¿Buscas un postre delicioso y fácil que a todos les encantará? ¡No busques más, este pastel de galleta con chispas de chocolate, húmedo y masticable!
Esta receta lleva las clásicas galletas con chispas de chocolate al siguiente nivel transformándolas en un pastel. Este rico y tierno pastel está hecho con masa de galleta con chispas de chocolate y se hornea en un molde para pasteles antes de cubrirlo con un delicioso glaseado de crema de mantequilla de chocolate y chispas de chocolate.
Es el postre perfecto para cualquier ocasión especial o un dulce en casa. ¡Así que toma tus ingredientes y comencemos a hornear!
Cómo hacer pastel de galleta con chispas de chocolate
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Para el pastel de galletas: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cúbralo con pergamino. Dejar de lado. Bate la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano; dejar de lado.
Batir la mantequilla, el azúcar granulada, la sal y el azúcar moreno en un tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande) con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Batir el huevo y ambos tipos de vainilla hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado. Agrega las chispas de chocolate y revuelve con una cuchara de madera o una espátula de goma.
Raspe la masa uniformemente en la sartén y alise la parte superior. Transfiera al horno y hornee por 22-25 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado; esto podría tardar hasta 30 minutos; Dependiendo de su horno, use un palillo para comprobar que esté cocido.
Csobre el pastel sin apretar con papel de aluminio después de 15 minutos para evitar que se dore mucho alrededor de los bordes. Retire del horno y deje que la galleta se enfríe completamente en la sartén. Una vez enfriado, use un cuchillo o una espátula de metal para aflojar los lados del pastel de galletas de la sartén y transfiéralo a un plato para servir.
Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla de chocolate
Tamiza el azúcar glass y el cacao en un bol mediano para quitar los grumos. Combine 1 cucharada de crema espesa en una taza pequeña con ¼ de cucharadita de espresso en polvo. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con la sal a velocidad media hasta que esté muy ligera y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Apague la batidora de pie y agregue el azúcar en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla.
Cubra con una toalla de cocina, mezcle a baja velocidad hasta que esté parcialmente incorporado, luego retire la toalla. Aumente a velocidad media-alta y bata hasta que quede suave, unos 2-3 minutos más.
Transfiera la crema de mantequilla de chocolate a una manga pastelera y decore el pastel de galleta con chispas de chocolate como desee; extiéndalo sobre el pastel de galletas con chispas de chocolate para decorar, o transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usarlo por hasta 5 días. usé un Punta Wilton 1M para esta receta.
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Receta
Pastel fácil de galleta con chispas de chocolate
Herramientas
Ingredientes
Para el pastel de galleta con chispas de chocolate:
- 170 g (¾ taza) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- ¼ taza de azucar blanca granulada
- ¾ taza de azúcar moreno claro u oscuro llena
- 1 huevo grande + 1 yema de huevo grande
- ½ Cucharada extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara o extracto puro de vainilla
- 250 g (2 tazas) de harina para todo uso tamizada *(tenga cuidado de no sobremedir)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1-½ tazas de chispas de chocolate agridulce
Para el glaseado de crema de chocolate
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal , ablandado a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 - 2 cucharadas de crema espesa o leche entera
- ¼ cucharadita de espresso en polvo o licor con sabor a café (recomendado: Kahlua) , Opcional
Instrucciones
Cómo hacer pastel de galleta con chispas de chocolate
- Para el pastel de galletas: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cúbralo con pergamino. Dejar de lado. Bate la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano; dejar de lado.
- Bate la mantequilla, el azúcar granulada, la sal y el azúcar moreno en un tazón de una batidora de pie (o un tazón grande) con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo y ambos tipos de vainilla hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se combine. Agregue las chispas de chocolate y revuelva con una cuchara de madera o una espátula de goma. Raspe la masa uniformemente en la sartén y alise la parte superior.
- Transfiera al horno y hornee durante 22-25 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado; esto podría tomar hasta 30 minutos; dependiendo de su horno, use un palillo de dientes para probar si está listo. Cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio después de 15 minutos para evitar que se dore mucho alrededor de los bordes.
- Retire del horno y deje que la galleta se enfríe completamente en la sartén. Una vez enfriado, use un cuchillo o una espátula de metal para aflojar los lados del pastel de galletas de la sartén y transfiéralo a un plato para servir.
Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla de chocolate
- Tamiza el azúcar glass y el cacao en un tazón mediano para eliminar los grumos. En una taza pequeña, combine 1 cucharada de crema espesa con ¼ de cucharadita de espresso en polvo, si lo usa.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con la sal a velocidad media hasta que esté muy liviana y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Apague la batidora de pie y agregue la mezcla de azúcar en polvo, la mezcla de crema espesa y el extracto de vainilla.
- Cubra con una toalla de cocina, mezcle a baja velocidad hasta que esté parcialmente incorporado, luego retire la toalla. Aumente a velocidad media-alta y bata hasta que quede suave, unos 2-3 minutos más.
- Transfiera la crema de mantequilla de chocolate a una manga pastelera y decore el pastel de galleta con chispas de chocolate como desee o unte el pastel de galleta con chispas de chocolate para decorar, o transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usarlo por hasta 5 días . ¡Disfrutar!
Notas
- Para almacenar: Cúbralo con una envoltura de plástico o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelar el pastel por hasta 2 meses envolviéndolo bien en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio.
- Para recalentar: Sácalo del refrigerador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora antes de servir. Alternativamente, puedes calentar rebanadas individuales en el microondas durante 10 a 15 segundos o en un horno precalentado a 350 °F durante 5 a 10 minutos. Tenga cuidado de no sobrecalentar el pastel, ya que puede secarse y endurecerse si se calienta por mucho tiempo.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.