¡Diga adiós a los muffins integrales secos y sin sabor! Esta receta de muffins de chocolate 100 % integral produce muffins de chocolate tiernos, húmedos y súper deliciosos; nadie adivinará que son 100% trigo integral. Perfecto para el desayuno o la merienda.
Cómo hacer muffins de chocolate integral
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 425 ° F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel. Batir los huevos, el suero de leche y el extracto de vainilla en una taza o tazón grande para medir.
En otro tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Frote la mezcla con los dedos para deshacer los grumos de azúcar morena.
Agrega ¾ de taza de chispas de chocolate, la mezcla de suero de leche y huevo y la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Con una espátula de goma o una cuchara de madera, mezcle hasta que esté combinado.
Llene los moldes para muffins con masa usando una bola de helado o dos cucharas. Distribuya el ¼ de taza restante de chispas de chocolate de manera uniforme sobre las partes superiores de los muffins, presionándolas ligeramente contra la masa.
Colóquelo en el horno y hornee por 8 minutos, luego baje el horno a 350 °F y hornee los muffins de chocolate integral durante unos 12 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
(Revise algunos puntos ya que las chispas de chocolate derretidas harán que el probador parezca mojado) Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante unos 5 minutos antes de retirar los muffins del molde; enfriar sobre una rejilla. Disfrute de nuestros muffins de chocolate integral.
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Receta
Muffins de chocolate integral fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 229 g (1-¾ tazas) de harina integral blanca o harina integral, vertida en una taza medidora, nivelada y tamizada
- 54 g (⅔ taza) de cacao en polvo natural sin azúcar
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- 10 g (2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- ¼ cucharadita de Sal kosher
- 1 taza de crema agria , crema ligera o yogur natural
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 265 azúcar (1-⅓ tazas) de azúcar moreno claro, envasada
- 170 g (1 taza) de chispas de chocolate semidulce
- ½ taza de aceite de aguacate , aceite de uva, o 1 barra
- (½ taza) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
Instrucciones
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 425 ° F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel.
- En una taza o tazón medidora grande, mezcle los huevos, el suero de leche y el extracto de vainilla.
- En otro tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Frote la mezcla con los dedos para deshacer los grumos de azúcar morena.
- A los ingredientes secos, agregue ¾ de taza de chispas de chocolate, la mezcla de suero de leche, huevo y la mantequilla derretida. Con una espátula de goma o una cuchara de madera, mezcle hasta que esté combinado.
- Con una bola de helado o dos cucharas, llene los moldes para muffins hasta el borde con masa. Distribuya el ¼ de taza restante de chispas de chocolate de manera uniforme sobre las partes superiores de los muffins, presionándolas ligeramente contra la masa.
- Coloque en el horno y hornee por 8 minutos, luego baje el horno a 350 °F y hornee por unos 12 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio (revise algunos puntos como el chocolate derretido). las virutas harán que el probador se vea mojado).
- Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante unos 5 minutos antes de retirar los muffins del molde; enfriar sobre una rejilla. Disfruta de nuestros Muffins Integrales de Chocolate.
Notas
- Para almacenar: Déjalos enfriar por completo y colócalos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético. Se pueden conservar a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigerar hasta por 1 semana.
- Para recalentar: Calienta un muffin en el microondas durante 10 a 15 segundos o hornéalo en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante 5 a 7 minutos hasta que esté bien caliente. Disfrútelo en unos días para obtener el mejor sabor y textura.
- Cómo hacer el suero de leche casero: Agregue 4 cucharaditas de limón fresco, lima o vinagre blanco destilado a una taza medidora de vidrio y agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos (la mezcla comenzará a cuajar). Úselo según sea necesario en una receta, o cubra y refrigere hasta que lo necesite.
- Use una combinación de aceite de aguacate y mantequilla sin sal para darle humedad y sabor.
- No se exceda a la hora de mezclar; mezclar hasta que esté combinado.
- No las cocine demasiado.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.