La mazamorra es un postre tradicional latinoamericano que se disfruta desde hace siglos. Es un platillo dulce con maíz, leche, azúcar y canela. El desierto tiene una larga historia marcada por las diversas culturas que han contribuido a su desarrollo.
Cómo hacer mazamorra
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Remoje la wmaíz blanco en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurre y enjuaga el maíz blanco, luego colócalo en una cacerola grande y pesada. Agrega agua, bicarbonato de sodio y una ramita de canela.
Llevar a ebullición. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo constantemente, hasta que el maíz esté suave.* (Si el líquido se evapora rápidamente, agregue agua hirviendo). Cuando el maíz esté medio cocido, vierta la mitad de la leche y continúe cocinando. hasta que estén tiernos.
*(Remueve continuamente para evitar que los sólidos se peguen al fondo y se quemen). Retire del fuego, revuelva el extracto de vainilla y agregue la leche restante. Déjelo enfriar, transfiéralo a un recipiente sellado y luego guárdelo en el refrigerador.
Recetas relacionadas:
Receta
Easy Mazamorra
Herramientas
Ingredientes
- 125 g Goya de maíz pozolero blanco también conocido como Locro o Maíz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml agua
- 500 ml leche entera , más si es necesario
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 Canela en rama
- ¼ taza de azúcar granulada , ajuste la cantidad de azúcar según las preferencias individuales
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Remoje el maíz blanco en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurre y enjuaga el maíz blanco, luego lo coloca en una cacerola grande y pesada. Agregue agua, bicarbonato de sodio y canela en rama. Llevar a hervir. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo constantemente, hasta que el maíz esté suave. *(Si el líquido se evapora rápidamente, agregue agua hirviendo).
- Cuando el elote esté medio cocido, vierte la mitad de la leche, continúa cocinando el elote hasta que esté tierno. *(Mover continuamente para evitar que los sólidos se peguen al fondo y se quemen). Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y agregue la leche restante. Deje que se enfríe, transfiéralo a un recipiente sellado y luego guárdelo en el refrigerador.
- ¡Disfruta de nuestra Mazamorra!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.