Τόσο μεγάλο μέρος του φαγητού της Παραγουάης είναι comfort food, και ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι το Sopa So'o. Αυτό το νόστιμο πιάτο αποτελείται από παραδοσιακό Sopa Paraguaya γεμιστό με καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές.
Για αυτή τη συνταγή Sopa So'o, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική μου Chipa κουρκούτι Guazu (Σουφλέ τυριού) ή Σούπα Παραγουάης (αλμυρό ψωμί καλαμποκιού). και οι δύο επιλογές είναι εξίσου νόστιμες.α
Το Sopa So'o είναι ένα ευέλικτο πιάτο που είναι τέλειο για όλες τις μέρες της εβδομάδας. Σερβίρεται συχνά ως κύριο πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να το απολαύσετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Μπορείτε να το προσαρμόσετε στο γούστο σας προσθέτοντας συστατικά όπως ελιές, σταφίδες ή βραστά αυγά. 😋
Για περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από την Παραγουάη, ανατρέξτε στο δικό μας Σόπα Παραγουάγια, Chipa Ουάου, Chipa Muffins Guazu, να Chipa So'o.
Πώς να φτιάξετε το Sopa So'o
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προετοιμασία της γέμισης:
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο: Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε το μοσχάρι: Προσθέστε τον κιμά και αλατοπιπερώστε το μοσχάρι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν για περίπου 8 με 10 λεπτά.
- Προσθέστε λαχανικά: Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πιπεριά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 με 10 λεπτά.
- Προσθέστε μαϊντανό: Ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Εποχή και δροσιά: Δοκιμάστε το και προσθέστε κι άλλα καρυκεύματα αν θέλετε. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει όσο ετοιμάζετε το κουρκούτι Sopa Paraguaya. Εναλλακτικά, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Προετοιμασία του κουρκού Sopa Paraguaya:
- Φτιάξτε το κτύπημα: Προετοιμάστε το κουρκούτι για το Σόπα Παραγουάγια ροπαλοφόρος. Για αυτή τη συνταγή για σούπα σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σούπα μου Παραγουάης ή Chipa Γκουαζού ροπαλοφόρος; και οι δύο επιλογές είναι εξίσου νόστιμες.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
- Προθερμάνετε το φούρνο και ετοιμάστε το πιάτο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Αλείφουμε ένα ταψί 9x13 ιντσών με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο.
- Στρώνουμε το πιάτο: Ρίξτε τη μισή ζύμη στο έτοιμο πιάτο σας, φροντίζοντας να καλύπτει ομοιόμορφα το κάτω μέρος του πιάτου και, στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση από πάνω. Εάν χρησιμοποιείτε αυγά, βάλτε τα πάνω από το βόειο κρέας. Τα καλύπτουμε όλα με το υπόλοιπο κουρκούτι.
- Ψήνω: Ψήνουμε στο φούρνο για 60 με 90 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να σφίξει η μέση.
- Ψύξτε και σερβίρετε: Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε.
Δείτε περισσότερες συνταγές της Παραγουάης:
Συνταγή
Easy Sopa So'o
Εργαλεία
Συστατικά
Για τη γέμιση μοσχαριού:
- 1 lb άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς 90/10
- 1 large Κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας bouillon με γεύση βοδινού knorr , να δοκιμάσω
- 5 σκελιδες Σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 1 Πιπεριά Poblano ή οποιαδήποτε πιπεριά , ψιλοκομμένο
- 5 αυγά (σκληρό), ψιλοκομμένο
- Αλάτι Kosher για γεύση.
- 1 κουτάλι της σούπας πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- 3 Ποσ ελαιόλαδο
- ⅓ φλιτζάνι φρέσκο ιταλικό μαϊντανό ψιλοκομμένο , κόλιαντρο ή φρέσκο κρεμμύδι
Για την Chipa Guazú Μίγμα:
- 113 g (½ φλιτζάνι) βούτυρο λιώνει και κρυώνει
- 453 g (1 κιλό) τριμμένο τυρί μοτσαρέλα ή τηγανητό τυρί
- 1 φλιτζάνι γάλα πληρες , θερμοκρασία δωματίου
- 6 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (να δοκιμάσω)
- 171 g (1 φλιτζάνι) Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 36 oz κατεψυγμένο γλυκό καλαμπόκι φρέσκο ή σε κονσέρβα
Οδηγίες
Προετοιμασία της γέμισης:
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο: Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε το μοσχάρι: Προσθέστε τον κιμά και αλατοπιπερώστε το μοσχάρι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν για περίπου 8 με 10 λεπτά.
- Προσθέστε λαχανικά: Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πιπεριά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 με 10 λεπτά.
- Προσθέστε μαϊντανό: Ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Εποχή και δροσερό: Tμαγειρέψτε το και προσθέστε κι άλλο καρύκευμα αν θέλετε. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει όσο ετοιμάζετε το κουρκούτι Sopa Paraguaya. Εναλλακτικά, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Προετοιμασία του κουρκού Sopa Paraguaya:
- Φτιάξτε το κουρκούτι: Προετοιμάστε το κουρκούτι για το Σόπα Παραγουάγια ροπαλοφόρος. Για αυτή τη συνταγή για σούπα σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σούπα μου Παραγουάης ή Chipa Γκουαζού ροπαλοφόρος; και οι δύο επιλογές είναι εξίσου νόστιμες.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
- Προθερμάνετε το φούρνο και ετοιμάστε το πιάτο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Αλείφουμε ένα ταψί 9x13 ιντσών με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο.
- Στρώνουμε το πιάτο: Ρίξτε τη μισή ζύμη στο έτοιμο πιάτο σας, φροντίζοντας να καλύπτει ομοιόμορφα το κάτω μέρος του πιάτου και, στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση από πάνω. Εάν χρησιμοποιείτε αυγά, βάλτε τα πάνω από το βόειο κρέας. Τα καλύπτουμε όλα με το υπόλοιπο κουρκούτι.
- Ψήνω: Ψήνουμε στο φούρνο για 60 με 90 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να σφίξει η μέση.
- Ψύξτε και σερβίρετε: Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.