Šokolaadiküpsiste puhul on kaks peamist leeri: need, kellele meeldivad pehmed ja nätsked, ning need, kellele meeldivad krõbedad.
Selles retseptis oleme ühendanud mõlema maailma parima ja loonud pehme ja nätske šokolaadiküpsise, kombineerides helepruuni ja granuleeritud suhkrut. Meil ka lisatud röstitud kreeka pähkleid, mis lisasid maitsele ja tekstuurile uue mõõtme.
Kui aga otsite krõbedaid šokolaadiküpsiseid, suurendage valge suhkru, vähendage pruuni suhkru hulka või jätke see täielikult välja.
Kuidas valmistada šokolaadiküpsiseid
Märge: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Vahusta jahu ja söögisoodat suures kausis; kõrvale panema.
Vahusta või ja mõlemad suhkrud keskmisel ja suurel kiirusel labakinnitusega mikseris (või käsimikseri kasutamisel suures kausis) kuni heledaks ja kohevaks, umbes 4 minutit. Lisa muna ja klopi segamiseni.
Klopi sisse vanilje. Vajadusel kraapige kausi külg alla. Vähendage kiirust keskmisele, lisage jahusegu ja peksake, kuni see on lihtsalt segunenud. Viimasena sega hulka šokolaaditükid ja kreeka pähklid, kui kasutad.
Tõsta küpsisetainas keskmisesse kaussi, kata see tihedalt kinni ja jahuta vähemalt 30 minutit külmkapis.
Kui jahutate 3+ tundi, laske küpsisetainal enne pallideks rullimist vähemalt 30 minutit toatemperatuuril seista; küpsise tainas jääb pärast nii kaua külmikus seismist väga jäik.
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F. Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku. Rida kaks küpsetusplaadid pärgamentpaberiga; kõrvale panema.
(Kui teil on ainult 1 küpsetusplaat, laske sellel partiide vahel täielikult jahtuda) Kasutades 1.5-tollist jäätise- või portsjonikulbikat, kühveldage tainast ümarad supilusikatäie suurused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused supilusikatäit, kraapides kumbki vastu kaussi.
Rullige iga küngas oma kätes, et moodustada pall. Tainas tuleb väga pehme, nii et käsitsege seda ettevaatlikult ja töötage kiiresti.
Tõsta iga pall kaneeli ja suhkru segusse ning keera ümber, et see oleks korralikult kaetud. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile, üksteisest umbes 2–3 tolli kaugusel.
Küpseta üks leht korraga 10 minutit, kuni küpsised on paisunud ja pealsed särisema; ära küpseta üle.
Eemaldage ahjust ja laske küpsetusplaadil veidi jahtuda, seejärel tõstke küpsised restile täielikult jahtuma. Korrake ülejäänud taignast pallide vormimist. Hoidke šokolaadiküpsiseid anumas õhukindel konteiner.
Seotud retseptid:
- Piparkoogiküpsised
- Melassi küpsised
- Pöidlajälje küpsised
- Pekaanipähkel lumepalliküpsised
- Kaerahelbeküpsised
- Šokolaadiküpsised
Retsept
Lihtsad šokolaadiküpsised
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 2 pulgad soolamata võid , pehmenenud
- ⅔ tass granuleeritud suhkur
- 1 supilusikatäis vanilje ekstrakti
- ¾ tass helepruun suhkur
- 2 ½ karikad universaalsed jahu , lusikaga ja tasandatud
- ½ teelusikatäis kosheri sool
- 1 teelusikatäis soodat
- 2 suured munad , toatemperatuuril
- 10 oz Magusad šokolaaditükid nagu Ghirardelli Brand
- 1 tass röstitud kreeka pähklid või pekanipähklid , hakitud
Juhised
- Vahusta jahu ja söögisoodat suures kausis; kõrvale panema. Vahusta või ja mõlemad suhkrud keskmisel ja suurel kiirusel labakinnitusega mikseri kausis (või käsimikseri kasutamisel suures kausis) kuni heledaks ja kohevaks, umbes 4 minutit. Lisa muna ja klopi segamiseni. Klopi sisse vanilje. Vajadusel kraapige kausi külg alla. Vähendage kiirust keskmisele, lisage jahusegu ja peksake, kuni see on lihtsalt segunenud. Viimasena sega hulka šokolaaditükid ja kreeka pähklid, kui kasutad.
- Tõsta küpsisetainas keskmisesse kaussi, kata see tihedalt kinni ja jahuta vähemalt 30 minutit külmkapis. Kui jahutate 3+ tundi, laske küpsisetainal enne pallideks rullimist vähemalt 30 minutit toatemperatuuril seista; küpsise tainas jääb pärast nii kaua külmikus seismist väga jäik.
- Vormi ja küpseta šokolaadiküpsised: Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F. Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku. Vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga; kõrvale panema. (Kui teil on ainult 1 küpsetusplaat, laske sellel partiide vahel täielikult jahtuda).
- Kasutades 1.5-tollist jäätise- või portsjonikulbikat, kühveldage tainast ümarad supilusikatäie suurused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused ümmargused supilusikatäit, kraapides kumbki vastu kaussi. Rullige iga küngas oma kätes, et moodustada pall. Tainas tuleb väga pehme, nii et käsitsege ettevaatlikult ja töötage kiiresti. Tõsta iga pall kaneeli ja suhkru segusse ning rulli ümber, et see oleks korralikult kaetud. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile, üksteisest umbes 2–3 tolli kaugusel.
- Küpseta üks leht korraga, kuni küpsised on paisunud ja pealsed hakkavad praksuma, 10 minutit; ära küpseta üle. Eemaldage ahjust ja laske küpsetusplaadil veidi jahtuda, seejärel tõstke küpsised restile täielikult jahtuma. Korrake ülejäänud taignast pallide vormimist. Hoidke šokolaadiküpsiseid õhukindlas anumas.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.