Peruu köök on tuntud oma mitmekesiste maitsete, rikkaliku ajaloo ja ainulaadse kultuurimõjude segu poolest. Alates ranniku värsketest mereandidest kuni Andide rammusate hautisteni – Peruu köök pakub midagi igale maitsele.
Üks Peruus ja kogu maailmas populaarsust kogunud roog on aga Lomo Saltado. See maitsev praeroog ühendab õrnad veiseribad ja sibulad, tomatid, friikartulid ja vürtsikas kaste maitserohkeks toiduks, mis rahuldab teid.
Siin anname samm-sammult juhendi, kuidas seda maitsvat rooga kodus valmistada. Olenemata sellest, kas olete kogenud kokk või köögis algaja, on seda retsepti lihtne järgida ja see rahuldab teie maitsemeeli.
Kuidas teha Lomo Saltado
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Lisage keskmisesse kaussi küüslauk, sool, pipar ja praed. Segage põhjalikult segamiseks; kõrvale panema. Segage väikeses kausis köömned, koriander, punase veini äädikas, veiselihapuljong ja sojakaste. Kõrvale panema. Kuumuta suurel pannil ½ tolli õli läikima.
Lisa friikartulid ja prae kõrgel kuumusel kuldseks ja krõbedaks, umbes 3 minutit; nõruta paberrätikutele. Friikartulite küpsemise ajal nirista pannile või wokile veidi rapsiõli.*(piisab, et kataks täielikult panni põhja) kõrgel kuumusel.
Palun oodake, kuni see läheb kuumaks, seejärel alustage poolte pihvede pruunistamist: pruunistage ühelt poolt, keerake ümber ja küpsetage veel 2 minutit. Eemaldage praad ja korrake sama teise poolega.* (Praadige paar steigi viilu korraga, et need ei auruks.)
Prae iga partii segades 2 minutit mõlemalt poolt või kuni see on kuldne ja krõbe. Eemaldage praed pannilt, lisage sibulad ja aji Amarillo, vajadusel lisage õli ning küpseta 2–3 minutit. Sega juurde tomat; küpseta vaid minut.
Tomatid peaksid oma kuju säilitama. Segage sojakastme segu ja küpseta 1 kuni 2 minutit. Maitsesta lomo saltadot maitsestamiseks; vajadusel lisa veel soola või pipart.
Lülitage kuumus maha, lisage hakitud koriander ning serveerige kohe koos friikartulite ja valge riisiga.
Nautige meie Lomo Saltadot!😋
Seotud retseptid:
- Peruu salsa corilla
- Peruu kana köömne-või riisiga
- Küpsetatud Peruu kana
- Vürtsikad kartuliviilud
- Küpsetatud Cajuni maguskartul
Retsept
Lihtne Peruu Lomo Saltado
Koostis
- 1 (8 untsi) pakend külmutatud friikartuleid
- 1 praadimiseks vajalik rapsi- või taimeõli
- 1 kg ribisilm , välisfilee praad, seelikupihv või veiseliha tri-tip. Lõika oma valitud praad 4-tollisteks tükkideks; lõigake praed ½ tolli paksusteks viiludeks
- Kosheri sool , maitsta
- Punase pipra helbed või must jahvatatud pipar , maitsta
- 4 punane sibul või kollane , viilutatud ribadeks/viiludeks
- 4 suured tomatid , seemnetega, ribadeks/viiludeks lõigatud
- 2 Peruu Aji Amarillo , lõika maitse järgi ribadeks/tükkideks
- ½ Lusikatäis punase veini äädikas , riisiäädikas või destilleeritud valge äädikas
- 1 supilusikatäis värske küüslauk , hakitud
- 3 Supilusikatäit sojakaste (maitsta)
- ½ tass värske koriander või petersell , jämedalt hakitud
- 5 viilutatud roheline sibul , tipust sabani [miinus juur] 3 küüslauguküünt, hakitud
- ⅓ tass veiseliha puljong (soovitan knorr veiseliha maitsega puljongit)
- 1 teelusikatäis maapähkliõli
- 1 supilusikatäis jahvatatud koriander
- Keedetud riis , umbes 3 tassi
Juhised
- Keskmises kausis lisage küüslauk, sool, pipar ja praed. Sega põhjalikult segamini; kõrvale panema. Segage väikeses kausis köömned, koriander, punase veini äädikas, veiselihapuljong ja sojakaste. Kõrvale panema.
- Friikartulite koti ettevalmistamine Kuumuta suurel pannil ½ tolli õli, kuni see hakkab läikima. Lisa friikartulid ja prae kõrgel kuumusel kuldseks ja krõbedaks, umbes 3 minutit; nõruta paberrätikutele.
- Lomo Saltado jaoks: friikartulite küpsemise ajal nirista pannile või wokile veidi rapsiõli.* (piisab, et katta täielikult praepanni põhja) kõrgel kuumusel. Palun oodake, kuni see läheb kuumaks, seejärel hakake pooli praed pruunistama, pruunista ühelt poolt, keera ümber ja küpseta veel 2 minutit.
- Eemalda praad ja korda sama teise poolega,*(prae segades paar pihviviilu korraga, et need ei auraks). Prae iga partii segades 2 minutit mõlemalt poolt või kuni see on kuldne ja krõbe.
- Eemaldage praed pannilt, lisage sibulad ja aji Amarillo, vajadusel lisage õli, küpseta umbes 2–3 minutit. Sega juurde tomat; küpseta vaid minut. Tomatid peaksid oma kuju säilitama.
- Segage sojakastme segu ja küpseta umbes 1 kuni 2 minutit. Maitsesta lomo saltadot maitsestamiseks; vajadusel lisa veel soola või pipart. Lülitage kuumus välja, lisage hakitud koriander ja serveerige kohe koos friikartulite ja valge riisiga. Nautige meie Lomo Saltadot!
märkused
- Poodi: Laske tassil toatemperatuurini jahtuda ja viige see õhukindlasse anumasse. Hoida külmkapis kuni 3-4 päeva.
- Soojendamiseks: Üks võimalus on asetada Lomo Saltado portsjon mikrolaineahjukindlasse nõusse ja katta see kaane või mikrolaineahjukindla ümbrisega. Kuumuta kõrgel kuumusel 1-2 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on läbi kuumenenud. Teine võimalus on eelkuumutada ahi temperatuurini 350 °F (175 °C). Tõsta Lomo Saltado ahjuvormi ja kata see fooliumiga. Küpseta 10-15 minutit või kuni see on läbi kuumenenud.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.