Bova Brokolo Stir Fry estas klasika ĉina plado facile farita hejme kun simplaj ingrediencoj. La kombinaĵo de molaj strioj de bovaĵo kaj krispaj brokolo-floretoj ĵetitaj en bongusta bruna saŭco kontentigos ajnajn avidojn por preni manĝon.
Kiel Fari Bovaĵan Brokolo-StirFry
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Mikroondi la brokolo en vitra bovlo kovrita per plasta envolvaĵo (truoj pikitaj por ventolado) dum ĉirkaŭ 2 minutoj ĝis mola. Tranĉu la bovaĵon kontraŭ la greno en maldikajn striojn.
Poste, metu la bovaĵon en mezan bovlon, aldonu la marinadajn ingrediencojn kaj movu por kombini. Lasu ĝin sidi dum almenaŭ 15 ĝis 20 minutoj aŭ dum la nokto en la fridujo.
En aparta malgranda bovlo, miksu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn ĝis la maiza amelo estas plene solvita. Varmigu 14-colan wok sur alta fajro kaj aldonu la oleon.
Fojo varma, ĵetu la kapsikojn kaj fritu ĝis bonodora. Aldonu la marinitan bovaĵon al la pato. Kuiri dum ĉirkaŭ 1 minuto, senĉese movante la viandon tiel ke ĝi brunu ĉiuflanke sed estas ankoraŭ malofta.
Post kiam la bovaĵo estas bruligita, aldonu la ajlon kaj zingibron, kaj fritu ĝis bonodora, ĉirkaŭ 30 sekundoj. Aldonu la brokolo kaj kuiru dum plia minuto. Enmetu la saŭcan miksaĵon kaj tenu ĝin ĉio moviĝanta.
Skrapu iujn pecojn de la fundo de la pato antaŭ ol ili ekbruli post kiam la saŭco fariĝis dika glazuro, proksimume 1 minuton.
Gustumu kaj ĝustigu salon se necese. Transloku la bovaĵan brokolo al plado kaj servu kun blanka rizo kaj salato de ĉina kukumo. Ĝuu nian Bova Brokolo!
Rilataj Receptoj:
- Varma Kapsiketo-Oleo
- Salikoko kaj Pipro
- Spika Miela Kokido "Ne necesas Profunda Fritado"
- Generalo Tso Kokido
- Dolĉa Acida Fiŝo
recepto
Facila Bova Brokolo
ingrediencoj
- 1 lb plata fera bifsteko , tranĉita en ¼ colojn dikaj strioj
- 1 kulero malhela sojsaŭco aŭ malalta natria sojsaŭco
- 1 kulero arakida oleo aŭ sezama oleo
- 1 kulero maizo
- ¼ cucharadita grunda nigra pipro , gustumi
Por la Saliko:
- ⅓ taso akvo kombinita kun ¼ kulereto Knorr Reduktita natrio Bovaĵo aŭ kokido gustigita buljono
- 2 kulero Shaoxing-vino
- 2 kuleroj saŭco de soja malalta natrio
- 1 cucharadita fungo gustigita malhela sojsaŭco aŭ malhela sojsaŭco
- ¼ taso ostra saŭco
- 1 kulero sukero
- 1 kulero maizo
- 2 kuleroj riza vino
- 1 cucharadita Azia rostita sezama oleo
- ½ cucharadita ruĝaj paprikoj
Por la saltego:
- 1-½ funtoj brokolaj floretoj
- 3 kuleroj arakido oleo
- 3 ajloj , hakita
- 1 kulero freŝa zingibro , raspita
- 3 sekigitaj ruĝaj kapsikoj
Instrukcioj
- Mikroondi la brokolo en vitra bovlo kovrita per plasta envolvaĵo (truoj pikitaj por ventolado), ĉirkaŭ 2 minutoj ĝis mola.
- Tranĉu la bovaĵon kontraŭ la greno en maldikajn striojn. Poste, metu la bovaĵon en mezan miksaĵon, aldonu la marinadajn ingrediencojn al la bovlo kaj movu por kombini. Lasu ĝin sidi dum almenaŭ 15 ĝis 20 minutoj aŭ dum la nokto en la fridujo.
- En aparta malgranda bovlo, miksu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn ĝis la maiza amelo estas plene solvita.
- Varmigu 14-colan wok sur alta fajro kaj aldonu la oleon. Fojo varma, ĵetu la kapsikojn kaj fritu ĝis bonodora. Aldonu la marinitan bovaĵon en la paton. Kuiri ĉirkaŭ 1 minuton, senĉese movante la viandon, do ĝi bruniĝas ĉiuflanke sed ankoraŭ estas malofta.
- Post kiam la bovaĵo estas bruligita, aldonu la ajlon, zingibron kaj fritu ĝis bonodora, ĉirkaŭ 30 sekundoj. Aldonu la brokolo kaj kuiru dum plia minuto. Enmetu la saŭcan miksaĵon kaj tenu ĝin ĉio moviĝanta. Skrapu iujn pecojn de la fundo de la pato antaŭ ol ili ekbruli post kiam la saŭco fariĝis dika glazuro, proksimume 1 minuton. Gustumu kaj ĝustigu salon, se necese. Transloku la bovaĵan brokolo al plado kaj servu kun blanka rizo kaj salato de ĉina kukumo. Ĝuu nian Bova Brokolo!
Notoj
- Ĉina Bova Brokolo Stir Fry povas esti stokita en la fridujo en hermetika ujo ĝis tri tagoj. Poste, revarmigu en pato aŭ mikroondon ĝis varmiĝo.
- La bovaĵo povas esti anstataŭigita per aliaj ingrediencoj kiel kokido, porkaĵo aŭ tofuo.
Se vi reduktas la varmegon dum la kuirado de la unua aro, revenu ĝin al mezalta, aldonante pli da oleo laŭbezone; kiam la oleo brilas, ripetu kun la restanta bovaĵo. - Friti la bovaĵon en aroj povas helpi certigi egale oran kruston sur ĉiuj ili; nepre movi ilin por konsekvenca kuirado.
- Vi povas uzi ajnan neŭtralan frititan oleon kun alta fumpunkto. Mi ŝatas uzi arakidan oleon aŭ sunfloran oleon.
- Alĝustigu la dolĉecon kaj spicecon laŭ via gusto.
- Mi rekomendas piki la bovaĵon per forko por helpi moligi la viandon: Ĉi tiu tekniko kutime funkcias bonege por malmultekosta bifsteko kun muskolaj fibroj. Vi ankaŭ povas aldoni unu kulereton da bakado al la marinado por helpi moligi la viandon.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.