Mbejú Mestizo, ankaŭ konata kiel "mbeyú", estas kara vario de Mbejú, bazvaro de paragvaja kuirarto. La plado estas konata pro sia simpleco kaj ĉiuflankeco, kun ŝlosilaj ingrediencoj kiel tapioka amelo, maizfaruno, salo, lakto aŭ akvo, kaj Queso Paragvajo, kiuj kreas diseran paston kun unika teksturo kaj gusto.
La fromaĝo estas la stelo de la spektaklo, donante al la plado sian signan pikan guston kaj kondukante ĝin al la sekva nivelo de bongustaĵo. Malsamaj specoj de fromaĝo, kiel Monterey Jack, cheddar aŭ meksika pecetfromaĝo, povas esti aldonitaj al la pasto por bongusta tordaĵo.
Dihakita ŝinko aŭ lardo ankaŭ povas plibonigi la teksturon kaj guston. Post kiam la pasto estas preta, ĝi povas esti kuirita en varma pato kaj renversita ĝis ĝi estas fiksita kaj ora bruna. La rezulto estas fromaĝriĉa plado kun krespo-simila aspekto kaj buŝakviga ora nuanco.
Mbejú Mestizo estas multflanka plado kiu povas esti servita kiel kromplado aŭ ĉefplado, kaj ĝi akompanas perfekte kun tradiciaj paragvajaj trinkaĵoj kiel Kuirita aŭ kafo. Ĝia simpleco kaj bongusta gusto faras ĝin ŝatata inter lokuloj kaj vizitantoj. Ĉi tiu plado estas perfekta ekzemplo de la unika miksaĵo de kulturoj de Paragvajo, kie indiĝenaj kaj hispanaj kuirartaj tradicioj kuniĝis por krei karakterizan kuirarton.
Kiel Fari Mbejú Mestizo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En 2 tasoj likva mezurtaso, kombini lakton kaj koŝeran salon kaj movu ĝis la salo estas tute solvita; flankenmetis. Kombinu la jukan amelon kaj maizan farunon en granda bovlo kaj faru puton en la centro.
Aldonu la buteron kaj fromaĝon al la sekaj ingrediencoj. Ĵetu unu aŭ du fojojn por kovri la buteron kaj fromaĝon. Poste, uzante viajn fingropintojn, rompu la buteron en etajn pecojn kaj pinĉu kaj premu ĝin en la sekajn ingrediencojn.
Tenu la miksaĵon unuforma foje atingante la fundon de la bovlo kaj miksante ĉiujn ingrediencojn egale. Daŭre frotu la buteron kaj fromaĝon en la sekajn ingrediencojn ĝis korpigitaj kaj en amasoj kaj ne restas seka tapioka amelo.
Iom post iom enverŝu la lakton kaj miksu senĉese ĝis la miksaĵo similas krudan diseraĵon kun nur kelkaj pli grandaj pecoj.
👀👉Noto: Premu pugnon da pasto: se ĝi tenas kune kiel malseka sablo kaj disfalas kiam premata, ĝi estas preta.
Varmigu 1 kuleron da nesalita butero en meza pato de 9'' super meza varmego; kirli la fanditan buteron ĉirkaŭ la pato. Kiam ĝi komencas oriĝi, ĝi estas preta.
Egale aspergu ĉirkaŭ 2 tasojn da la diserigita miksaĵo en la paton, kovrante tute la fundon. Ĝi estu nek tro dika nek tro maldika. Poste, uzante kuleron, ebenigu la randojn de la miksaĵo iomete (platigi nur la randojn).
Turnu ĝin kiam la fromaĝo komencas fandiĝi kaj la fundo estas kriska kaj ora bruna, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj; renversu ĝin per spatulo aŭ uzu teleron.
Se vi renversas per telero, metu teleron, kiu estas iom pli granda ol la pato, kiun vi uzas, milde glitu ĝian kuiritan flankon sur la teleron, kaj singarde renversu ĝin reen sur la paton, por ke la Mbejú nun kuiru sur la alian. flanko. Atentu kiam vi provas ĉi tiun metodon, kaj certigu, ke vi havas bonan kaj stabilan tenon sur la pato kaj telero.
Kuiru ĝin sur la alia flanko dum aliaj 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis kriska kaj ora bruna. Staku la kuiritan Mbeju sur telero aŭ folia pato kaj kovru ĝin per pura kuireja tuko por teni ĝin varma. Kuiru la restantan, aldonante sensalitan buteron kaj, laŭbezone, ĝis ĝi estas ĉio kuirita.
Rilataj Receptoj:
- Mestizo Mbeju
- aŭtentika Chipa Guazu
- Sana Maiza Sufo estas Malalta Grasa Versio de Chipa Ŭaŭ
- Maizo-Suffle Muffins
- Kuleropano
- Bongusta Maizpano kun Fromaĝo kaj anizosemoj
- Sopa So'o "Bova Maizo-Kaserolo"
recepto
Facilaj Mestizaj Faboj
ingrediencoj
- 750 g Juka Amelo
- 250 g Kvakerflava maizfaruno
- 300 g fandi buteron
- 400 g Queso Paragvajo , meksika pecetigita fromaĝo, mozzarelo, pecetigita parmeza fromaĝo, aŭ ajna pecetigita duonmola fandita fromaĝo pecetita parmeza fromaĝo
- 350 ml lakto aŭ akvo
- 3 kuleroj kosher salo
- Butero , laŭ bezono
Instrukcioj
- En malgranda bovlo, verŝu la lakton kaj aldonu la koŝeran salon. Movu ĝis salo estas tute solvita. Flankenmetis. En granda bovlo, kombini jukan amelon, maizan farunon kaj la tutan fromaĝon. (Movu)
- Aldonu la fanditan buteron kaj komencu miksi per viaj fingroj ĝis ĝi havos konsekvencon. Iom post iom verŝu la lakton en la sekan miksaĵon kaj uzu viajn manojn por integri ĝin ĝis ĝi komencas aspekti kiel dika diseraĵo.
- Varmigu malgrandan aŭ mezan paton super meza varmego, kaj aldonu iom da butero al la mantelo. (Ĉirkaŭ 1 kulereto) Aldonu malrapide la dikan miksaĵon al la pato (certu, ke vi tute kovras la fundon de la pato) kaj starigu ĝin al pli malalta varmego. (Ĉirkaŭ 1 taso) *La Mbeju estu nek tro dika nek tro maldika.
- Uzu vian manon aŭ kuleron por disvastigi la diseran miksaĵon egale en la pato kaj ebenigi la randojn iomete per kulero. (nur platigi la randojn). Kiam la fromaĝo komencas fandiĝi, kaj la fundo estas kriska kaj ora bruna, turnu ĝin. (Ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj) Vi povas renversi ĝin per spatulo aŭ uzi teleron por renversi
- Se vi elektas renversi per telero, metu teleron, kiu estas iom pli granda ol la pato, kiun vi uzas, milde glitu la Mbejú-an kuiritan flankon sur la teleron, kaj singarde renversu la teleron reen sur la paton, do la Mbejú estu. nun kuirante sur la alia flanko. *Atentu kiam vi provas ĉi tiun metodon kaj certigu, ke vi ĉiam havas bonan kaj konstantan tenon sur kaj la pato kaj telero.
- Kuiru ĝin sur la alia flanko dum aliaj 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis kriska kaj ora bruna. Ĝuu kun bela varma taso da Cocido con Leche!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.