Σε σύγκριση με παραδοσιακά μπισκότα σοκολάτας, αυτά τα μπισκότα σοκολάτας ολικής αλέσεως χρησιμοποιούν αλεύρι ολικής αλέσεως. Επιπλέον, κόψαμε λίγη ζάχαρη και αντικαταστήσαμε το βούτυρο με λάδι καρύδας, αλλά στοιχηματίζουμε ότι η οικογένεια και οι φίλοι σας δεν θα ξέρουν καν τη διαφορά!
Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, αλλά ήμασταν σίγουροι ότι θα καταναλωθούν πριν από αυτό!
Για περισσότερα επιδόρπια εμπνευσμένα από το σιτάρι, δείτε αυτές τις συνταγές: Υγιεινά μπισκότα σοκολάτας, κέικ μπισκότων με τσιπς σοκολάτας ολικής αλέσεως, Φλιτζάνια για μπισκότα με τσιπ σοκολάτας ολικής αλέσεως, Maple White Whole wheat Oat Scones και Ρολά κανέλας ολικής αλέσεως με κρέμα τυριού σφενδάμου
Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας ολικής αλέσεως
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Βάλτε το λάδι καρύδας ή το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το και ψήστε το σε μέτρια ένταση μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. (Εναλλακτικά, λιώστε σε μια μικρή κατσαρόλα.) Ψύξτε ελαφρά.
Χτυπάμε την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο, το αλάτι και τους δύο τύπους βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στα υγρά υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. μην το ανακατεύετε υπερβολικά. Τέλος, ανακατέψτε τα γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια, εάν χρησιμοποιείτε. το σκεπάζουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1° έως 15 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό.
Πλάθουμε και ψήνουμε τα μπισκότα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής? αφήνω στην άκρη.
IΑν έχετε μόνο 1 ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων. Ρίξτε δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη στα προετοιμασμένα τηγάνια. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα.
Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους. Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να είναι ανοιχτό στο κέντρο, περίπου 10 με 11 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Συνταγή
Εύκολα μπισκότα σοκολάτας ολικής αλέσεως
Εργαλεία
Συστατικά
- 190 g (1 ½ φλιτζάνι) κουτάλι αλεύρι ολικής αλέσεως και ισοπεδώστε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- 105 g (½ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη) συσκευασμένη, ισοπεδωμένη με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας ή ανάλατο βούτυρο , λιωμένο (αφήστε να κρυώσει για λίγο)
- 138 g (½ φλιτζάνι + ¼ φλιτζάνι) τσιπς μαύρης σοκολάτας, για γεύση
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Οδηγίες
- Βάλτε το λάδι καρύδας ή το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε και ψήστε τα σε μέτρια δύναμη μέχρι να λιώσει. (Εναλλακτικά, λιώστε σε μια μικρή κατσαρόλα.) Ψύξτε ελαφρά. Χτυπάμε την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο, το αλάτι και τους δύο τύπους βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπάμε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα άλλο μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στα υγρά υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Τέλος, ανακατέψτε τα γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια, εάν χρησιμοποιείτε. το σκεπάζουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1° έως 15 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό.
- Πλάθουμε και ψήνουμε τα μπισκότα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Αν έχετε μόνο 1 ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων.
- Ρίξτε δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη στα προετοιμασμένα τηγάνια. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα.
- Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους. Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να είναι ανοιχτό στο κέντρο, περίπου 10 με 11 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.