Lihtne Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo on itaalia-ameerika roog värskest fettuccine'ist, millele on segatud rikkalik ja kreemjas Alfredo kaste. See on küll restoraniklassika, kuid seda on väga lihtne ja lihtne kodus valmistada. Lisaks saab seda kreemjat Fettuccini Alfredo retsepti hõlpsasti kohandada, lisades kastmele lisaaineid, näiteks pannil küpsetatud kana, krevette või vorsti, ja/või lisades soovi korral köögivilju, näiteks brokoli seeni.
Koostis
Alfredo kastme jaoks
- ½ tass Grana Padano või Parmesani juust, värskelt riivitud või riivitud jagatud
- 2 karikad raske koor või pool ja pool
- 1 tass pasta keeduveest
- ¼ kepp (4 supilusikatäit) võid
- 2 teelusikatäit kosheri sool või kohanda maitse järgi
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must pipar , või maitse järgi
- ¼ teelusikatäis värskelt riivitud muskaatpähkel , või maitse järgi
Pasta jaoks:
- 1 nael fettuccine või linguine
- 6- kvartal vesi
- 1 supilusikatäis kosheri sool
Juhised
Pasta jaoks:
- Pane suur pott vett keema. Lisa üks supilusikatäis soola ja pasta ning küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Enne pasta kurnamist jätke kõrvale 1–½ tassi pasta keeduvett.
Alfredo kastme jaoks:
- Suures pannil või kastrulis keskmisel kuumusel; segage koor, ½ tassi juustu, 1 tass pasta keeduvett ja võid. Sega, et või sulataks ja lase keema tõusta. Lase kaks minutit kergelt podiseda. Kui fettuccine on al dente, viige see koos podiseva kastmega otse kastrulisse.
- Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lase uuesti keema tõusta. Hauta tangidega loksutades, kuni kaste hakkab pastat katma, veel minut või paar. Tõsta tulelt, puista peale ülejäänud riivjuust ja sega läbi. Serveerimiseks aseta pasta suurtele ääristega taldrikutele, kaunista hakitud itaalia peterselli või basiilikuga ja peale värskelt riivitud juustu.
märkused
Kuidas säilitada ja uuesti soojendada
Poodi: Asetage see õhukindlasse anumasse ja jahutage 3-4 päeva.
Soojendamiseks: Kastme pehmendamiseks võite seda kas mikrolaineahjus küpsetada mikrolaineahjus või kastrulis pliidil koos piima- või koorega. Maitsestamise reguleerimiseks peate võib-olla lisama veidi soola ja pipart. Kuumutamisel jälgi, et pasta üle ei keedaks, vastasel juhul võib kaste liiga paksuks ja tükkideks muutuda.
Kui pasta tundub kuiv, lisa enne uuesti soojendamist roale veidi oliiviõli või võid, et aidata selle niiskust taastada.
Enne ette
Fettuccine Alfredot saab valmistada ja hoida külmkapis või sügavkülmas hilisemaks kasutamiseks. Enneaegseks valmistamiseks keeda pasta vastavalt juhistele ja valmista kaste vastavalt juhistele. Lase pastal ja kastmel enne kombineerimist toatemperatuurini jahtuda. Pärast ühendamist viige pasta ja kaste õhukindlasse anumasse ja hoidke seda külmkapis kuni 2 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu.
Kui pasta on serveerimiseks valmis, sulatage külmkapis, kui see on külmunud, seejärel soojendage seda vastavalt vajadusele pliidil või mikrolaineahjus. Kastme pehmendamiseks peate võib-olla pastale lisama piima või koort. Enne serveerimist maitse ja maitsesta soola ja pipraga. Värskete ürtide või riivitud juustu lisamine peale võib roa maitset parandada.
Kuidas külmutada
Fettuccine Alfredo külmutamiseks laske sellel jahtuda toatemperatuurini. Seejärel pange pasta ja kaste õhukindlasse anumasse või sügavkülmakindlasse kotti. Eemaldage kindlasti võimalikult palju õhku, et vältida sügavkülmiku põlemist. Märgistage anum nime ja kuupäevaga ning asetage see sügavkülma. Pasta võib külmutada kuni 1 kuu. Kui olete serveerimiseks valmis, sulatage pasta üleöö külmkapis.
Seejärel soojendage seda pliidil või mikrolaineahjus vastavalt vajadusele, lisades vajadusel kastme pehmendamiseks veidi piima või koort. Segage pastat kindlasti sageli, et kaste ei eralduks ega muutuks liiga paksuks. Enne serveerimist maitse ja maitsesta soola ja pipraga. Värskete ürtide või riivitud juustu lisamine peale võib samuti aidata roa maitset parandada.
Märkused:
- Ärge muretsege, kui kastet on liiga palju; niipea, kui pasta sisse viskad, kleepub kaste pasta külge ja pakseneb.
- Fettuccine Alfredo on kõige parem serveerida kohe, kuid seda võib õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 2 päeva. Kuumutamiseks soojendage seda pliidiplaadil madalal kuumusel kuni kuumaks või mikrolaineahjus, kuni see on läbi kuumenenud; pidage meeles, et kaste eraldub.
- Enne alustamist muretsege kõik koostisosad.
- Kui Alfredo kaste on õhuke, lase sellel veel paar minutit podiseda, tõsta tulelt ja tõsta minutiks või paariks kõrvale. Jahtudes see pakseneb. Kui see on liiga paks, lahjendage see kõrvale pandud pastaveega. Kasutage hakitud parmesani; eelnevalt riivitud juust ei sula nii hästi.
- Keeda pasta, kuni see on al dente (kõva), ja tõsta kõrvale umbes 1-½ tassi pastavett, et vajadusel kastme konsistentsi reguleerida.
- Kui eelistad kreemisemat ja paksemat alfredokastet, kasuta koort.
Nutrition Facts
Lihtne Fettuccine Alfredo
Kogus portsjoni kohta
Kaloreid
408
% Päevasest väärtusest *
Rasv
32
g
49
%
Küllastunud rasva
20
g
125
%
Trans-rasv
1
g
Polüküllastamata rasv
2
g
Monoküllastumata rasv
8
g
Kolesterool
117
mg
39
%
Naatrium
1758
mg
76
%
Kaalium
114
mg
3
%
Süsivesikud
22
g
7
%
Kiud
1
g
4
%
Suhkur
3
g
3
%
Valk
9
g
18
%
A-vitamiini
1248
IU
25
%
Vitamiin C
1
mg
1
%
Kaltsium
191
mg
19
%
Iron
1
mg
6
%
* Igapäevased väärtused protsentides põhinevad 2000 kalorikanduril.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.
Kas teile meeldis retsept?Oleksime tänulikud, kui saaksite seda hinnata. Vaadake kindlasti ka meie Youtube Channel rohkemate suurepäraste retseptide jaoks. Palun jaga seda sotsiaalmeedias ja märgi meid, et näeksime Sinu maitsvat loomingut. Aitäh!