La tarta de queso con compota de arándanos es un postre querido que ocupa un lugar especial en nuestra casa, especialmente para mi marido, que lo adora. Esta deliciosa delicia combina la cremosidad del pastel de queso con el toque picante de la compota de arándanos.
Con su preparación sencilla e ingredientes de fácil acceso, es una receta que cualquiera puede dominar. Ya sea que se trate de una reunión festiva o de un simple antojo de algo dulce, este pastel de queso con compota de arándanos es un manjar que debes probar y que se convertirá en el favorito de tu hogar.
Para obtener más recetas de tarta de queso, consulte otras opciones como nuestra Tarta De Queso de calabaza, cual Capta la esencia del otoño con sus sabores ricos y especiados.
Para darle un toque picante, Barras de tarta de queso con limoncello ofrecen una deliciosa explosión de cítricos en cada bocado. Deléitese con la dicha refrescante y afrutada de nuestro Parfait de tarta de queso y fresas, or savor the decadent fusion of cheesecake and brownies with our luscious Brownies de tarta de queso.
Cómo hacer tarta de queso con compota de arándanos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Para la compota de arándanos: En una cacerola mediana, combine los arándanos frescos, el azúcar granulada, el azúcar moreno claro, el agua, la canela molida y la sal kosher. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que los arándanos se rompan un poco y espesen. Retira el cazo del fuego y déjalo enfriar antes de untarlo sobre la tarta de queso.
La Compota de Arándanos se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Para la corteza: Precalienta el horno a 375°F. Procese las Nilla Wafers o las galletas Graham y el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener una migaja fina. En un tazón mediano, combine las migas de galleta, la mantequilla derretida y el azúcar.
Mezcle hasta que esté uniformemente humedecido y bien combinado. Vierta en un molde desmontable de 9 pulgadas. Con las manos, presione las migas en el fondo de la sartén y aproximadamente 1 pulgada hacia los lados.
Hornea la base durante 10 minutos. Retire la corteza del horno y déjela a un lado para que se enfríe. Reduzca la temperatura del horno a 325°F.
Para el llenado: Envuelva un 10-inch molde con un trozo grande de papel de aluminio, cubriendo la parte inferior y extendiéndose hasta la parte superior para que no queden costuras en la parte inferior ni en los lados. Repita con algunas hojas más de papel de aluminio para mayor seguridad.
El papel de aluminio evitará que el agua se filtre en la tarta de queso.
En el tazón de una batidora de pie, coloque el accesorio de paleta. Coloque el queso crema en el tazón y bátalo a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto hasta que se vuelva suave y no queden grumos. Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir la mezcla.
Batir durante 1 a 2 minutos más hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agregue la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla. Batirlos en la mezcla de queso crema hasta que todo esté bien combinado.
Agrega los huevos, uno a la vez, y continúa batiendo lentamente hasta que se combinen, raspando después de cada adición. Agregue la crema agria y la crema espesa. Raspe periódicamente los lados del recipiente y la paleta.
La masa debe estar bien mezclada pero no demasiado batida. Vierta el relleno en el molde forrado con corteza y alise la parte superior con una espátula. Coloque el molde desmontable envuelto en papel de aluminio en una fuente para hornear grande.
Vierta agua hirviendo en la fuente para hornear hasta que el agua llegue aproximadamente a la mitad de los lados de la fuente para tarta de queso. Hornee durante 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos.
La tarta de queso aún debe moverse (se endurecerá después de enfriarla), así que tenga cuidado de no cocinarla demasiado. Dejar enfriar en el molde durante 30 minutos.
Enfríe en el refrigerador, sin tapar, durante al menos 8 horas o toda la noche. Afloje la tarta de queso de los lados del molde pasando una espátula de metal delgada por el borde interior.
Desmoldar y transferir a una fuente para servir o a un soporte para pasteles. Con una espátula, extienda una capa de compota de arándanos tibia sobre la superficie. Corta la tarta de queso con un cuchillo fino sin sierra sumergido en agua caliente. Seque después de cada corte.
Recetas relacionadas:
- Tarta De Queso de Calabaza y Especias
- tarta de limoncello
- Parfait de tarta de queso y fresas
- Tarta De Queso con crema irlandesa
Receta
Tarta de queso fácil con compota de arándanos
Herramientas
- Molde desmontable de 9 o 10 pulgadas
- papel de aluminio resistente de 18 pulgadas
- Sartén grande para asar
Ingredientes
Para la corteza:
- 1-½ tazas de Nilla Wafers o galleta graham , migas
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal , Derretido
Para el llenado:
- 4 paquete (8 oz cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar , nivelar
- 1 Cucharada extracto puro de vainilla
- 6 huevos grandes , a temperatura ambiente
- ¼ taza de crema agria entera , a temperatura ambiente
- ¼ taza de crema espesa o crema agria entera , a temperatura ambiente
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
Para la compota de arándanos:
- 1 ( 12 onzas) Arándano fresco, lavado y secado
- ½ taza de azúcar granulada , dependiendo del nivel de dulzura que desees
- ½ taza de azúcar moreno claro , dependiendo del nivel de dulzura que desees
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Para la compota de arándanos:
- En una cacerola mediana, combine los arándanos frescos, el azúcar granulada, el azúcar moreno claro, el agua, la canela molida y la sal kosher. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que los arándanos comiencen a descomponerse ligeramente y espesarse un poco. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar antes de untar sobre la tarta de queso. La Compota de Arándanos se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Para la corteza:
- Precaliente el horno a 375°F. Procese las obleas Nilla o las galletas integrales y el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener una miga fina. En un tazón mediano, combine las migas de galleta, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcle hasta que esté uniformemente humedecido y bien combinado. Vierta en un molde desmontable de 9 pulgadas. Con las manos, presione las migajas en el fondo de la sartén y aproximadamente 1 pulgada hacia arriba por los lados. Hornea la masa durante 10 minutos. Retire la corteza del horno y déjela a un lado para que se enfríe. Reduzca la temperatura del horno a 325°F.
- Para el llenado:
- Envuelva un molde desmontable de 10 pulgadas con un trozo grande de papel de aluminio, cubra la parte inferior y extiéndala hasta la parte superior para que no queden costuras en la parte inferior ni en los lados. Repite con unas cuantas hojas más de papel aluminio para asegurarte. El papel de aluminio evitará que el agua se filtre en el Tarta De Queso.
- En el tazón de una batidora de pie, coloque el accesorio de paleta. Coloque el queso crema en el tazón y bátalo a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto hasta que se vuelva suave y no queden grumos. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir la mezcla. Bate durante 1 a 2 minutos adicionales hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Agregue la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla. Batirlos en la mezcla de queso crema hasta que todo esté bien combinado.
- Agregue los huevos, 1 a la vez, y continúe batiendo lentamente hasta que se mezclen, raspando después de cada adición. Agregue la crema agria y la crema espesa. Raspe periódicamente los lados del recipiente y la paleta. La masa debe estar bien mezclada pero no demasiado batida. Vierta el relleno en el molde forrado con corteza y alise la parte superior con una espátula. Coloque el molde desmontable envuelto en papel de aluminio en una asadera grande.
- Vierta agua hirviendo en la bandeja para asar hasta que el agua llegue a la mitad de los lados de la bandeja para tarta de queso. Hornear de 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos. La tarta de queso aún debe moverse (se reafirmará después de enfriarse), así que tenga cuidado de no cocinarla demasiado. Deje enfriar en la sartén durante 30 minutos.
- Enfríe en el refrigerador, ligeramente tapado, durante al menos 8 horas o toda la noche. Afloje el Tarta De Queso de los lados de la sartén pasando una espátula de metal delgada alrededor del borde interior. Desmolde y transfiera a un plato para servir o soporte para pasteles. Con una espátula, extienda una capa de compota de arándanos rojos caliente sobre la superficie. Rebane el Tarta De Queso con un cuchillo delgado sin sierra que haya sido sumergido en agua caliente. Seque después de cada corte.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.