Οι πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου κορεατικού στιλ προσφέρουν ένα ισχυρό μείγμα θερμότητας, umami και γλυκύτητας. Το πλούσιο μέλι εξισορροπείται από ζεστό και αλμυρό πάστα gochujang, σάλτσα σόγιας και σκόρδο για τολμηρά γευστικά φτερά κοτόπουλου, εμπνευσμένα από την Κορέα. Συνδυάζονται τέλεια με το δικό μας Easy Lime Buttermilk Ranch!😋
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε κορεατικό στυλ
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Για τη Μαρινάδα: Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώστε. Αφαιρέστε την άκρη και πετάξτε. χωρίστε κάθε πτερύγιο στην ένωση σε 2 κομμάτια. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Για τα φτερά, συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Κλείστε τη σακούλα και ανακατέψτε τις φτερούγες γύρω-γύρω για να καλύψουν τη μαρινάδα. Τοποθετούμε στο ψυγείο και μαρινάρουμε για 1 ώρα.
Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά όσο ψήνονται οι φτερούγες. Προσθέστε το Gochujang και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ξύδι και το κρασί Shaoxing. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί λίγη υγρασία, περίπου ένα λεπτό. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας νερό στη σάλτσα για να έχετε την επιθυμητή συνοχή).
Να ψήνουν: Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, συνδυάστε τα συστατικά ξηρού τρίψιμο, τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου στη σακούλα και ρίξτε για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ºF και ψεκάστε μια σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. βάλτε τη σχάρα σε λαμαρίνα. Αφαιρέστε τις πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου κορεάτικου τύπου από το φούρνο.
Τοποθετήστε όλα τα φτερά στην προετοιμασμένη σχάρα και ψήστε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Τα τελευταία 5 λεπτά αλείφετε τα φτερά με την καυτερή σάλτσα.
Τοποθετήστε ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής περίπου 8 ίντσες από την πηγή θερμότητας και προθερμάνετε το κοτόπουλα σε ψηλά επίπεδα. Ψήνετε τα φτερά για να καραμελώσει η σάλτσα για περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές τις πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου Κορεάτικου στυλ με ντρέσινγκ με λάιμ και μπαστουνάκια σέλινου στο πλάι. Απολαύστε τις πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου!
Σχετικές συνταγές:
- Φτερούγες κοτόπουλου με λεμόνι κινέζικου στυλ
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- Φτερούγες κοτόπουλου κινέζικου στυλ
- Περουβιανό κοτόπουλο
- Cajun Chicken Alfredo
- Κοτόπουλο Bourbon
Συνταγή
Εύκολα κορεάτικα πικάντικα φτερά κοτόπουλου
Συστατικά
Για τα φτερά:
- 3 lbs φτερούγες κοτόπουλου χωρισμένες και οι άκρες απορρίπτονται
Για τη Μαρινάδα:
- ¼ φλιτζάνι Κορεάτικη πάστα τσίλι ζεστή Gochujang
- 1 κουτάλι της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας Shaoxing κρασί ή ξηρό σέρι
- 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 κουτάλι της σούπας κοκκοποιημένη σκόνη σκόρδου
- 1 κουτάλι της σούπας αφυδατωμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμό και ξύσμα από 1 μεγάλο λάιμ ή λεμόνι
Για το ξηρό τρίψιμο:
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτάλι της σούπας αλεσμένο πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Για ζεστή σάλτσα:
- 1 κουταλάκι του γλυκού προϊόντων
- 2 κουταλιές της σούπας Κορεάτικη πάστα τσίλι ζεστή Gochujang
- 1- ίντσα τζίντζερ , τριμμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Shaoxing κρασί ή ξηρό σέρι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουτάλι της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού τσίλι
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι , κομμένο σε λεπτές φέτες
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώστε. Αφαιρέστε το άκρο και πετάξτε. χωρίστε κάθε πτερύγιο στην ένωση σε 2 κομμάτια. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Για τα φτερά, συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Κλείστε τη σακούλα και ανακατέψτε τις φτερούγες γύρω-γύρω για να καλύψουν τη μαρινάδα. Τοποθετούμε στο ψυγείο και μαρινάρουμε για 1 ώρα.
- Όσο ψήνονται τα φτερά, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το Gochujang και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ξύδι και το κρασί Shaoxing. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί λίγη υγρασία, περίπου ένα λεπτό. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας νερό στη σάλτσα για να έχετε την επιθυμητή συνοχή).
- Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, συνδυάστε τα συστατικά ξηρού τρίψιμο, τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου στη σακούλα και ρίξτε για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ºF και ψεκάστε μια σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. βάλτε τη σχάρα σε λαμαρίνα.
- Αφαιρέστε τις πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου Κορεάτικου στυλ από το φούρνο. Τοποθετήστε όλα τα φτερά στην προετοιμασμένη σχάρα και ψήστε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Τα τελευταία 5 λεπτά αλείφετε τα φτερά με την καυτερή σάλτσα.
- Τοποθετήστε ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής περίπου 8 ίντσες από την πηγή θερμότητας και προθερμάνετε το κοτόπουλα σε υψηλή θερμοκρασία. Ψήνετε τα φτερά για να καραμελώσει η σάλτσα για περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές τις πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου Κορεάτικου στυλ με ντρέσινγκ με λάιμ και μπαστουνάκια σέλινου στο πλάι. Απολαύστε τις πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.