Pruun või, tuntud ka kui beurre noisette (prantsuse keeles "sarapuupähklivõi"), on lihtsalt või, mida on keedetud seni, kuni piima kuivained on röstitud kergelt magusaks, pähkliseks, kuldpruuniks. Selle protsessi käigus aurustub suurem osa veesisaldusest, kontsentreerides või maitset.
Kasuta küpsetistes pruuni võid nagu banaani šokolaadiküpsised or pruunivõitu šokolaadiküpsised või tibutama üle praemunad, köögiviljad, liha või mereannid.
Kuidas valmistada pruuni võid
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Aseta soolata võitükid heledasse keskmisesse kastrulisse keskmisel kuumusel. Sulata või, kuni see hakkab pruunistuma. See läbib erinevaid etappe, nii et pöörake suurt tähelepanu.
Või hakkab esmalt vahutama ja pritsima ning seejärel hakkate nägema, kuidas panni põhjas moodustuvad pruunid killud.
See protsess peaks kesta umbes 3 minutit pärast või täielikku sulamist. Niipea, kui või lõhnab pähkliselt ja röstitult ning muutub vasevärviliseks, vähendage kuumust põlemise vältimiseks madalaks.
Lisa ettevaatlikult pruunistatud võile piimapulber. Kasutage painduvat spaatlit piimapulbri lisamiseks, pidevalt segades. Piimapulbri põletamise vältimiseks puhastage kindlasti panni põhi ja küljed.
Jätkake segamist, kuni segu muutub sügavaks kuldpruuniks, mis peaks võtma umbes 1–2 minutit.
Viige see viivitamatult kuumakindlasse kaussi, kraapides pannilt üleliigsed tükid piima kuivaine. see hoiab ära panni jääksoojuse või küpsetamise jätkamise ja selle potentsiaalselt põletamise.
Enne selle retseptis kasutamist laske pruunil võil toatemperatuurini jahtuda.
Camila näpunäide: Ma eelistan jätta pruunistatud piima kuivained pruuni või sisse, et saada lisamaitset. Kui aga eelistate ühtlasemat tekstuuri, võite pruuni võid kurnata või dekanteerida, et eemaldada piima kuivaine – selge rasv säilitab siiski maheda röstitud maitse.
Kuivatatud täispiim ei ole pruunistatud või saamiseks vajalik, kuid see annab rikkaliku ja sügava maitse. Asendage näpuotsaga rasvavaba piimapulber (pruun või ei ole nii maitsev) või jätke piimapulber täielikult välja.
Seotud retseptid:
Retsept
Pruun või
TÖÖRIISTAD
- Keskmine kastrul või pann
- Puidust lusikas või kuumakindel spaatliga
- Kuumuskindel kauss või konteiner
- Valikuline: peene võrguga kurn
Koostis
- 226 g (2 pulka) soolamata võid , lõigake võrdseteks tükkideks
- ¼ tass kuiv piimapulber , valikuline
Juhised
- Aseta soolata võitükid heledasse keskmisesse kastrulisse keskmisel kuumusel. Sulata või, kuni see hakkab pruunistuma. See läbib erinevaid etappe, seega pöörake suurt tähelepanu. Või hakkab esmalt vahutama ja pritsima ning seejärel hakkate nägema, kuidas panni põhjas moodustuvad pruunid killud. See protsess peaks kesta umbes 3 minutit pärast või täielikku sulamist.
- Niipea, kui või lõhnab pähkliselt ja röstitult ning muutub vasevärviliseks, vähendage kuumust põlemise vältimiseks madalaks. Lisa ettevaatlikult pruunistatud võile piimapulber. Kasutage painduvat spaatlit piimapulbri lisamiseks, pidevalt segades. Piimapulbri põletamise vältimiseks puhastage kindlasti panni põhi ja küljed.
- Jätkake segamist, kuni segu muutub sügavaks kuldpruuniks, mis peaks võtma umbes 1 kuni 2 minutit. Viige see viivitamatult kuumakindlasse kaussi, kraapides pannilt üleliigsed tükid piima kuivaine. see hoiab ära panni jääksoojuse või keetmise jätkamise ja selle potentsiaalselt põletamise. Enne selle retseptis kasutamist laske pruunil võil toatemperatuurini jahtuda.
- Camila näpunäide: Ma eelistan pruunistatud piima kuivained jätta pruuni või sisse, et saada maitset. Kui aga eelistate ühtlasemat tekstuuri, võite pruuni võid kurnata või dekanteerida, et eemaldada piima kuivaine – selge rasv säilitab siiski maheda röstitud maitse.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.