Estos Muffins Integrales de Calabaza están elaborados con harina blanca integral y endulzados con alulosa, brindando una alternativa más saludable a las versiones clásicas.
Estos muffins de calabaza, cubiertos con un streusel de nueces tostadas, combinan a la perfección especias, las bondades de la calabaza y un crujido satisfactorio. Ya sea que los disfrutes como desayuno o como dulce, satisfarán tus antojos y te dejarán con ganas de repetir.
Cómo hacer panecillos integrales de calabaza
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación. Precalienta el horno a 350 ° F (176.67 ° C). Rocíe un molde para muffins gigante con aceite en aerosol antiadherente o coloque bolsas de papel. En un tazón pequeño, combine la harina blanca integral, la mantequilla derretida, la alulosa, las nueces picadas y la canela. Dejar de lado.
Tamice la harina de trigo integral blanca, el bicarbonato de sodio y las especias para pastel de calabaza en un tazón mediano. Dejar de lado. En el bol de una batidora eléctrica, bate el aceite y el azúcar a baja velocidad hasta que se mezclen. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la calabaza y el suero de leche y bata hasta que se combinen, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue la mezcla de harina de trigo integral blanca y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. ¡No haga sobre mezcla! Con una cuchara para muffins, una bola para helado o dos cucharas, transfiera la masa al molde para muffins preparado, llenando cada taza aproximadamente ¾ de su capacidad. Con los dedos, divida la cobertura uniformemente sobre la masa. Hornea los Muffins Integrales de Calabaza durante 30 minutos o hasta que al introducir un probador de pasteles o un palillo éste salga limpio. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego colóquelos sobre la rejilla para que se enfríen por completo.
Recetas relacionadas:
- Muffins de calabaza y maíz
- Muffins fáciles de manzana y calabaza con especias
- Pan de calabaza
- Bollos de calabaza perfectos con glaseado de calabaza especiado
- Pastel de calabaza con corteza de nuez
- Galletas arrugadas de calabaza
Receta
Muffins integrales fáciles de calabaza
Herramientas
Ingredientes
Para el Streusel de pecanas:
- 33 g (¼ taza) de harina integral blanca o harina integral, tamizada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretido y enfriado
- 8 cucharadas de edulcorante de alulosa
- 65 g (¾ taza) de nueces tostadas, picadas
- ½ cucharadita de canela molida
Para los muffins de calabaza:
- 250 g (2 tazas) de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral, tamizada
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 6 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- 4 cucharaditas de especia de pastel de calabaza casera o comprada en la tienda
- ¾ taza de aceite de aguacate , aceite de girasol prensado con expulsor, aceite de uva o 1-½ barra (¾ taza) de mantequilla sin sal, ablandada
- 242 g (1-½ tazas) de edulcorante de alulosa
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- ¼ taza de suero de leche o leche agria
- 1 Lata (15 onzas) de calabaza 100 % pura (yo uso Libby's)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (176.67 °C). Rocíe un molde para muffins gigante con spray antiadherente para cocinar o coloque bolsas de papel
- Para la cobertura: Combine la harina de trigo integral blanca, la mantequilla derretida, la alulosa, las nueces picadas y la canela en un tazón pequeño. Dejar de lado.
- Para los muffins: Tamice la harina blanca integral, el bicarbonato de sodio y las especias para pastel de calabaza en un tazón mediano. Dejar de lado. En el bol de una batidora eléctrica, bata el aceite y el azúcar a velocidad baja hasta que se mezclen. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la calabaza y el suero de leche y bate hasta que se combinen, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue la mezcla de harina integral blanca y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen. ¡No haga sobre mezcla! Con una cuchara para muffins, una bola para helado o dos cucharas, transfiera la masa al molde para muffins preparado, llenando cada taza aproximadamente ¾ de su capacidad.
- Con los dedos, divida la cobertura de manera uniforme sobre la masa. Hornea los muffins integrales de calabaza durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo o un palillo, salga limpio. Deje que los panecillos integrales de calabaza se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego desmolde sobre la rejilla para que se enfríen por completo.
Notas
- Cómo hacer el suero de leche casero: Agregue 4 cucharaditas de limón fresco, lima o vinagre blanco destilado a una taza medidora de vidrio y agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos (la mezcla comenzará a cuajar). Úselo según sea necesario en una receta, o cubra y refrigere hasta que lo necesite.
- Cómo hacer especias caseras para pastel de calabaza: puedes combinar 1 cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada, ½ cucharadita de jengibre molido, ¼ de cucharadita de clavo molido y ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
- Use una combinación de aceite de aguacate y mantequilla sin sal para darle humedad y sabor.
- No se exceda a la hora de mezclar; mezclar hasta que esté combinado.
- No las cocine demasiado.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.