Täisvõise pirukapõhja valmistamine on suurepärane viis erinevatele, nii magusatele kui soolastele, pehme ja helbelise põhja loomiseks. See retsepti lühendamata pirukakoor tagab, et isegi algajad pagarid suudavad pidevalt saavutada õrna ja helbelise pirukakooriku.
Sellest on saanud üks mu populaarseimaid pirukapõhjaretsepte tänu oma lihtsusele: koor on võise helbelise tekstuuriga ning tainast on lihtne käsitseda ja lahti rullida. Lisaks säilitab see küpsetamise ajal hästi oma kuju.
Võtmetehnika siin on hoida tainas enne küpsetamist jahedas, et tagada optimaalsed tulemused.
Selle retsepti teine eelis on selle saagikus, mis annab piisavalt tainast nelja kooriku jaoks, mistõttu on see ideaalne pühadehooajal. Inspiratsiooni saamiseks proovige mõnda meie lemmikpirukat: Hollandi õunakook, Bourboni pekanipähklipirukas, Kõrvitsapirukasvõi Sweet Potato Pie.
Kuidas teha kogu võipirukakoorikut
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Alustuseks tükeldage soolamata või kuubikuteks ja asetage see jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma. Sega mikseris jahu ja sool.
Lisage jahutatud või ja segage labajaotise abil keskmisel kiirusel, kuni moodustub herneterasuurune tükk, umbes 3 minutit.
Helbelise taigna jaoks püüdke umbes 1.5–2 cm (XNUMX–XNUMX cm) suuruseid võitükke. Tihedama ja sisukama taigna saamiseks püüdke jämedat maisijahu meenutavat tekstuuri.
Segage mõõtetopsis jahutatud vesi ja vanill. Lisa vee-vaniljesegu korraga mikserisse ja jätka mikserdamist, kuni tainas just hakkab kokku tulema; ära sega üle!
Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Vormi ja mastaap tainas vastavalt oma vajadustele. Mähi tainas tihedalt kokku ja hoia enne rullimist vähemalt 1 tund külmkapis.
Camila näpunäide: Selle pirukataigna valmistamisel on minu arvates kasulik jagada see neljaks võrdseks osaks, kusjuures iga portsjon kaalub ligikaudu 348 grammi. See muudab kokkupaneku lihtsamaks.
Ärge laske pirukataigna jääkidest raisku minna! Koguge need kokku, suruge palliks ja rullige ¼ tolli paksuseks. Magususe lisamiseks pintseldage sulatatud soolata võiga, puistake rohkelt kaneelisuhkrut ja lõigake seejärel soovitud kujunditeks. Asetage need pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpsetage 350 ° F juures kuldseks, umbes 12 minutit.
Vaadake rohkem piruka retsepte:
Retsept
Lihtne kõikvõise pirukakoor
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 680 g universaalsed jahu
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkur
- 455 g (4 pulka) soolata või jahutatakse ja lõigatakse tükkideks
- 210 ml jäävesi
- 1 Lusikatäis puhas vaniljeekstrakt või jahutatud vett
- 10 g kosheri sool
Juhised
- Alustuseks tükeldage soolamata või kuubikuteks ja asetage see jahusegu valmistamise ajaks sügavkülma. Sega mikseris jahu ja sool. Lisage jahutatud või ja segage labajaotise abil keskmisel kiirusel, kuni moodustub herneterasuurune tükk, umbes 3 minutit. Helbelise taigna jaoks püüdke umbes 1.5–2 cm (XNUMX–XNUMX cm) suuruseid võitükke. Tihedama ja sisukama taigna saamiseks püüdke jämedat maisijahu meenutavat tekstuuri.
- Segage mõõtetopsis jahutatud vesi ja vanill. Lisa vee-vaniljesegu korraga mikserisse ja jätka mikserdamist, kuni tainas just hakkab kokku tulema; ära sega üle! Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Vormi ja mastaap tainas vastavalt oma vajadustele. Mähi tainas tihedalt kokku ja hoia enne rullimist vähemalt 1 tund külmkapis.
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.