Este cremoso, abundante y sabroso guiso de pescado cremoso paraguayo es perfecto para los amantes de los mariscos. Este rico y cremoso guiso está elaborado con firmes filetes de pescado, verduras, hierbas y un toque de crema, creando una deliciosa combinación de sabores y texturas.
Los almidones naturales de las patatas russet utilizadas en la receta añaden cuerpo al guiso, mientras que la crema espesa proporciona una riqueza aterciopelada que satisfará su paladar.
Ya sea que esté buscando una comida reconfortante en una noche fría o un plato para impresionar a sus invitados, el Estofado Cremoso de Pescado es la elección perfecta. 😋🐟
Cómo hacer estofado de pescado cremoso
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque el filete de pescado en Papel pergamino y espolvorea con sal kosher y pimienta. Rocíe el jugo de limón sobre la parte superior de los filetes y deje marinar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
Saca los filetes de pescado del refrigerador y enrolla cada filete, comenzando por el extremo angosto, y entrelaza un palillo grande para mantener el rollo cerrado. Repita el proceso hasta que haya terminado todos los rollos de pescado. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva extra en una cacerola grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla, el chile poblano, la zanahoria, los tomates y el ajo; sazone con 1 ½ cucharaditas de sal kosher, 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo molido, 1 cucharadita de orégano y laurel.
Cubra y cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Desglasar con vino blanco. Una vez evaporado, agregue el caldo de pollo y las papas. Llevar a ebullición durante unos 5 minutos, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cocine hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 8 a 10 minutos. Aumente el fuego a medio-alto; acomode los trozos de rollitos de pescado previamente sazonados entre las verduras en la sartén y mezcle el Guiso Cremoso de Pescado con la nata.
Caliente el estofado de pescado cremoso hasta que esté bien caliente y el pescado esté opaco durante aproximadamente 2 minutos. Esparza trozos de queso sobre el guiso y espolvoree con cebollas verdes picadas y cilantro; cubra durante unos 5 minutos.
Retira el palillo y sirve el Guiso Cremoso de Pescado tal cual o sobre arroz blanco. ¡Disfruta de nuestro Guiso Cremoso de Pescado!
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Receta
Guiso de pescado cremoso fácil
Ingredientes
- 6 Filetes de bagre , tilapia, bacalao o cualquier filete de pescado firme.
- 1 cebolla grande , juliana en rodajas
- 1 Zanahoria , juliana en rodajas
- 1 taza de vino blanco
- ½ taza de caldo de pescado casero , Knorr caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras
- 1 Chile poblano o pimiento verde , juliana en rodajas
- 1 pimiento rojo , juliana en rodajas
- 5 dientes de ajo , finamente picado
- 6 Tomates Roma , rebanado
- 2 papas rusas , en rodajas finas * (alrededor de 7 mm a 1 cm)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ manojo de cebollas verdes , Cortado
- ½ manojo de cilantro o perejil italiano , Cortado
- 1½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimiento rojo , probar
- Jugo de limón 1
- 80 ml de crema espesa o crema ligera
- 200 g queso mozzarella (cortado en trozos pequeños)
- Aceite de oliva virgen extra , según sea necesario
Instrucciones
- Coloque el filete de pescado en un trozo de papel pergamino y espolvoréelo con sal y pimienta kosher. Rocíe el jugo de limón sobre la parte superior de los filetes y deje marinar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
- Retire los filetes de pescado del refrigerador y enrolle cada filete, comenzando por el extremo angosto y entretejiendo con un palillo grande para mantener el rollo cerrado. Repita el proceso hasta que haya terminado todos los rollos de pescado.
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva extra en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el chile poblano, la zanahoria, los tomates y el ajo; sazone con 1 ½ cucharadita de sal kosher, 2 cucharaditas de pimienta roja triturada en hojuelas, 1 cucharadita de orégano y laurel. Tape y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Desglasar con vino blanco. Una vez evaporado, agregue el caldo de pollo y las papas. Déjelo hervir durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Aumente el fuego a medio-alto; Acomode los trozos de rollos de pescado previamente sazonados entre las verduras en la sartén y agregue el Estofado de Pescado Cremoso con la crema.
- Caliente el estofado de pescado cremoso hasta que se caliente y el pescado esté opaco, aproximadamente 2 minutos. Esparza trozos de queso sobre el guiso y espolvoree con cebollas verdes picadas y cilantro; tapar durante unos 5 minutos. Retire el palillo y sirva el Guiso Cremoso de Pescado tal cual o sobre arroz blanco.
- ¡Disfruta de nuestro Guiso Cremoso de Pescado!
Notas
- Para almacenar: Para el guiso cremoso de pescado, primero lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo a un recipiente hermético y refrigérelo durante 3-4 días. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo durante 2-3 meses. Al congelarlo, deja espacio en el recipiente para que el guiso se expanda a medida que se congela.
- Para recalentar: El guiso lo puedes hacer en la estufa o en el microondas. Si recalienta en la estufa, transfiera la cacerola a una olla y agregue un poco de agua o caldo para diluirla. Caliéntalo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva a fuego lento. Si desea recalentar la comida en el microondas, transfiera el guiso a un plato apto para microondas y cúbralo con una tapa apta para microondas o una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2-3 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que el guiso esté caliente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.