Juba aastaid on leivapuding olnud minu õdusate õhtute magustoit. See retsept on inspireeritud klassikalistest tehnikatest Ameerika testköök, tõstab mugavustoidu põhitoitude hulka rafineeritumalt.
See magustoit pole mitte ainult maitsev, vaid ka suurepärane viis aegunud leiva ärakasutamiseks, muutes selle millekski tõeliselt eriliseks. Minu arusaam sellest klassikast tõstab seda veelgi peente burbooni, soojade vürtside ja rikkaliku vanillikaste põhjaga.
See maitsev segu on segatud rikkaliku brioche leiva, helepruuni suhkru, koore, aurutatud piima, munade ja vaniljega, luues rikkalikust maitsest pakatava pudingi. Sooja burboonikastmega kaetud roog on lihtsalt vastupandamatu. Proovige – garanteerin, et see meeldib teile! 😉
Hüppa:
Meetod lühidalt
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Leivapudingi jaoks:
- Rösti leiba kuldpruuniks.
- Sega koor, piim, suhkrud, vanill, burboon, vürtsid, sulavõi, munad ja munakollased.
- Leota leiba vanillikaste segus.
- Küpseta kuldseks ja taheneb.
Bourbon-kastme jaoks:
- Vahusta burbon ja maisitärklis ühtlaseks massiks.
- Kuumuta koor ja suhkur lahustumiseni.
- Segage järk-järgult burbooni-maisitärklise segu, keetke, seejärel hautage kuni paksenemiseni.
- Kuumutatult segage sool, või ja vanill. Soovi korral lisage bourbon.
- Nirista pudingule või pane hilisemaks kasutamiseks külmkappi. Kuumutage õrnalt uuesti.
Näpunäiteid parima Bourbon-kastmega leivapudingi valmistamiseks
- Kasutage oma pudingi jaoks kvaliteetset leiba. Challah või brioche on oma rikkaliku ja kergelt magusa maitse tõttu suurepärased valikud. Kõige paremini sobib seisnud leib, mis imab hästi vanillikaste.
- Lõika leib kindlasti ühtlasteks kuubikuteks. See aitab ühtlaselt leotada ja küpsetada.
- Lase leival vähemalt 30 minutit vanillikaste segus liguneda. See tagab, et iga kuubik on hästi küllastunud, mille tulemuseks on kreemjas ja maitsev puding.
- Rikkama leivapudingi saamiseks kasutage ainult munakollasi. Kui soovite lisada kuldseid rosinaid või muid kuivatatud puuvilju, soovitan lisada 1 tassi. Alustuseks valage pool leivasegust oma ahjuvormi ja puistake peale pool rosinatest. Seejärel lisa ülejäänud saiasegu ja puista peale ülejäänud rosinad.
Vaata rohkem retsepte:
Retsept
Leivapuding Bourbon-kastmega
Koostis
Leivapudingi jaoks:
- 10 karikad brioche (umbes 17.6 untsi, 1-tollised kuubikud)
- 6 supilusikatäit soolata või , sulanud ja kergelt jahutatud
- 3 karikad raske koor
- ½ tass täispiim
- 1 (12 untsi) täisrasvane Aurutatud piim või 1-½ tassi täispiima
- 1 tass helepruun suhkur
- ½ tass granuleeritud suhkur
- 2 supilusikatäit puhas vaniljeekstrakt
- ½ teelusikatäis kosheri sool
- 1-½ teelusikatäit jahvatatud kaneel
- ¼ teelusikatäis värskelt riivitud muskaatpähkel
- 4 suur munad , pluss 4 munakollast
- 2 supilusikatäit burbooni viski , valikuline
- 3 supilusikatäit turbinado suhkur
Bourbon-kaste (umbes 1 tass)
- 1 tass raske koor
- 11/2 teelusikatäit maisitärklis
- ¼ tass bourbon või raske koor alkoholivaba versiooni jaoks.
- 3 supilusikatäit helepruun suhkur , kohanda maitse järgi
- ⅛ teelusikatäis kosheri sool
- 1 supilusikatäis soolata või , lõika 4 tükiks
- ½ teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
Juhised
Leivapudingi jaoks:
- Seadke ahjurest keskmisesse asendisse ja eelsoojendage ahi temperatuurini 450 kraadi Fahrenheiti järgi.
- Asetage leib ühe kihina küpsetusplaadile, kuni see on krõbe ja pruunistunud, umbes 12 minutit, keerates tükid ümber ja keerates plaati poole küpsetamise ajal. Lase leival jahtuda.
- Vahusta suures kausis koor, piim, aurutatud piim, helepruun suhkur, granuleeritud suhkur, vaniljeekstrakt, burboon, sool, kaneel, muskaatpähkel, sulavõi, munad ja munakollased.
- Lisa sellele vanillikaste segule röstitud saiakuubikud. Loksutage õrnalt, kuni leib on täielikult kaetud. Kata kauss ja lase 30 minutit tõmmata. Lükake leib aeg-ajalt õrnalt vanillikaste, et see oleks korralikult läbi imbunud.
- Kuumuta ahju temperatuur 300 kraadini Fahrenheiti ja määri võiga 13 x 9-tolline broilerikindel küpsetusnõu.
- Vala saia ja vanillikaste segu ettevalmistatud ahjuvormi. Puista vanillikaste peale turbinado suhkrut. Küpseta eelkuumutatud ahjus, kuni vanillikaste on tahenenud ja pealt kuldpruun, umbes 1 tund 15 minutit kuni 1 tund ja 30 minutit.
- Enne serveerimist lase leivapudingul veidi jahtuda.
Bourbon-kastme jaoks:
- Segage väikeses kausis 4 supilusikatäit burbooni maisitärklisega, vahustage ühtlaseks.
- Kuumuta väikeses potis koor suhkruga keskmisel kuumusel. Segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Kui suhkur on lahustunud, vahustage järk-järgult maisitärklise ja burbooni segu. Jätkake kuumutamist, viies kastme keemiseni.
- Pärast keemiseni alandage kuumust madalaks ja keetke, kuni see pakseneb umbes 5 minutit. Segage aeg-ajalt, et vältida tükkide tekkimist.
- Tõsta kastrul tulelt. Segage näputäis soola, võid ja ½ tl vaniljeekstrakti. 👉 Kui soovid tugevamat märja maitset, lisa vaid 2 spl burbooni lägasse ja lisa 2 supilusikatäit tulelt maha kõige lõpus.
- Nirista soe kaste magustoidule vahetult enne serveerimist. Kui te kohe ei kasuta, hoidke õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva. Enne kasutamist soojendage seda õrnalt uuesti, et taastada selle vedel konsistents.
- Märkus: kaste meenutab konsistentsilt õhukest pudingut.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.