Arroz con Leche, mis tõlkes tähendab "riis piimaga", on populaarne magustoit kogu hispaaniakeelses maailmas. Valgest riisist ja piimast valmistatud riisipudingid on kogu maailmas mitmes variandis, maitsestatud vürtside ja koostisosadega.
Arroz con Leche'i serveeritakse Hispaania kulinaarses kaanonis magustoiduna, mis on tavaliselt magustatud kondenspiima või granuleeritud suhkruga.
See Paraguay inspireeritud Arroz con Leche retsept nõuab magustatud kondenspiima, aurutatud piima, vaniljekauna, puhast vaniljeekstrakti, kaneelipulka ja veidi jahvatatud kaneeli.
Maitse sarnaneb horchata — Mehhiko kaneeli- ja piimajook. Seega, kui teile meeldib riisi magustoit ja Horchata või soovite proovida uut viisi riisi magustoidu sisse lisamiseks, siis proovige seda kreemjat Arroz con Leche retsepti!
Kuidas teha Arroz con Leche
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Loputage basmati riisi jahedas vees, kuni vesi muutub selgeks. Tühjendage liigne vesi.
Sega piim ja aurutatud piim suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel kokku. Kraabi vaniljekaunast sisse seemned ja lisa kastrulisse uba. (Kui kasutate puhast vaniljeekstrakti, oodake keetmise lõpuni, et lisada). Lase keema tõusta, segades pidevalt kuumakindla lusikaga, et piim ei kõrbeks umbes 10 minutit.
Lisa riis ja lisa tsitruseliste koor, kui kasutad. Sega ja vähenda Kuumuta keskmisele tasemele ja hauta 15 minutit kaaneta minutit, sega sageli, et riis ei kleepuks.
Sega juurde kondenspiim ja keeda pidevalt segades 15 minutit, kuni riis on pehme ja pakseneb (segu peaks olema kreemjas, kuid siiski vedel). Kui segu hakkab keema, vähenda kuumust vaevu keema.
Kui Arroz con Leche on valmis, kuid on veel lahtise tekstuuriga, segage vanilliekstrakt, jahvatatud kaneel ja rosinad.
Eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda (segu pakseneb jahtudes rohkem), seejärel eemaldage kaneelipulgad, vaniljekaun ja tsitruseliste koor.
Serveeri kohe või tõsta Arroz con Leche kuumakindlasse kaussi ja suru riisipudingi peale tükk toidukilet, et jahtudes peale kile ei tekiks. Seejärel jahutage seda külmkapis umbes 1 kuni 2 tundi.
Seotud retseptid
Retsept
Lihtne riisipuding
Koostis
- 9 karikad täispiim (Mina kasutasin 2% piima, kuid soovi korral võid kasutada ka täispiima, et saavutada veelgi kreemjasem konsistents).
- 1-½ karikad Basmati riis
- 4 väikesed kaneelipulgad
- 600 g (1–½ konservi) täisrasvane magustatud kondenspiim
- (1) 12 oz täisrasvane aurutatud piim
- ¼ teelusikatäis jahvatatud kaneel , tolmu puhastamiseks
- 1 värske vanillikaun , pikuti poolitatud või 1 spl puhast vaniljet, maitse järgi
- 2 laimikoore ribad sidrun või apelsin, valikuline
- ⅔ tass rosinad (Boozy Rosinate kohta vaadake märkmeid)
Valikulised lisandid:
- Nukk La Lechera Dulce de Leche
- Kaunistatud rosinatega , hakitud pähklid või jahvatatud kaneel, hakitud kookospähkel, kuivatatud puuviljad, valge šokolaadi killud või tume šokolaad
Juhised
- Loputage basmati riisi jahedas vees, kuni vesi muutub selgeks. Tühjendage liigne vesi.
- Sega piim ja aurutatud piim suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel kokku. Kraabi vaniljekaunast sisse seemned ja lisa kastrulisse uba. (Kui kasutate puhast vaniljeekstrakti, oodake keetmise lõpuni, et lisada). Lase keema tõusta, segades pidevalt kuumakindla lusikaga, et piim ei kõrbeks umbes 10 minutit.
- Lisa riis ja lisa tsitruseliste koor, kui kasutad. Segage ja vähendage kuumust keskmisele tasemele ning hautage 15 minutit kaaneta minutit, segades sageli, et riis ei kleepuks. Sega juurde kondenspiim ja keeda pidevalt segades 15 minutit, kuni riis on pehme ja pakseneb (segu peaks olema kreemjas, kuid siiski vedel). Kui segu hakkab keema, vähenda kuumust nii, et see vaevu podiseb.
- Camila näpunäide: Kui eelistate vedelamat, küpseta 15 minutit. Paksema kreemja tekstuuri saamiseks küpseta 25 minutit.
- Kui Arroz con Leche on valmis, kuid on veel lahtise tekstuuriga, segage vanilliekstrakt, jahvatatud kaneel ja rosinad. Eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda (segu pakseneb jahtudes rohkem), seejärel eemaldage kaneelipulgad, vaniljekaun ja tsitruseliste koor. Serveeri kohe või tõsta Arroz con Leche kuumakindlasse kaussi ja suru riisipudingi peale tükk toidukilet, et jahtudes peale kile ei tekiks. Seejärel asetage see umbes 1-2 tunniks külmkappi jahtuma.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.