Estos deliciosos muffins Morning Glory son perfectos para desayunar para llevar, como refrigerio después de la escuela, acompañando tu café o como postre. Están rellenos con una mezcla saludable de zanahorias, manzanas, piñas, pasas, nueces y coco, ¡dándote una explosión de sabor en cada bocado!
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Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Precalienta el horno y prepara los moldes para muffins.
- Tamice los ingredientes secos en un tazón grande.
- Combine frutas picadas, nueces y coco con los ingredientes secos.
- En un recipiente aparte, bata los ingredientes húmedos.
- Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que se combinen.
- Llene los moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad con masa.
- Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro, ésta salga limpia.
- Deje que los muffins se enfríen un poco en el molde antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos y consejos
Coloca la piña triturada en un colador y presiona con una espátula para escurrir el exceso de jugo.
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Receta
Muffins fáciles de gloria de la mañana
Herramientas
Ingredientes
- 400 g (3-¼ tazas) Harina para todo uso , tamizado
- 2-¼: cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 350 tazas de (1-¾ tazas) de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 230 g (4 huevos grandes) , temperatura ambiente
- 210 ml aceite de aguacate , aceite de uva, aceite de girasol prensado por expulsor o cualquier aceite de sabor neutro
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 160 g zanahorias , peladas y ralladas (unas 2 zanahorias)
- 200 g manzanas , peladas, sin corazón y desmenuzadas (unas 2)
- 160 g piña enlatada, escurrida y finamente picada o piña enlatada triturada y escurrida
- 100 g coco rallado , sin azúcar o endulzado
- 80 g pecanas o nueces tostadas , Cortado
- 160 g uvas pasas
- hojuelas de avena según sea necesario
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 °F. Engrase un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente o use moldes para magdalenas. Tamiza la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la canela en un tazón grande. Licue el coco, las pasas, las manzanas, las zanahorias, las piñas y las nueces con los ingredientes secos tamizados.
- En un recipiente aparte, combine los huevos, el aceite, la sal y el extracto de vainilla. Mezcle los ingredientes secos con la mezcla de huevo hasta que se combinen y no queden bolsas de harina. Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenando los moldes hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Golpee suavemente las latas llenas para liberar las burbujas de aire. Espolvorea los copos de avena encima de cada muffin.
- Hornee a 375°F/191°C hasta que al insertar una brocheta cerca del centro de un muffin, éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos minutos. Luego, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
- Los muffins se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. Para recalentar, colóquelos en el microondas durante unos segundos o envuelva los muffins individuales en aluminio y colóquelos en un horno precalentado a 350 F hasta que estén tibios. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que pueden endurecerse.
- Los muffins también se pueden congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellable apta para congelador por hasta 3 meses. Descongélelo durante aproximadamente 3 a 4 horas en la encimera antes de servir.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.