¡Estas galletas de chocolate con huellas digitales y dulce de leche de inspiración latina son una forma deliciosa y festiva de celebrar las fiestas!
Las galletas se hacen con una simple masa de galleta de chocolate, luego se rellenan con un delicioso dulce de leche y se rocían con un poco de glaseado de vainilla para darle un toque extra especial.
¡Estas galletas impresionarán a tus amigos y familiares! Para obtener más galletas inspiradas en chocolate, consulte estas recetas: Galletas de chocolate con azúcar y doble Galletas De Chocolate.
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Cómo hacer galletas de huellas dactilares de chocolate
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Tamiza la harina, el cacao y el polvo para hornear en un tazón mediano y reserva. (Como alternativa, utilice 280 g de harina con levadura en esta receta y omita el polvo de hornear y la sal). En una taza pequeña, combine la leche y el espresso instantáneo; dejar de lado.
Usando una batidora manual o de pie con un accesorio de paleta en un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, extracto puro de vainilla, ralladura y sal rápidamente hasta que esté cremoso, aproximadamente 3 minutos. Cambiar el combinar A velocidad media, agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que se combinen.
Incorpora la mezcla de espresso. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Incorpora los ingredientes secos hasta que estén incorporados. Cubra bien y enfríe la masa para galletas durante al menos 1 hora y hasta 3 días.
Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 °F. línea dos bandejas para hornear Papel pergamino; dejar de lado.
Una vez que esté firme, enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas a ½ pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas; enfríe las galletas durante al menos 15 a 30 minutos en el congelador.
Hornea las galletas de chocolate con huellas digitales durante 6 minutos; retíralas del horno y usa tu pulgar para presionar una ligera hendidura en el centro de cada galleta. Llene cada hendidura con aproximadamente una cucharadita de dulce de leche. y volver al horno.
Continúe horneando hasta que las galletas estén doradas, de 10 a 24 minutos más. Deje que las galletas se enfríen en el bandejas para hornear durante 5 minutos, luego retire a un alambre estante enfriar completamente antes de glasear.
Guarde las galletas de chocolate con huellas digitales en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
Cómo hacer glaseado de vainilla
Batir los ingredientes del glaseado hasta que quede suave. Agregue más líquido para diluir o más azúcar glas para espesar a la consistencia deseada. Rocíe sobreenfrió la huella digital de chocolate Galletas. ¡Disfruta!
Recetas relacionadas:
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- churro con dulce de leche
- flan de dulce de leche
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Receta
Galletas fáciles de chocolate con huellas digitales
Herramientas
Ingredientes
- 200 g harina para todo uso
- 50 g 100% cacao en polvo
- 10 g polvo de hornear
- 125 g mantequilla sin sal , ablandado a temperatura ambiente
- 1 huevo grande , temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande , temperatura ambiente
- 100 g azúcar granulada
- 25 g azúcar moreno claro
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de leche entera o agua
- 2 cucharaditas de espresso instantáneo , Opcional
- 200 g La Lechera Dulce de Leche o cualquier conserva de frutas o sabor a mermelada que te guste
Para el glaseado de vainilla:
- 120 g azúcar glass
- 15 - 30 ml crema espesa leche evaporada o leche
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao y el polvo de hornear y reserve. (Alternativamente, puede usar 280 g de harina leudante en esta receta y omitir el polvo de hornear y la sal).
- En una taza pequeña combine la leche y el espresso instantáneo; dejar de lado. Usando una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta en un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, el extracto puro de vainilla, la ralladura y la sal a alta velocidad hasta que esté cremoso, aproximadamente 3 minutos. Cambie la batidora a velocidad media y agregue los huevos, uno a la vez y bata hasta que se mezclen. Batir en la mezcla de espresso.
- Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Incorpore los ingredientes secos hasta que se incorporen. Cubra bien y enfríe la masa para galletas durante al menos 1 hora y hasta 3 días.
- Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 °F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Una vez que esté firme, enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas a ½ pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas; enfríe las galletas durante al menos 15 a 30 minutos en el congelador.
- Hornee galletas de huella digital de chocolate durante 6 minutos, retírelas del horno y use su pulgar para presionar una pequeña hendidura en el centro de cada galleta. Rellene cada muesca con aproximadamente una cucharadita de dulce de leche y vuelva al horno. Continúe horneando hasta que las galletas estén doradas, de 10 a 24 minutos más.
- Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego retírelas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlas. Guarde las galletas de huella digital de chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
Cómo hacer glaseado de vainilla
- Batir los ingredientes del glaseado hasta que quede suave. Agregue más líquido para diluir o agregue más azúcar glas para espesar a la consistencia deseada. Rocíe sobreenfrió las galletas de huellas dactilares de chocolate. ¡Disfrutar!
Notas
- Las galletas de huella digital de chocolate con dulce de leche se pueden mantener herméticas a temperatura ambiente hasta por 3 días y refrigeradas hasta por 5 días.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.