Presentamos Pao de Queijo, un querido refrigerio brasileño que es crujiente por fuera, suave y masticable por dentro y repleto de delicias con queso.
Elaboradas con ingredientes simples como almidón de tapioca, leche, huevos y queso parmesano, estas delicias son perfectas para cualquier ocasión.
En esta receta, te guiaremos para preparar Pao de Queijo desde cero para disfrutarlos frescos y calientes recién salidos del horno. ¡Así que arremángate y comencemos a hornear!
Cómo hacer Pao de Queijo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 400⁰F. Línea a (2) 13 por 18 horneado hoja con papel pergamino. En un tazón extra grande, coloque la harina de tapioca en un tazón grande y déjela a un lado. Hervir la leche, el aceite, la sal y el agua en una cacerola mediana.
Retirar del fuego y verter lentamente sobre la harina de tapioca en el bol. Con una espátula de madera, combine rápidamente la mezcla lo mejor posible. Déjalo enfriar; cuando la masa esté lo suficientemente fría como para tocarla, agregue los huevos (uno a la vez) y mezcle hasta incorporar.
Luego agregue el queso (un puñado pequeño a la vez) y amase hasta formar una masa suave que se desprenda del bol y de sus manos (piense en plastilina; mójese las manos si se vuelven demasiado pegajosas mientras amasa). Si puede, enfríe la mezcla en el refrigerador o en el congelador durante 30 a 60 minutos; hará que el siguiente paso sea más fácil.
Humedece tu mano con aceite o agua y toma un trozo de masa (unos 50g/ 2 cucharadas) y forma bolitas (este proceso es muy laborioso porque el almidón de tapioca se vuelve como un pegamento natural, pero con un poco de paciencia se consigue allá)
y coloque la masa en la bandeja para hornear preparada, dejando al menos 1 cm (2.54 pulgada) entre ellos. Hornea el Pão de Queijo hasta que se hinche y se sienta ligero y dorado por encima, rotando aproximadamente a la mitad de la cocción, alrededor de 25 a 30 minutos. Comer tibio o a temperatura ambiente.
Recetas relacionadas:
Receta
Pao De Queso Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 kg Almidón de tapioca
- 500 ml de agua
- 500 ml leche entera
- 250 ml aceite de girasol o cualquier aceite neutro
- 6 huevos grandes , temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de sal kosher
- 300 g queso parmesano rallado (no use el queso parmesano pretratado de un recipiente)
- 153 g queso mozzarella rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400⁰F. Cubra una (2) bandeja para hornear de 13 por 18 con papel pergamino.
- En un tazón extra grande, coloque la harina de tapioca en un tazón grande para mezclar y déjela a un lado.
- En una cacerola mediana, combine la leche, el aceite, la sal y el agua y hierva. Retire del fuego y vierta lentamente sobre la harina de tapioca en el recipiente para mezclar. Usando una espátula de madera, combine rápidamente la mezcla lo mejor que pueda. Deje que se enfríe un poco; cuando la masa esté lo suficientemente fría como para tocarla, agregue los huevos (uno a la vez) y mezcle hasta que se incorporen.
- Luego agregue el queso (un puñado pequeño a la vez) y amase hasta formar una masa suave que se desprenda del tazón y de sus manos (piense en plastilina, moje sus manos si se vuelven demasiado pegajosas mientras amasa).
- Si puede, enfríe la mezcla en el refrigerador o en el congelador durante 30 a 60 minutos; hará que el siguiente paso sea más fácil.
- Humedece tu mano con aceite o agua y toma un trozo de masa (unos 50g / 2 cucharadas) y forma bolitas (este proceso es muy laborioso porque el almidón de tapioca se vuelve como un pegamento natural, pero con un poco de paciencia, obtienes allí) y coloque la masa sobre la bandeja para hornear preparada, dejando al menos 1 pulgada (2.54 cm) entre ellos.
- Hornee el Pão de Queijo hasta que se hinche y se sienta ligero y dorado en la parte superior, girando aproximadamente a la mitad de la cocción, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Coma tibio oa temperatura ambiente.
Notas
- Si su masa es demasiado blanda para moldear, enfríela en el refrigerador durante unos 30 minutos o más para que se endurezca.
- El pao de queijo se vuelve ligero y aireado cuando se hornea; ahí es cuando sabes que está hecho.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.