Locro Paraguayo on rammus ja maitsev supp, mis on Paraguays armastatud põhitoit ja populaarne ka naaberriikides, nagu Argentina ja Uruguay.
See traditsiooniline roog on valmistatud mitmesugustest koostisosadest, nagu veiseliha, köögiviljad ja hominy, ning tavaliselt maitsestatakse küüslaugu, tšillipipra ja muude vürtsidega.
Locro Paraguayot serveeritakse sageli erilistel puhkudel, nagu festivalid ja perekondlikud koosviibimised, ning see on Paraguay kultuuri uhkuse ja traditsioonide allikas.
See soe ja lohutav hautis sobib suurepäraselt külmadeks talveõhtuteks või alati, kui olete valmis rammusateks ja maitsvateks eineteks.
Kuidas teha Locrot
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Lisage suurde kaussi kuivatatud hominy "Locro" 1 spl värske laimimahlaga; lase üleöö leotada. Nõruta leotatud hominy ja pane suurde supipotti. Kata veega ja kuumuta keemiseni. Lase 1 tund hoogsalt podiseda.
Nõruta ja tõsta kõrvale. Kuumuta oliiviõli a suur pot. Prae ribisid ja osso bucot portsjonitena keskmisel kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni need on üleni pruunistunud.
Lisa tomatid, sibul, poblano pipar, küüslauk, porgand, punase pipra helbed ja veiselihapuljong ning kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma.
Sega juurde hominy ''Locro'', squash, mais, kõrvamais, bataat ja kuum vesi (lisa nii palju vett, et see kataks veiseliha ja köögiviljad).
Kuumuta segu keemiseni ja seejärel keeda veidi alla keemistemperatuuri, pidevalt segades veel umbes 1 tund, kuni liha on pehme ning terakesed pehmenenud ja lõhkenud. Maitse ja vajadusel kohanda hooaega.
Kata kaanega ja jätka keetmist veel 30 minutit või kuni soovitud konsistentsini. Lülitage kuumus välja ja segage koriander ja roheline sibul. Serveeri kuuma Locro koos laimiviiludega ja küpsetatult yucca.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne Locro
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 500 g Veiseliha Kondiga lühikesed ribid
- 500 g Osso Bucco
- 2 suured sibulad , peeneks hakitud
- 7 suured küüslauguküüned , peeneks hakitud
- 6 porgandid , kooritud ja lõigatud 1-tollisteks ringideks
- 250 g Tammetõru purustamine , kooritud, seemnetest puhastatud ja 1-tollisteks tükkideks lõigatud
- 2 suured bataadid või ahjukartulid , kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks.
- 5 suured tomatid , hakitud
- 2 suur Poblano pipar või paprika , hakitud
- 2 Supilusikatäit Knorr veisemaitseline puljong , maitsta
- koššersool maitse järgi
- 1 supilusikatäis punased paberihelbed
- 5 karikad kuum vesi , kui see on vajalik soovitud konsistentsi saavutamiseks
- 2 maisitõlvik , poolitatud
- 200 g külmutatud maisi tuumad
- 2 et 4 supilusikatäit Oliiviõli , nagu vajatud
- 16 oz/457 g kuivatatud valget maisi *Hominy*
- 1 hunnik koriandrit , hakitud
- 1 hunnik rohelist sibulat , hakitud
Juhised
- Lisage suurde kaussi kuivatatud hominy "Locro" 1 spl värske laimimahlaga; lase üleöö leotada. Nõruta leotatud hominy ja pane suurde supipotti. Kata veega ja lase keema tõusta. Lase 1 tund hoogsalt podiseda. Nõruta ja tõsta kõrvale.
- Kuumuta oliiviõli suures potis. Prae ribisid ja osso bucot portsjonitena keskmisel kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, 10 minutit, kuni need on üleni pruunistunud. Lisa tomatid, sibul, poblano pipar, küüslauk, porgand, punase pipra helbed ja veiselihapuljong ning kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma.
- Sega juurde hominy ''Locro, squash, mais, kõrvamais, bataat ja kuum vesi (lisa nii palju vett, et see kataks veiseliha ja köögiviljad). Kuumuta segu keemiseni ja hauta siis pidevalt segades veidi alla keemistemperatuuri. veel umbes 1 tund, kuni liha on pehme ja hominy terad on pehmenenud ja lõhkenud.
- Maitske ja vajadusel reguleerige hooaega; Kata kaanega ja jätka keetmist veel 30 minutit või kuni soovitud konsistentsini. Lülitage kuumus välja ja segage koriander ja roheline sibul. Serveeri kuuma Locro laimiviilude ja keedetud yucaga.
märkused
- Kuumutage uuesti mikrolaineahjus: Viige Locro mikrolaineahjukindlasse anumasse ja kuumutage 1–2 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see kuumeneb.
- Reguleerige maitsestamist: Maitske Locrot, kui see kuumeneb, ja kohandage maitsestamist vastavalt vajadusele. Maitsete elavdamiseks peate võib-olla lisama rohkem soola või vürtse.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.