainal soojas kohas kerkida, kuni medialunad on kulunud (mitte oluliselt, aga piisavalt, et oleks märgata), umbes 40 minutit kuni 1 tund.
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (190.56 °C). Kandke ettevaatlikult teine ja viimane munapesu (jällegi pintseldage ainult medialuna siledaid osi ja vältige medialunase kihtide harjamist; vastasel juhul sulgeb muna kihid, takistades nende laienemist.
Küpseta Medialunasid 17-20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Võta ahjust välja ja pintselda kohe üle suhkruglasuuriga. Serveeri soojalt.
Valage väikesesse kastrulisse suhkur ja vesi; hauta, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja veidi paksenenud, umbes 5 minutit. Eemaldage tulelt ja segage vaniljeekstrakt; lase jahtuda. Nautige!😍😋🥐
Seotud retseptid:
- Šokolaaditaigna kreem
- Täistera kaneelirullid
- Guajaavi konservid
- Muretaignas
- Churros
- Kondiitritoodete kreem
- pasteedi sukree
Retsept
Lihtne Medialunas
Koostis
- 500 g (4 tassi) Jahu lusikaga kaetud, tasandatud ja sõelutud 2 x
- 100 g (½ tassi) granuleeritud suhkur
- 166 ml (¾ tassi) täispiima või vett (110 °F–115 °F), vältige 1% rasvavaba või rasvavaba kasutamist
- 4 teelusikatäit (15g) kuiv kiirpärm
- 1 teelusikatäis kosheri sool
- 2 suur Munad , toatemperatuuril
- 2 Supilusikatäit Puhas vaniljeekstrakt
- 1 Lusikatäis Mesi
- 2 Supilusikatäit soolata või pehmendatud
Munapesu jaoks:
- 1 Munakollane
- ⅛ teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- ⅛ teelusikatäis suhkur
- näputäis koššersoolast
- 1 supilusikatäis piim , koor või vesi
Suhkruglasuuri jaoks:
- ½ tass Granuleeritud suhkur
- ½ tass Vesi
- ½ teelusikatäis Puhas vaniljeekstrakt , valikuline
Lamineerimine:
- 226 g (1 tass) Euroopa stiilis soolamata võid, külm (ideaaljuhul kõrge võisisaldusega)
Juhised
- Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga; kõrvale panema.
- Kuumutage piima, kuni see on soe (120 °F–130 °F). Sega juurde mesi ja pärm. Tõsta kõrvale, kuni segu tundub vahune, umbes 5 minutit.
- Segisti kaussi lisage munad, suhkur, sool ja vaniljeekstrakt. Aerukinnitust kasutades klopi kõik läbi, lisades samal ajal pärmisegu. Lülituge taignakonksule, lisage sõelutud jahu ja sõtke umbes 4 minutit; lisage pehme või ja jätkake sõtkumist 3 minutit madalal kuni keskmisel kiirusel, kuni tainas on kokku tulnud ja olete jõudnud madala kuni mõõduka gluteeni arengu faasi.
- (Tavaliselt piisab 8–10-minutilisest sõtkumisest, kuigi kõik sõltub kasutatavast jahust).
- Ärge sõtke tainast üle; te ei soovi liiga palju gluteeni tekitada, sest lamineerimisprotsessi ajal on teil raskusi taigna pikendamisega.
- Lõplik tainas peab olema ühtlane, elastne, kuid mitte liiga palju, ega kleepuma käte ega tööpinna külge.
- Kui tainas on valmis, vormi see kettaks ja aseta taldrikule; katke kuivamiseks toidukilega. Tõsta 30 minutiks külmkappi.
- Taigna lamineerimine: Taigna jahtumise ajal asetage suurele küpsetuspaberile kõrvuti 2 pulka külma soolata võid.
- Kata või teise kihi küpsetuspaberiga ja tambi taignarulliga võid, kuni see on umbes 6-tolline lame ruut. Mähi võine ruut küpsetuspaberisse ja pane 6 minutiks või seniks külmkappi seisma.
- Eemaldage tainas ja võiruut külmkapist. Veenduge, et tainas ja või oleksid sama konsistentsi ja tekstuuriga; soovite, et või oleks külm, kuid tempermalmist, mis tähendab, et peaksite saama seda painutada ilma seda purustamata.
- Kui või on liiga pehme, seguneb see kihi tekkimise asemel taignaga. Teisest küljest, kui või on liiga külm ja kõva, hakkab see lõpuks pragunema ja te ei saa kihte luua.
- Rulli pärmitainas kergelt jahusel pinnal 13x13 tolli ruuduks. Kui tainas on liiga külm ja tihke, lase sellel paar minutit puhata ja rulli lahti. (Püüdke saada ruut ühtlase paksusega võimalikult täiuslikuks).
- Asetage võiruut lahtirullitud taigna keskele nii, et selle nurgad on suunatud lahtirullitud taigna mõlema külje keskele. Voldi taigna nurgad võiga peale, et need keskel kokku saaksid ja kataks võikihi täielikult. Seejärel vajutage peopesaga kergelt servi, et õmblused tihendada.
- Koputage tainale kergelt jahuse taignarulliga, soodustades ristkülikukujulist kuju kergelt jahuga kaetud pinnal. Kui see on painduv, rullige tainas veidi suuremaks ristkülikuks, mille suurus on umbes 12x16 tolli.
- Puista taigna ülaosa kergelt jahuga üle ja alusta rullimist taigna keskelt äärte poole, mitte taigna servast teisele poole; see tehnika aitab hoida taigna ühtlase paksusena. Lisaks tahad tainast 180 kraadi pöörata, et seda veelgi rohkem hoida.
- Pintselda jahu üleliigne pealt ära ja voldi taignaristkülik kirjastiilis pikuti kolmandikuks. Asetage tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile, katke kilega ja jahutage 30 minutit. (See on teie esimene kord)
- Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see uuesti suureks ristkülikuks. Pintselda üleliigne jahu ära, voldi kolmeks osaks, mässi kilesse ja pane tainas tagasi külmkappi. (See on teie teine pööre) Korrake seda protseduuri veel 2 korda, kokku 4 korda.
- Pärast iga voltimist tuleks tainast enne uuesti rullimist 90 kraadi pöörata. Taigna rullimisel veenduge, et taigna lahtine ots oleks teie poole. Enne kasutamist hoia tainast vähemalt 1 tund või võimalusel üle öö. Tainas on nüüd valmis kasutamiseks omatehtud Medialunade või muude küpsetiste valmistamiseks. Enne lahti rullimist lase tainal toatemperatuuril veidi pehmeneda.
- Vooderda 2 suurt ahjuplaati küpsetuspaberiga; kõrvale panema. Kergelt jahusel pinnal rullige pool tainast õrnalt suureks ristkülikuks, mille mõõtmed on umbes 14x18 tolli ja paksusega ¼". Lõika tainas pikuti pooleks.
- Lõika iga taigna ristkülik kolmnurkadeks, mille laius on umbes 5 tolli ja 7 tolli pikkus. Tehke lõikamisnoa abil iga kolmnurga aluse keskele 1-tolline sälk. See aitab Medialunasel poolkuuks kõverduda.
- Nüüd tõmmake kolmnurkade nurgad õrnalt, et need pikeneksid, umbes 10 tolli. (Medialunase tainast on lihtsam töödelda, kui see on toatemperatuurile lähedane). Seejärel asetage tainas tööpinnale nii, et sälguga külg oleks teile kõige lähemal. Hoidke ühe käega sälku mõlemal küljel ja hakake veerema kindlalt, kuid mitte tihedalt. Sa tahad, et see hoiaks koos, kuid mitte kokku suruma. Jätkake rullimist, tõmmates juba rulli keeratud osa õrnalt tagasi, et venitada veidi lõtku, mida pole veel rullitud. Tehke seda seni, kuni jõuate kolmnurga punktini.
- Asetage Homemade Medialunas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või piserdage mittekleepuva toiduõliga, kõverdades otsad üksteise poole ja surudes otsad küpsetuspaberitesse. Korrake sama ülejäänud taigna kolmnurkadega.
- Muna pesemine: Vahusta muna 1 sl piima, vaniljeekstrakti, näpuotsatäie suhkru ja soolaga.
- Tõrjumine: kandke ettevaatlikult munapesu esimene pintseldamine (pintselda ainult medialuna siledaid osi ja vältige medialuna kihtide pintseldamist; vastasel juhul sulgeb muna kihid, takistades nende paisumist; laske tainal soojas kohas kerkida, kuni medialunas on kulunud (mitte oluliselt, kuid piisavalt, et see on märgatav), umbes 40 minutit kuni 1 tund.
- Küpsetamine: Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (190.56 °C) Kandke ettevaatlikult teine ja viimane munapesu (pintseldage uuesti ainult medialuna siledaid osi ja vältige medialuna kihtide harjamist; vastasel juhul sulgeb muna kihid, takistades nende teket). laienemisest.
- Küpseta Medialunasid 17-20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Võta ahjust välja ja pintselda kohe üle suhkruglasuuriga. Serveeri soojalt.
- Suhkruglasuuri jaoks: Valage väikesesse kastrulisse suhkur ja vesi; hauta, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja veidi paksenenud, umbes 5 minutit. Eemaldage tulelt ja segage vaniljeekstrakt; lase jahtuda. Nautige!😍😋😍😍😍🥐☕
märkused
- Mõnikord ei pea medialunas tainas pikemaks kui 17''... Lõpetage taigna rullimine ja vajutamine; see kahjustab ainult teie kihte.
Igas etapis, kui medialunase taigna rullimine muutub keerulisemaks, katke kinni ja laske gluteenil enne jätkamist 10–20 minutit külmikus seista.
Hoidke medialunase tainast külmkapis kuni 2 päeva. - Olema kiire! Iga voltimise ja rullimise ajal proovige töötada nii kiiresti kui võimalik, et tainas ja või jääksid võimalikult külmaks. Kui tainas või või läheb liiga soojaks, asetage need mõneks minutiks tagasi sügavkülma ja oodake, kuni need on taas töötlemiseks piisavalt kõvad.
Pintselda ära liigne jahu; Kolmandikuteks voltides venitage veidi, et tainas oleks ühtlane.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.