Estos panqueques de maíz con queso son una versión estadounidense al estilo paraguayo complementario favorito. ¡Estos panqueques son esponjosos, con queso y repletos de granos de maíz dulce! Acompáñelo con una ensalada de frijoles picantes para disfrutar de un brunch sabroso y satisfactorio.
Cómo hacer Panqueques de maíz
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 250 grados F; forre dos moldes con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
En un bol mediano, bata los huevos y la sal hasta que estén espumosos. Incorpora el suero de leche y la mantequilla derretida. Agrega el maíz y el queso y mezcla los ingredientes secos con una espátula de goma hasta que se humedezcan.
¡No mezcle demasiado! En un pequeño de 6 pulgadas sartén A fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate hasta que chisporrotee. Deje caer ¼ de taza de masa en la sartén sin abarrotarlas.
Presione muy ligeramente cada panqueque de maíz con una pequeña espátula de metal. Cocine por 2 minutos, luego cocine por 1 ½ minutos hasta que ambos lados estén dorados y el centro de los panqueques esté firme.
Coloque las tortitas de maíz en las bandejas preparadas y manténgalas calientes en el horno mientras cocina el resto de la masa. Continúe haciendo los panqueques de maíz, agregando más aceite a la sartén según sea necesario. Servir tibio. ¡Disfrutar!
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Receta
Tortitas De Maíz Fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 1½ taza de harina de maíz amarillo , como Quaker
- ½ taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1½ tazas de Queso mexicano o mozzarella triturado
- 1 ¾ tazas de suero de leche (buttermilk) , batida, leche agria casera o leche entera
- 6 cucharadas de (¾ barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 3 tazas de maíz congelado , descongelado
- 8 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva para freír
Instrucciones
- Precaliente el horno a 250 grados F. Cubra dos bandejas con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos y la sal hasta que estén espumosos. Batir el suero de leche y la mantequilla derretida. Agregue el maíz y el queso y mezcle con los ingredientes secos con una espátula de goma hasta que se humedezca. ¡No mezcle demasiado!
- En una sartén pequeña de 6 pulgadas a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de aguacate hasta que chisporrotee. Coloque medidas de ¼ de taza de masa en la sartén sin abarrotarlas.
- Presione muy ligeramente cada panqueque de maíz con una pequeña espátula de metal. Cocine por 2 minutos, voltee y cocine por 1 ½ minutos hasta que ambos lados estén dorados y el centro de los panqueques esté firme.
- Coloque los panqueques de maíz en las bandejas preparadas y manténgalos calientes en el horno mientras cocina el resto de la masa. Continúe haciendo los panqueques de maíz, agregando más aceite a la sartén, según sea necesario. Sirva caliente. ¡Disfrutar!
Notas
- Horno: Precaliente el horno a 350 °F, coloque los panqueques en una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos o hasta que se calienten.
- Microondas: Coloque los panqueques en un plato apto para microondas y caliéntelos durante 20-30 segundos o hasta que estén bien calientes.
- Sartén: Caliente una pequeña cantidad de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los panqueques y cocine durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén bien calientes y crujientes.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.