Keto lemon curd on maitsev ja tervislik sidrunimaitseline määre, mida saab valmistada vaid mõnest koostisosast. See on gluteeni- ja suhkruvaba, sobib ideaalselt ketogeense dieedi jaoks.
Seda vähese süsivesikusisaldusega sidrunikohupiima võib süüa eraldi või kasutada määrde või täidisena kookide ja muude magustoitude täiendamiseks. Kui proovite meie keto-sidrunkohupiima retsepti, ei lähe te enam kunagi tagasi poest ostetud lemon curd'i juurde!
Kuidas teha Keto Lemon Curd
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Vahusta või koos alluloos ja sidrunikoort. Lisage ükshaaval munad ning seejärel sidrunimahl ja sool. Sega kuni segunemiseni.
Valage sidrunisegu 2-liitrisesse mittenakkuvasse kastrulisse ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades kuni paksenemiseni (umbes 10 minutit).
Sidrunikohupiim pakseneb umbes 170 kraadi F või madalamal ja keedetakse.
Sega juurde vaniljeekstrakt, tõsta sidrunkohupiim kuumakindlasse kaussi ja suru kile kergelt otse pinnale, et vältida naha moodustumist. Hoidke külmkapis, kuni see on täielikult hangunud, vähemalt 4 tundi ja kuni 5 päeva.
Seotud retseptid
Retsept
Lihtne Keto Lemon Curd
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 5 suured munad , toatemperatuuril
- 200 g (1 tass) alluloos
- Koor 3 suurelt sidrunilt
- ½ tass värskelt pressitud sidrunimahl
- 113 g (1 pulk) soolata või, toasoe
- ⅛ teelusikatäis kosheri sool
- 3 teelusikatäit puhas vaniljeekstrakt
Juhised
- Vahusta või alluloosi ja sidrunikoorega. Lisage ükshaaval munad ning seejärel sidrunimahl ja sool. Sega kuni segunemiseni. Valage sidrunisegu 1-liitrisesse mittenakkuvasse kastrulisse ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades kuni paksenemiseni (umbes 2 minutit).
- Sidrunikohupiim pakseneb umbes 170 kraadi F juures või veidi alla keemise. Sega juurde vaniljeekstrakt, tõsta segu kuumakindlasse kaussi ja suru kile kergelt otse pinnale, et vältida naha moodustumist. Hoidke külmkapis, kuni see on täielikult hangunud, vähemalt 4 tundi ja kuni 5 päeva.
märkused
- Erinevate maitsete saamiseks võib sidrunimahla asemel kasutada ka teisi tsitrusviljamahlu, näiteks apelsini-, greibimahla, mandariini või laimimahla.
- Sileda Lemon Curd saamiseks kurna segu läbi peene sõela, surudes kummilabidaga läbi, kui see on paksenenud.
- Alluloos on minu eelistatud ketomagusaine. Võib kasutada ka mungapuuviljade magusainet ja erütritooli, kuid on oht, et need on kergelt sõmerad.
Vajutage plastkile otse pinnale, et vältida naha moodustumist. - Kohupiim pakseneb jahtudes edasi.
- Parima maitse saavutamiseks tuleks lemon curd valmistada värskelt pressitud sidrunimahlaga.
- Koori koorides ärge koorige selle all olevat valget membraani (süsi), kuna see on mõru.
- Kasutage tugevat mittereageerivat kastrulit: roostevaba teras, anodeeritud alumiinium ja email on suurepärased valikud. Mõned materjalid, nagu vooderdamata vask või tavaline alumiinium, reageerivad sidrunites sisalduva happega, muutes kohupiima värvi ja andes metallilise maitse.
- Segage või vahustage sidrunkohupiima sageli, et see jääks kreemjaks ja ei kõrbeks.
- Ära lase kohupiimal keeda; keetmine võib põhjustada kohupiima tardumist.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.