Sulle meeldib see magus-hapu kastme retsept, kui oled Hiina köögi magusa ja terava maitse fänn! See mitmekülgne maitseaine on paljude Aasiast inspireeritud roogade põhitoit ja on lihtne mõista, miks.
Selle magusa ja hapu maitse suussulav kombinatsioon võib lisada maitsvat nööri kõike alates eelroogadest kuni pearoogadeni. Olenemata sellest, kas eelistate magusamat või õrnemat kastet, saate retsepti kohandada, et luua täiuslik maitsete tasakaal.
Miks mitte lisada oma järgmisele toidukorrale omatehtud magushapu kastmega veidi särtsu?
Kuidas teha magushaput kastet
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta kastrul kõrgel kuumusel ja lisa õli. Kui õli on kuum, lisa ingver, küüslauk, punase pipra helbed ja prae segades, kuni see lõhnab, umbes 1–2 minutit.
Alisage ananassimahl, kanapuljong, sojakaste, riisiäädikas, Shaoxingi vein ja helepruun suhkur, keetke, ja seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa ketšupi ja maisitärklise läga ning lase 2 minutit podiseda.
Blenderda kaste sukel- või tavalise segistiga, kuni see on oma maitse jaoks piisavalt ühtlane. Kui kasutate tavalist blenderit, jätke kaane auk lahti, katke see puhta rätikuga, et kuumus välja pääseks) ja valage see tagasi kastrulisse.
Lase jahtuda ja tõsta suletud anumasse külmikusse kuni 2 nädalaks.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne magushapu kaste
Koostis
- ½ teelusikatäis Knorri vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljong
- 1 tass Dole konserveeritud ananassimahl või vesi
- ⅓ tass kergelt pruun suhkur
- ½ tass riisiäädikas
- 1 supilusikatäis madal naatrium sojakaste
- 2 teelusikatäis punase pipra helbed; maitse järgi kohandada
- 1 supilusikatäis Shaoxing vein
- 5 Küüslauguküüned , hakitud
- 2 supilusikatäit ketšup
- 1 supilusikatäis värske ingver , riivitud
- 1 supilusikatäis maapähkliõli
Maisitärklise läga jaoks:
- 1-½ supilusikatäit 2 spl külmas vees lahustatud maisitärklis
Juhised
- Kuumuta kastrul kõrgel kuumusel ja lisa õli. Kui õli on kuum, lisage ingver, küüslauk ja punase pipra helbed ning praadige segades, kuni see lõhnab, umbes 1–2 minutit.
- Lisage ananassimahl, kanapuljong, sojakaste, riisiäädikas, Shaoxingi vein ja helepruun suhkur ning laske keema tõusta ja seejärel alandage kuumust keskmisele tasemele. Lisa ketšupi ja maisitärklise läga ning lase 2 minutit podiseda.
- Kasutades sukelsegisti või tavalist blenderit, segage kaste oma maitse jaoks piisavalt ühtlaseks. Kui kasutate tavalist blenderit, jätke kaanes olev auk lahti, katke kuumuse väljapääsemiseks puhta rätikuga) ja valage see tagasi kastrulisse.
- Lase jahtuda ja tõsta suletud anumasse külmikusse kuni 2 nädalaks.
märkused
- Poodi: Magushapu kastme õige säilitamine ja kuumutamine tagab selle värskuse ja maitse. Pärast kastme toatemperatuurini jahtumist tuleks see viia suletud anumasse ja hoida külmkapis kuni 2 nädalat. Kui kaste on külmkapis paksenenud, võib kastme uuesti kuumutamisel lisada väikese koguse vett või ananassimahla ja vahustada kuni soovitud konsistentsini.
- Soojendamiseks: Kastet saab seejärel aeg-ajalt segades uuesti kuumutada pliidiplaadil madalal kuumusel või mikrolaineahjus, segades iga 30 sekundi järel, kuni see kuumeneb. Oluline on märkida, et kastme kvaliteet võib aja jooksul külmkapis halveneda, seega on parem seda kasutada 2 nädala jooksul. Hallituse, värvimuutuse või ebameeldiva lõhna tuvastamisel tuleb kaste kohe ära visata. Nõuetekohase säilitamise ja soojendamise korral saab magushaput kastet nautida erinevates roogades nädalaid.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.