Fettuccine Alfredo on itaalia-ameerika roog värskest fettuccine'ist, millele on segatud rikkalik ja kreemjas Alfredo kaste. See on küll restoraniklassika, kuid seda on väga lihtne ja lihtne kodus valmistada.
Lisaks saab seda kreemjat Fettuccini Alfredo retsepti hõlpsasti kohandada, lisades kastmele lisaaineid, näiteks pannil küpsetatud kana, krevette või vorsti, ja/või lisades soovi korral köögivilju, näiteks brokoli seeni.
Serveeri koos Kodused leivapulgad, Aiasalat laimi petipiima rantšo kastmega, Cesari salatvõi Värske tomati salat täielikuks toidukorraks.
Kuidas valmistada Fettuccine Alfredot
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Pane suur pott vett keema. Lisa üks supilusikatäis soola ja pasta ning küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Enne pasta kurnamist jätke kõrvale 1-½ tassi keeduvett.
Sega suurel pannil või kastrulis keskmisel kuumusel koor, pool juustust, 1 tass pasta keeduvett ja või. Sega, et või sulataks ja lase keema tõusta.
Lase kaks minutit kergelt podiseda. Kui fettuccine on al dente, viige see koos podiseva kastmega otse kastrulisse.
Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lase uuesti keema tõusta. Hauta tangidega viskades, kuni kaste katab pasta, veel 2 minutit. Tõsta tulelt, puista peale ülejäänud riivjuust ja sega läbi.
Serveerimiseks asetage pasta suurtele ääristega taldrikutele, kaunistage hakitud Itaalia peterselli või basiiliku ja värskelt riivitud juustuga.
Seotud retseptid
- Kreemjas pasta seente ja karamelliseeritud sibulaga
- Tuunikala pasta pajaroog
- Veise braciole võipastaga
- Küpsetatud pasta
- Kreemjas Fettucine
- Küpsetatud Ziti
Retsept
Lihtne Fettuccine Alfredo
Koostis
Alfredo kastme jaoks
- ½ tass Grana Padano või Parmesani juust, värskelt riivitud või riivitud jagatud
- 2 karikad raske koor või pool ja pool
- 1 tass pasta keeduveest
- ¼ kepp (4 supilusikatäit) võid
- 2 teelusikatäit kosheri sool või kohanda maitse järgi
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must pipar , või maitse järgi
- ¼ teelusikatäis värskelt riivitud muskaatpähkel , või maitse järgi
Pasta jaoks:
- 1 nael fettuccine või linguine
- 6- kvartal vesi
- 1 supilusikatäis kosheri sool
Juhised
Pasta jaoks:
- Pane suur pott vett keema. Lisa üks supilusikatäis soola ja pasta ning küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Enne pasta kurnamist jätke kõrvale 1–½ tassi pasta keeduvett.
Alfredo kastme jaoks:
- Suures pannil või kastrulis keskmisel kuumusel; segage koor, ½ tassi juustu, 1 tass pasta keeduvett ja võid. Sega, et või sulataks ja lase keema tõusta. Lase kaks minutit kergelt podiseda. Kui fettuccine on al dente, viige see koos podiseva kastmega otse kastrulisse.
- Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lase uuesti keema tõusta. Hauta tangidega loksutades, kuni kaste hakkab pastat katma, veel minut või paar. Tõsta tulelt, puista peale ülejäänud riivjuust ja sega läbi. Serveerimiseks aseta pasta suurtele ääristega taldrikutele, kaunista hakitud itaalia peterselli või basiilikuga ja peale värskelt riivitud juustu.
märkused
- Ärge muretsege, kui kastet on liiga palju; niipea, kui pasta sisse viskad, kleepub kaste pasta külge ja pakseneb.
- Fettuccine Alfredo on kõige parem serveerida kohe, kuid seda võib õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 2 päeva. Kuumutamiseks soojendage seda pliidiplaadil madalal kuumusel kuni kuumaks või mikrolaineahjus, kuni see on läbi kuumenenud; pidage meeles, et kaste eraldub.
- Enne alustamist muretsege kõik koostisosad.
- Kui Alfredo kaste on õhuke, lase sellel veel paar minutit podiseda, tõsta tulelt ja tõsta minutiks või paariks kõrvale. Jahtudes see pakseneb. Kui see on liiga paks, lahjendage see kõrvale pandud pastaveega. Kasutage hakitud parmesani; eelnevalt riivitud juust ei sula nii hästi.
- Keeda pasta, kuni see on al dente (kõva), ja tõsta kõrvale umbes 1-½ tassi pastavett, et vajadusel kastme konsistentsi reguleerida.
- Kui eelistad kreemisemat ja paksemat alfredokastet, kasuta koort.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.