Si está buscando un pastelito sencillo y abundante para su próximo brunch, no busque más que estos deliciosos bollos. Esta receta de bollos viene con solo unos pocos ingredientes.
Además, son fáciles de hacer (no es necesario rallar mantequilla), personalizables y se hornean maravillosamente directamente desde el congelador, lo que los convierte en una excelente opción para preparar el desayuno o el brunch. Se pueden servir solos o con mermelada de frutilla or mantequilla de miel.
Camila Made Consejo: Si eres un fanático de la vainilla como yo, te recomiendo comprar este galón de vainilla clara y echando un poco alubias de vainilla. Agregué un montón al mío para hacerlo más concentrado.
Luego, guárdalo en tu despensa para cuando lo necesites. Esta deliciosa mezcla de vainilla es perfecta para cualquier dulce, como pasteles, galletas, etc.; cuando se le acabe, compre otro galón y rellénelo.
Este extracto o saborizante casero de vainilla, como quieras llamarlo, se puede preparar con vodka en lugar de vainilla clara. Déjalo concentrarse de 3 a 6 meses antes de usarlo. Me gusta usar vainilla transparente para poder usarla de inmediato.
Cómo hacer bollos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Línea con papel pergamino (1) Bandeja para hornear con borde de 18'' x 13'' y (1) Bandeja para hornear con borde de 13'' x 9''; dejar de lado. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar para combinar.
Agregue los trozos de mantequilla fría y presione hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Transferir a un tazón grande; reservar en el congelador mientras se mezclan los ingredientes húmedos.
(Alternativamente, agregue la mantequilla a la harina en un tazón grande para mezclar usando un cortador de pastelería o dos tenedores).
Agregue la crema espesa, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón grande para mezclar. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se forme una masa peluda (está bien si la masa se ve un poco seca, no la trabaje demasiado).
Luego, amasa ligeramente la masa en el bol hasta que se una.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase hasta formar una bola; No te preocupes si está pegajoso. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de crema espesa.
Presione la masa formando un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de espesor. Con un cuchillo o un raspador de banco, córtelo en 8 o 12 gajos.
Transferir las cuñas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino aproximadamente a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF. Cepille la parte superior de los bollos con crema espesa y espolvoree con azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de terminar con aderezos adicionales.
Camila Made Consejo: No trabajes demasiado la masa. Al mezclar y amasar se desarrolla gluten, lo que produce pan masticable en lugar de migajas tiernas y pastosas para los bollos. Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y dé golpecitos suaves al darle forma para evitar trabajar demasiado.
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Receta
Bollos fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 469 g (3-¾) tazas de harina para todo uso , y más para la superficie
- 30 g (¼ taza) de maicena o harina para todo uso
- ½ taza de azúcar granulada , más adicional para rociar
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de Sal kosher
- 226 g (2 barras) mantequilla fría sin sal cortado en cubitos
- 4 huevos grandes , ligeramente batido
- 1 taza de crema espesa fría o suero de leche , 3 cucharadas para pincelar
- 2 cucharadas de vainilla clara o extracto puro de vainilla , opcional pero muy recomendable si prepara bollos dulces
- 1 ½ tazas de complementos como chispas de chocolate, frutas y/o nueces opcional
- Opcional: azucar grueso , glaseado o azúcar glas
Instrucciones
Para los bollos:
- Cubra con papel pergamino (1) bandeja para hornear con borde de 18'' x 13'' y (1) bandeja para hornear con borde de 13'' x 9''; dejar de lado. En un procesador de alimentos, combine la harina de pulso, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Transfiera a un plato mezclador más grande; reservar en el congelador mientras se mezclan los ingredientes húmedos. (Alternativamente, corte la mantequilla en la harina en un tazón grande para mezclar con un cortador de masa o dos tenedores).
- En un tazón grande, mezcle la crema espesa, el huevo y el extracto de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se forme una masa peluda (está bien si la masa se ve un poco seca, pero no la trabaje demasiado). Luego, amase ligeramente la masa en el tazón hasta que se junte.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase la masa en forma de bola; no te preocupes si es pegajoso. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de crema espesa.
- Presione la masa en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, corte en 8 o 12 gajos. Tire de los gajos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF. Cepille la parte superior de los bollos con crema espesa y espolvoree con azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Retire del horno y enfríe durante 5 minutos antes de terminar con coberturas adicionales.
- Camila Made Consejo: No trabaje demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan el gluten, lo que hace que los panes sean masticables en lugar de las migajas tiernas y pastosas de los bollos. Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y dé palmaditas suaves al darle forma para evitar trabajar demasiado.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.