Chicken Tikka Masala on maitsev ja kreemjas karri, mis on valmistatud marineeritud kanatükkidest, mis on keedetud rikkalikus tomatipõhises kastmes koos lõhnavate vürtside seguga.
Õrn kana on infundeeritud marinaadi teravate ja vürtsikate maitsetega, samas kui kaste on paks, kreemjas ja vürtsidega. Kana Tikka Masala on lohutav ja rahuldav eine, mis sobib suurepäraselt igaks juhuks.
It sobib hästi erinevate külgedega, nagu naani leib, riis või köögiviljad. Olenemata sellest, kas olete India köögi fänn või soovite proovida midagi uut, on Chicken Tikka Masala roog, mida peate proovima, mis jätab teile rohkem iha.
Ühendage see meiega Naan Leib ja Köömne riis!
Kuidas teha Chicken Tikka Masala
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Vahusta jogurt, ingver, sool, küüslaugupulber, garam masala, paprika, laimimahl, kaneel, kurkum, paprika, õli ja hakitud küüslauk suures kausis ühtlaseks. Viska kana vürtsidega jogurtimarinaadi, kuni see on ühtlaselt kaetud.
Mähi tihedalt kilega ja hoia külmkapis vähemalt 1 tund kuni 24. Sulata ghee või soolata või suures Hollandi ahjus või laias raskes potis keskmisel kuumusel.
Lisage sibulad ja Serrano, maitsestage 1 teelusikatäie koššersoolaga ning küpsetage aeg-ajalt segades, kuni sibul on kuldne ja karamelliseerub umbes 8–10 minutit. Lisa ingver ja küüslauk ning küpseta segades, kuni need muutuvad väga lõhnavaks.
Ingver hakkab muutuma kuldseks ja jääb 2–3 minutiks poti põhja külge. Lisage garam masala, köömned, koriander ja paprika ning küpseta, aeg-ajalt segades, kuni väga lõhnav, umbes 1 minut.
Lisa purustatud tomatid ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta kaaneta aeg-ajalt segades, kuni kaste on poole võrra vähenenud ja pakseneb umbes 30 minutit.
Vahepeal asetage rest otse broileri alla ja soojendage seda kõrgeks. Vooderdage ääristatud küpsetusplaat fooliumiga, asetage sees rest ja piserdage rest toiduõliga. Laota kana ühe kihina restile.
Prae, kuni kana hakkab laiguliselt pruunistuma, 3–6 minutit mõlemalt poolt (ärge muretsege, see ei küpse).
Eemaldage kana broileri küljest ja lisage see podisevale kastmele; katke ja küpseta, kuni kana on läbi küpsenud, umbes 10 minutit või kuni soovitud konsistentsini. Viimistle kaste koorega.
Sega, maitse ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Kaunista hakitud koriandriga ja serveeri koos Chicken Tikka Masalaga Köömne riis ja Naan Leib. Naudi!
Seotud retseptid:
- India vürtsitatud punase läätse supp
- Kõrvitsasupp
- Tervislik vürtsikas karri-lillkapsasupp
- Kana karri
- Porgandi ja bataadi supp
- Pira puljong
Retsept
Lihtne kana Tikka Masala
Koostis
Kana jaoks:
- 1¼ tass täispiimajogurt või hapukoor
- 1-½ teelusikatäit kosheri sool
- 1 teelusikatäis Cayenne'i pipar
- 1 teelusikatäis Kashmiri punase tšilli pulber või punase pipra helbed
- 2 supilusikatäit ingver , peeneks riivitud või peeneks hakitud
- 1 teelusikatäis kurkuma
- 3 teelusikatäit garam masala või karripulber
- 2 teelusikatäit jahvatatud koriander
- 2 teelusikatäit maapähkliõli
- 1 teelusikatäis paprika
- 1 laimi või sidruni mahl ja koor
- 1 teelusikatäis küüslaugupulber
- 3 küüslauguküünt , peeneks riivitud
- 1 supilusikatäis avokaadoõli või rapsiõli
- 2½ naela kondita nahata kanarinnad , lõigake 2-tollisteks tükkideks
Kana Tikka Masala kastme jaoks:
- 4 supilusikatäit Ghee või soolata või
- 1 suur kollane sibul , peeneks hakitud
- 5 küüslauk , peeneks hakitud
- 2 Serrano Chiles tulenes , külvatud ja tükeldatud
- 1 supilusikatäis peeneks hakitud värske ingver
- 1 supilusikatäis garam masala või karripulber
- 2 teelusikatäit jahvatatud koriander
- 2 teelusikatäit maapähkliõli
- 1 teelusikatäis Saigoni kaneeli pulber
- 1 28- unts purk purustatud tomateid
- 1-¼ karikad raske koor või lahja koor või täisrasvane magustamata kookospiim
- 1½ teelusikatäit kosheri sool
- 1 teelusikatäis suhkur või mesi
- 2 teelusikatäis paprika
- ¼ teelusikatäis jahvatatud cayenne’i pipart või jahvatatud musta pipart
- pipar , punase pipra helbed või jahvatatud musta pipart
- 1 tass hakitud värske koriander või piparmünt
Juhised
Kana Tikka Masala marinaadi jaoks:
- Vahusta jogurt, ingver, sool, küüslaugupulber, garam masala, paprika, laimimahl, kaneel, kurkum, paprika, õli ja hakitud küüslauk suures kausis ühtlaseks. Viska kana vürtsidega jogurtimarinaadi, kuni see on ühtlaselt kaetud. Mähi tihedalt kilega ja hoia külmkapis vähemalt 1 tund kuni 24.
Kana Tikka Masala kastme jaoks:
- Sulata ghee või soolata või suures Hollandi ahjus või laias raskes potis keskmisel kuumusel. Lisage sibulad ja Serrano, maitsestage 1 ½ tl koššersoolaga ja küpseta, aeg-ajalt segades, kuni sibulad on kuldsed ja hakkavad karamellistama, umbes 8–10 minutit.
- Lisage ingver ja küüslauk ning keetke segades 2–3 minutit, kuni see muutub väga lõhnavaks ja ingver hakkab muutuma kuldseks ja kleepuma poti põhja. Lisage garam masala, köömned, koriander ja paprika ning küpseta, aeg-ajalt segades, kuni väga lõhnav, umbes 1 minut.
- Lisa purustatud tomatid ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta kaaneta aeg-ajalt segades, kuni kaste on poole võrra vähenenud ja pakseneb umbes 30 minutit.
- Vahepeal asetage rest otse broileri alla ja soojendage seda kõrgeks. Vooderdage ääristatud küpsetusplaat fooliumiga, asetage rest ja piserdage rest toiduõliga.
- Laota kana ühe kihina restile. Prae, kuni kana hakkab laiguliselt pruunistuma, 3–6 minutit mõlemalt poolt (ärge muretsege, see ei küpse).
- Eemaldage broilerilt ja lisage kana hauduvale kastmele; katke ja küpseta, kuni kana on küpsenud umbes 10 minutit või kuni soovitud konsistentsini.
- Viimistle kaste paksu koorega. Sega, maitse ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Kaunista hakitud koriandriga ja serveeri kana Tikka Masala köömneriisi ja naanileivaga. Nautige!
märkused
- Poodi: Tõsta jahtunud roog õhukindlasse anumasse ja pane külmkappi kahe tunni jooksul pärast valmistamist. Nõu saab hoida külmkapis kuni kolm kuni neli päeva. Kui teil on riisi üle jäänud, hoidke seda Chicken Tikka Masalast eraldi, et see ei muutuks läbimärjaks.
- Soojendamiseks: Asetage see mikrolaineahjus sobivasse nõusse ja kuumutage seda mikrolaineahjus üks kuni kaks minutit või kuni see on läbi kuumenenud. Teise võimalusena võite selle uuesti pliidiplaadil soojendada, asetades selle kastrulisse ja lisades tilga vett või kanapuljongit. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, kuni kaste on kuumenenud ja kana on sinu maitse järgi küpsenud. Võimalik, et peate pannile lisama rohkem vedelikku, kuna see kuumeneb, et kaste ei kuivaks. Kui see on läbi kuumutatud, serveeri oma eelistatud külgedega ja naudi. Toidu kaudu levivate haiguste vältimiseks visake kindlasti ära kõik ülekuumutatud Chicken Tikka Masala pärast kahetunnist toatemperatuuril hoidmist.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.