Si buscas un plato abundante y sabroso para satisfacer tus antojos de mariscos, no busques más que el Chupin de Pescado.
Este guiso de pescado tradicional latinoamericano está cargado de ingredientes frescos y aromáticos, que incluyen cebollas, pimientos, tomates y papas, todos cocinados a fuego lento en un caldo fragante elaborado con vino blanco y caldo de pescado casero.
El resultado es una comida rica y sabrosa que te hará sentir cálido y satisfecho. Ya sea que sea un amante de los mariscos o simplemente esté buscando una receta nueva y deliciosa, el Chupin de Pescado es un plato que debe probar y que seguramente lo impresionará.
Cómo hacer Chupin de Pescado
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque el filete de pescado en papel pergamino y espolvoréelo con sal kosher, pimienta y ralladura de limón. Rocíe el jugo de limón sobre la parte superior de los filetes y deje marinar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
Retire los filetes de pescado del refrigerador y enrolle cada filete, comenzando por el extremo angosto y entretejiendo con un palillo grande para mantener el rollo cerrado. Repita el proceso hasta que haya terminado todos los rollos de pescado. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva extra en una cacerola grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla, el chile poblano, la zanahoria, los tomates y el ajo; sazone con 1 ½ cucharaditas de sal kosher, 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo molido, 1 cucharadita de orégano y laurel.
Cubra y cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Desglasar con vino blanco. Una vez evaporado, agregar el caldo de pollo y las papas. Llevar a ebullición durante unos 5 minutos, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cocine hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Aumente el fuego a medio-alto; Coloque los trozos de rollos de pescado previamente sazonados entre las verduras en la sartén y caliente hasta que estén bien calientes y el pescado esté opaco durante aproximadamente 2 minutos.
Espolvorea con cebollas verdes picadas y cilantro; tapar el Chupin de Pescado durante unos 5 minutos. Retire el palillo y sirva el Chupin de Pescado sobre arroz blanco. ¡Disfruta!
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Receta
Chupin de Pescado Fácil
Ingredientes
- 8 Filetes de bagre , bacalao, tilapia o cualquier filete de pescado firme
- 1 cebolla grande , juliana en rodajas
- 1 Zanahoria , juliana en rodajas
- 1 taza de (0.24 l) de vino blanco
- ½ taza de caldo de pescado casero , Knorr caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras
- 1 chile poblano o pimiento verde , juliana en rodajas
- 1 pimiento rojo , juliana en rodajas
- 5 dientes de ajo , finamente picado
- 6 Tomates Roma , rebanado
- 2 papas rusas , en rodajas finas (alrededor de ¼ de pulgada)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ manojo de cebollas verdes , Cortado
- ½ manojo de cilantro o perejil italiano , Cortado
- 1½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimiento rojo , probar
- Jugo y ralladura de 2 limones
- 3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra o según sea necesario
Instrucciones
- Coloque el filete de pescado en un trozo de papel pergamino y espolvoree con sal kosher, pimienta y ralladura de limón. Rocíe el jugo de limón sobre los filetes y déjelos marinar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
- Saque los filetes de pescado del refrigerador y enrolle cada filete, comenzando por el extremo estrecho y tejiendo un palillo grande para mantener el rollo cerrado. Repite el proceso hasta terminar todos los rollitos de pescado.
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva extra en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el chile poblano, la zanahoria, los tomates y el ajo; sazone con 1 ½ cucharadita de sal kosher, 2 cucharaditas de pimienta roja triturada en hojuelas, 1 cucharadita de orégano y laurel. Tape y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Desglasar con vino blanco. Una vez evaporado, agregue el caldo de pollo y las papas. Déjelo hervir durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Aumente el fuego a medio-alto; Coloque los trozos de rollos de pescado previamente sazonados entre las verduras en la sartén y caliente hasta que se caliente y el pescado esté opaco durante unos 2 minutos.
- Espolvorea con cebollas verdes picadas y cilantro; cubrir durante unos 5 minutos. Retire el palillo y sirva el Chupin de Pescado sobre arroz blanco.
- ¡Disfruta!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.