This Bolo Salgado takes a classic Brazilian savory cake and adds a Mexican twist. It's packed with juicy rotisserie chicken in a flavorful chipotle-infused tomato sauce and studded with creamy pockets of cream cheese.
This dish is easy to prepare, making it a perfect weekend meal. Serve it as a main course with a side σαλάτα, a satisfying snack, or a delicious lunch.
Πώς να φτιάξετε κέικ κοτόπουλου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Για τη γέμιση κοτόπουλου: Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, το πράσο, το σκόρδο και το λευκό μέρος του κρεμμυδιού.
Ανακατέψτε τα πράσινα μέρη του κρεμμυδιού, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, το πιπέρι Chipotle και τη σάλτσα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τη μουστάρδα και το τυρί κρέμα μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώστε το κάτω μέρος και την πλευρά ενός ορθογώνιου ταψιού Pyrex 13 × 11 ιντσών (4 λίτρα). Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αφαιρούμε την περίσσεια και αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το τυρί και το μπέικιν πάουντερ. αφήνω στην άκρη.
Ανακατεύουμε στο βάζο τα αυγά, το γάλα, το λάδι, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός, ανακατέψτε απαλά και σταδιακά το μείγμα του αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά!
Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο έτοιμο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση κοτόπουλου. Ρίξτε σταδιακά την υπόλοιπη ζύμη του κέικ πάνω από τη γέμιση, φροντίζοντας να μοιράσετε ομοιόμορφα για να καλύψετε τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να απλώσετε τη ζύμη αν χρειάζεται.
Ψήστε το αλμυρό κέικ κοτόπουλου για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στη μέση. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόβουμε το κέικ σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρουμε ζεστό. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
- Αλμυρό κέικ ψαριού Παραγουάη Sopa So'o “Μοσχάρι και κατσαρόλα καλαμποκιού”
- Σόπα Παραγουάγια
- Αλμυρό καλαμποκόψωμο με τυρί και σπόρους γλυκάνισου
- Πουτίγκα ψωμιού μανιταριών
- Εύκολη Ζίτη στο φούρνο με ιταλικό λουκάνικο και μανιτάρια
- Πράσινο φασόλι κατσαρόλα
Συνταγή
Εύκολη αλμυρή τούρτα με κοτόπουλο
Εργαλεία
Συστατικά
Για τη γέμιση κοτόπουλου:
- 500 g Κοτόπουλο Rotisserie , τεμαχισμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κοτόπουλο αν προτιμάτε.
- 1 large κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 4 Ντομάτες Ρομά , ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο πράσινο κρεμμύδι , λευκά και πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα
- 4 σκόρδο , ψιλοκομμένο ή ¾ κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- 1 κουτάλι της σούπας Knorr Chicken με γεύση Bouillon ή αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- 6 κομμάτια Πιπεριές Chipotle σε σάλτσα Adobo , chopped plus 2 tablespoons of the sauce it came in or 1 red bell pepper
- 2 κουταλιές της σούπας Πάπρικα
- 1 κουτάλι της σούπας Αποξηραμένη ρίγανη
- 3 κουταλιές της σούπας Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι canola
Για την αλμυρή ζύμη για κέικ:
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 420 ml (2 φλιτζάνια) πλήρες γάλα, θερμοκρασία δωματίου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 210 ml (1 φλιτζάνι) λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- 8 oz πλήρες τυρί κρέμα
Οδηγίες
Για τη γέμιση κοτόπουλου:
- Heat 3 tablespoons of extra virgin olive oil in a large skillet over medium heat. Add the tomatoes, onion, chipotle pepper, garlic, chicken bouillon, and the white part of the scallion and cook until the vegetables soften about 15 minutes.
- Stir in the green parts of the scallions, cilantro, black pepper, oregano, and paprika. Add the shredded chicken to the skillet, stirring gently, until just combined. Turn off the heat and set aside to cool.
Για την αλμυρή ζύμη για κέικ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώστε το κάτω μέρος και την πλευρά ενός ορθογώνιου ταψιού πυρέξ 13 × 11 ιντσών (4 λίτρα). Πασπαλίστε με αλεύρι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την περίσσεια. αφήνω στην άκρη.
- In a medium bowl, combine the flour, and baking powder; set aside. In the blender jar, blend the eggs, milk, oil, pepper, and salt. Blend until completely smooth, about 2 minutes.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός, ανακατέψτε απαλά και σταδιακά το μείγμα του αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην ανακατεύετε υπερβολικά!
- Pour half of the batter into the prepared pan and spread the chicken filling evenly on top. Gradually pour the rest of the cake batter over the filling, making sure you distribute evenly to cover the filling completely. Use a spoon to spread the batter if needed. Dot it with cream cheese,
- Ψήστε το αλμυρό κέικ κοτόπουλου για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στη μέση. Βγάζουμε το κέικ Savory Rotisserie Chicken από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόβουμε το κέικ Savory Rotisserie Chicken σε τετράγωνα και σερβίρουμε ζεστό. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αλμυρό κέικ κοτόπουλο ψητό σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Τετράγωνο αλμυρό κέικ κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 F για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.