Oleme suured röstitud kana fännid selle kõigis variatsioonides. Kuigi klassikaline soola ja pipra versioon on alati hitt, naudime aeg-ajalt asjade segamist. Siit tulebki see maitsev terve röstitud kana retsept.
Alustuseks marineerime kana kergelt vürtsikas küüslaugu ja või segus. Seejärel täidame selle värskete aromaatsete ainetega enne röstimist koos sibula, kartuli ja porgandiga, kuni see on kaunilt kuldpruun.
Tulemus? Mahlane, õrn kana, mis pakatab rikkalikust ja lõhnavast maitsest. See on ideaalne nädalavahetuse koosviibimiseks sõprade ja perega samas piisavalt lihtne igaks nädalaõhtuks.
Täieliku eine saamiseks kaaluge selle sidumist meie toiduga Lihtne aiasalat laimi petipiima rantšo kastmega or Lihtne cilantro laimi riis.
Kuidas valmistada röstitud kana
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi 425 kraadini F. Eemaldage kanaliha. Loputage kana seest ja väljast. Eemaldage liigne rasv ja tihvtide suled ning patsutage väliskülg kuivaks.
Sega uhmris uhmris 3 küüslauguküünt ja ¼ teelusikatäit koššersoola ja tambi pastaks. Järgmisena lisage pimentimarjad, jahvatage need pastaks ja viige väikesesse kaussi.
Lisa pune, sidrunikoor, helepruun suhkur, chipotle pulber, või, paprika, Adobo maitseaine, petersell, koriander ja jahvatatud must pipar maitse järgi ning puder kahvliga segamiseks – jäta 3 supilusikatäit segule köögiviljade maitsestamiseks. hiljem.
Vabastage nahk õrnalt sõrmedega mõlemal pool rinnaluu. Asetage 2 supilusikatäit küüslaugu ja või segu mõlemale küljele naha alla ja siluge iga rinnaga katmiseks.
Tehke sama teises otsas, kus reie ühineb avatud õõnsusega ja mõlemal küljel sääre naha all. Pigista ülejäänud sidrun kanaõõnde, määri õõnsus ülejäänud küüslaugu ja või seguga ning täida tüümianiga.
Mõlemad pooled sidrunimahla, poolitatud sibul ja küüslaugu pea. Hõõru oliiviõliga kananahk, ka tiibade ja koibade alla.
Seejärel puista ½ supilusikatäit Adobo maitseainet või koššersoola kogu kananahale, sealhulgas tiibade ja koibade alla, ning proovi seda ühtlaselt jaotada.
Seo jalad kööginööriga kinni ja pista tiivaotsad kana keha alla. Asetage sibulad, porgandid ja kartulid röstimispannile.
Lisa köögiviljad ja 5 oksa tüümiani ning nirista peale 4 spl oliiviõli ja reserveeritud 3 supilusikatäit küüslaugusegu. Viska korralikult läbi, et see kataks ühtlaselt, määri röstimispanni põhja ümber ja aseta peale kana.
Kata roog kilega ja hoia vähemalt 4 tundi või üleöö külmkapis. Eemaldage kile ja soojendage see enne küpsetamist 30 minutiks kuni 1 tunniks toatemperatuurile – eelsoojendage ahi 425 kraadini.
Rösti 1 tundi, kuni sääre ja reie vahele lõikamisel voolab mahl selgeks. Kiirloetava termomeetri sisetemperatuur peaks olema 165 kraadi F.
Tõsta kana ja köögiviljad vaagnale ning kata alumiiniumfooliumiga umbes 20 minutiks.
Lõika nöör ära. Tõmmake reie ja säär kana rinnast eemale, kuni reieluu pesast "poppab". Järgmisena eraldage reie ja trummipulk.
Eemaldage rind rümbast, katsudes röstitud kana keskosas olevat rinnaluu serva ja viilutades ümber rinnakorvi. Asetage röstitud kana serveerimisvaagnale või eraldi taldrikutele koos röstitud köögiviljadega.
Seotud retseptid:
- Sichuani mala kana
- Chipotle'i kana pakkumised
- Mesi kana
- Portugali kana
- Kana karri
- Magus Hawaii kana
- Kana Marsala
Retsept
Lihtne röstitud kana
Koostis
- 1 (5–6 naela) kana röstimine, loputatud ja kuivaks patsutatud (eemaldatud sisikonnad ja kael)
- ½ supilusikatäit Goya Adobo universaalne maitseaine pipra või koššersoolaga
- ¼ tass oliiviõli
Küüslaugu ja või segu jaoks:
- 5 küüslauguküünt , kooritud ja hõõrutud pastaks. Soovi korral võid kasutada granuleeritud küüslauku, kuid soovitan soojalt kasutada värsket.
- 1-½ supilusikatäit Goya Adobo universaalne maitseaine pipra või 4 tl koššersoolaga
- 1 supilusikatäis pruun või granuleeritud suhkur
- ½ supilusikatäis Terve või jahvatatud must pipar , kohandage oma maitse järgi
- ½ supilusikatäis chipotle'i pulber või kaste konserveeritud chipotle'ist , kohandage oma maitse järgi
- 1 teelusikatäis pimentmarjadest või jahvatatud
- 1 teelusikatäis terve või jahvatatud koriander
- 1 teelusikatäis terve või jahvatatud köömne
- 1 supilusikatäis värske või kuivatatud pune
- 1 supilusikatäis kuivatatud petersellihelbed või värsked , peeneks hakitud
- 1 supilusikatäis kuivatatud koriander või värske koriander , peeneks hakitud
- 1 supilusikatäis Hispaania paprika
- 1 supilusikatäis suitsupaprika või hispaania paprika
- Mahl ja koor 1 suurest mahlasest laimi- või sidrunimahlast , 4 supilusikatäit (või õunasiidri äädikat)
- ½ tass (1 pulk) võid, pehmendatud
Kana täidiseks:
- 1 suur hunnik värsket tüümiani
- mahl 1 sidrunist , (4 supilusikatäit) ära visata
- 1 suur punane või kollane sibul , koorida ja lõigata pooleks
- ¼ tass küüslaugu segust
- 1 pea küüslauk , poolitatud
Köögiviljade jaoks:
- 3 suur punane või kollane sibul , lõika neljandikku
- 5 oksad , värske tüümian
- 4 suured porgandid , lõika neljandikku
- 1 kg (4–5 suurt) Russet kartulit, lõigatud neljandikku
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 4 supilusikatäit küüslaugu ja või segust
Juhised
- Kuumuta ahi 425 kraadini F. Eemaldage kanaliha. Loputage kana seest ja väljast. Eemaldage liigne rasv ja tihvtide suled ning patsutage väliskülg kuivaks.
- Sega uhmris ja nuiaga 3 küüslauguküünt ja ¼ teelusikatäit koššersoola ning hõõru pastaks. Järgmisena lisage pimentimarjad, jahvatage need pastaks ja viige need väikesesse kaussi.
- Lisa pune, sidrunikoor, helepruun suhkur, chipotle pulber, või, paprika, Adobo maitseaine, petersell, koriander ja jahvatatud must pipar maitse järgi ning puder kahvliga segamiseks – jäta 3 supilusikatäit segule köögiviljade maitsestamiseks. hiljem.
- Vabastage nahk õrnalt sõrmedega mõlemal pool rinnaluu. Asetage 2 supilusikatäit küüslaugu ja või segu mõlemale küljele naha alla ja siluge iga rinnaga katmiseks. Tehke sama teises otsas, kus reie ühineb avatud õõnsusega ja mõlemal küljel sääre naha all.
- Pigista ülejäänud sidrun kanaõõnde, määri õõnsus ülejäänud küüslaugu ja või seguga ning täida hunnik tüümiani, mõlema poole sidrunimahla, poolitatud sibula ja küüslaugupeaga.
- Hõõru oliiviõliga kananahk, ka tiibade ja koibade alla. Seejärel puista ½ supilusikatäit Adobo maitseainet või koššersoola kogu kananahale, sealhulgas tiibade ja koibade alla, ning proovi seda ühtlaselt jaotada.
- Seo jalad kööginööriga kinni ja pista tiivaotsad kana keha alla. Asetage sibulad, porgandid ja kartulid röstimispannile.
- Lisa köögiviljad, 5 tüümianioksa ja nirista peale 4 supilusikatäit oliiviõli ja reserveeritud 3 supilusikatäit küüslaugusegu. Viska korralikult läbi, et see kataks ühtlaselt, määri röstimispanni põhja ümber ja aseta peale kana.
- Kata roog kilega ja hoia vähemalt 4 tundi või üleöö külmkapis. Eemaldage kile ja soojendage see enne küpsetamist 30 minutiks kuni 1 tunniks toatemperatuurile – eelsoojendage ahi 425 kraadini.
- Röstige poolteist tundi, kuni sääre ja reie vahele lõigates on mahlad selged, ja sisetemperatuur peaks kiirloetava termomeetri järgi olema 1 kraadi F. Tõsta kana ja köögiviljad vaagnale ning kata alumiiniumfooliumiga umbes 165 minutiks.
- Lõika nöör ära. Tõmmake reie ja säär kana rinnast eemale, kuni reieluu pesast "poppab". Järgmisena eraldage reie ja trummipulk.
- Eemaldage rind rümbast, katsudes röstitud kana keskosas olevat rinnaluu serva ja viilutades ümber rinnakorvi. Asetage röstitud kana serveerimisvaagnale või eraldi taldrikutele koos röstitud köögiviljadega.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.