Esta receta de chutney de arándanos es el condimento agridulce perfecto para el Día de Acción de Gracias y otras ocasiones especiales. Está elaborado con arándanos frescos, vinagre de sidra de manzana y especias calientes y es una excelente manera de reducir la grasa de los alimentos.
Pruébelo como guarnición en Acción de Gracias, como guarnición para platos ricos y salados o como parte de una tabla de quesos y embutidos. Para obtener más recetas inspiradas en arándanos, consulte esto Salsa de arándanos, Puré de manzana arándano, y Condimento de arándanos con nueces.
Cómo hacer salsa picante de arándanos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En una cacerola mediana a fuego alto, combine el agua, el vinagre, el azúcar morena, la miel, la cebolla, el ajo, los arándanos, las manzanas, las pasas, el jugo de naranja, la pimienta de Jamaica, la canela, el jengibre, el jalapeño y la ralladura de naranja.
Sazone con sal kosher y hojuelas de pimiento rojo y deje hervir el chutney. Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
Retire la tapa y cocine a fuego lento la salsa picante durante unos 15 minutos más, hasta que espese y la fruta se haya suavizado, revolviendo con frecuencia durante unos 45 minutos.
Transfiera la salsa picante a un tazón mediano y cúbralo con papel film. Deje que el chutney de arándanos casero se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo o refrigerarlo en un recipiente hermético.
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Receta
Chutney de arándanos fácil
Ingredientes
- Un (12 onzas) arándanos, frescos o congelados (si se usa congelado, no es necesario descongelar antes de usar)
- ½ taza de uvas pasas (cualquier variedad)
- 1 manzanas agrias o agridulces, como Granny Smith, Honeycrisp, Fuji o Gala, pelado, sin corazón y finamente picado
- 1 cebolla amarilla pequeña o chalota , picado muy fino
- 1 chile jalapeño o serrano grande
- 1 diente de ajo grande , picado
- 1-½ cucharadas de jengibre fresco rallado , desde una perilla de 2 pulgadas
- ¾ taza de azúcar moreno claro , lleno
- ¼ taza de miel de abeja
- Ralladura de 2 naranjas
- ⅔ taza de jugo de naranja fresco , a partir de 2 naranjas
- ½ taza de agua
- ¼ taza de vinagre blanco destilado o vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica o clavo molido
- ¼ cucharadita de semillas de cilantro molido
- ¼ cucharadita de sal kosher , ajustar al gusto
- ½ cucharadita de Hojuelas de pimienta roja , ajustar al gusto
Instrucciones
- En una cacerola mediana a fuego alto, combine el agua, el vinagre, el azúcar morena, la miel, la cebolla, el ajo, los arándanos, las manzanas, las pasas, el jugo de naranja, la pimienta de Jamaica, la canela, el jengibre, el jalapeño y la ralladura de naranja. Sazone con sal kosher y hojuelas de pimiento rojo, y hierva la salsa picante.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento la salsa picante durante unos 15 minutos más, hasta que espese y la fruta se haya ablandado, revolviendo con frecuencia, unos 45 minutos.
- Transfiera el chutney de arándanos casero a un tazón mediano y cubra el tazón con una envoltura de plástico. Deje que la salsa picante se enfríe a temperatura ambiente antes de servirla o refrigerarla en un recipiente hermético.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.