Αυτή η συνταγή σάλτσας ψημένης ντοματίλο είναι μια νόστιμη και ευέλικτη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ, επικάλυψη ή μαρινάδα. Είναι φτιαγμένο με φρέσκες ντομάτες, jalapeños, σκόρδο, χυμό λάιμ και κόλιανδρο και ψήνεται για να αναδείξει τη φυσική του γλυκύτητα.
Η σάλσα έχει μια πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση που συνδυάζεται καλά με tacos, burritos, αυγά και πολλά άλλα. Για περισσότερες νόστιμες Salsas, ρίξτε μια ματιά σε αυτό Σπιτική Salsa, 15 λεπτά σάλτσα ντομάτιλο, να Ντιπ μεξικάνικο τυρί.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτιλο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε ένα ράφι περίπου 5 ίντσες κάτω από το στοιχείο θέρμανσης και προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Αυτό διασφαλίζει ότι τα λαχανικά είναι αρκετά κοντά στο θερμαντικό στοιχείο για να πάρουν καλό κάρβουνο και να ψηθούν σωστά.
Περιχύνουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα jalapenos, τα serranos και το σκόρδο χωρίς τη φλούδα τους με λάδι και τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε, ανακινήστε το τηγάνι περιστασιακά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρά για 10 έως 12 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τη ντομάτα σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και κλείστε την. αφήστε το να καθίσει στη σακούλα για 15 με 20 λεπτά για να «ιδρώσει» και να βγάλει επιπλέον χυμούς. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφήνουμε στην άκρη μαζί με το κρεμμύδι και το jalapeno να κρυώσουν.
Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το υγρό ντομάτα από τη σακούλα με φερμουάρ στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή του μπλέντερ. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και χτυπήστε μέχρι να γίνει χοντρό, περίπου 5 έως 7 όσπρια ή μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνοχή.
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τη σάλτσα ψημένης ντομάτας αμέσως ή φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Το υγρό tomatillo θα βοηθήσει να ενσωματωθούν όλες οι γεύσεις και οι χυμοί από τα λαχανικά στη σάλτσα και να γίνει πιο γευστική. θα βοηθήσει επίσης να αναμειχθεί η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη ψητή σάλτσα ντομάτιλο
Συστατικά
- 1¼ lbs tomatillos , ξεφλουδίζονται και οι μίσχοι αφαιρούνται, ξεπλένονται καλά και στεγνώνονται.
- 1 μικρό κρεμμύδι , τετράγωνο
- 3 μικρά γαρίφαλα σκόρδο , μη ξεφλουδισμένο
- 2 πιπέρι jalapeños , αφαιρέστε το στέλεχος
- 2 serrano πιπέρι , αφαιρέστε τον ατμό
- 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 1 μάτσο φύλλα φρέσκου κόλιανδρου , ψιλοκομμένο
- χυμός από ½ ασβέστη
Οδηγίες
- Τοποθετήστε ένα ράφι περίπου 5 ίντσες κάτω από το στοιχείο θέρμανσης και προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Αυτό διασφαλίζει ότι τα λαχανικά είναι αρκετά κοντά στο θερμαντικό στοιχείο για να πάρουν καλό κάρβουνο και να ψηθούν σωστά. Περιχύνουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα jalapenos, τα serranos και το σκόρδο χωρίς τη φλούδα τους με λάδι και τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε, ανακινήστε το τηγάνι περιστασιακά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρά για 10 έως 12 λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τη ντομάτα σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και κλείστε την. αφήστε το να καθίσει στη σακούλα για 15 με 20 λεπτά για να «ιδρώσει» και να βγάλει επιπλέον χυμούς. Βγάλτε τις φλούδες από το σκόρδο και αφήστε το στην άκρη μαζί με το κρεμμύδι και το jalapeno να κρυώσουν.
- Προσθέστε τα ψητά λαχανικά μαζί με το υγρό ντομάτας από τη σακούλα με φερμουάρ στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων ή του μπλέντερ. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και χτυπήστε μέχρι να γίνει χοντρό, περίπου 5 έως 7 όσπρια ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τη σάλτσα ψημένης ντομάτας αμέσως ή φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Το υγρό tomatillo θα βοηθήσει να ενσωματωθούν όλες οι γεύσεις και οι χυμοί από τα λαχανικά στη σάλτσα και να γίνει πιο γευστική. θα βοηθήσει επίσης να αναμειχθεί η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Η ψητή σάλτσα ντομάτας μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: μεταφέρετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και τη ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν η σάλτσα έχει πήξει πολύ στο ψυγείο, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού για να χαλαρώσει.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.