Αν ψάχνετε για μια τροπική πινελιά σε ένα κλασικό επιδόρπιο, μην ψάξετε πέρα από αυτή τη νόστιμη συνταγή Passion Fruit Flan. Αυτό το επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο είναι πλούσιο, κρεμώδες και με πικάντικες και γλυκές γεύσεις από φρούτα του πάθους.
Γεμισμένο με μια λαχταριστή σπιτική σάλτσα φρούτων του πάθους, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σε οποιαδήποτε συγκέντρωση ή να περιποιηθεί τον εαυτό σας την απόλαυση. Ακολούθησε λοιπόν τις απλές οδηγίες και ετοιμάσου να απολαύσεις μια φέτα παράδεισο σε κάθε μπουκιά.
Πως να φτιάξεις Passion Fruit Flan
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ξύστε τη σάρκα των φρούτων του πάθους σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε μαζί μέχρι να ενωθούν καλά. Χτυπάμε στο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια/υψηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν πήξει η σάλτσα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Ανακατέψτε τη ζελατίνη και 1 φλιτζάνι γάλα σε ένα μπολ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά — φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τον πολτό φρούτων του πάθους και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανακατεύουμε σε ένα μείγμα ζελατίνης. Αδειάζετε σε φόρμα 8 φλιτζανιών ψεκασμένη ελαφρά με μαγειρικό σπρέι. Βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες ή μέχρι να σφίξει και σκεπάζουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το ψυγείο. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό.
Βυθίστε τη φόρμα ζελατίνης σε ζεστό νερό για να χαλαρώσουν οι άκρες. Προσέξτε να μην μπει νερό μέσα στο τηγάνι. Αφαιρέστε το μετά από 15 δευτερόλεπτα. Στεγνώστε το εξωτερικό του τηγανιού ή της φόρμας σιλικόνης και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τρέξετε γύρω από τις άκρες της φλάντζας και στο κέντρο. Να είστε προσεκτικοί όταν το κάνετε αυτό, ώστε να μην κόψετε τη φλάντζα.
Περάστε αργά το μαχαίρι γύρω από τις άκρες μέχρι να φτάσετε στο κάτω μέρος της πλάκας και κουνήστε το τηγάνι κάθε τόσο. όταν δείτε ότι η φλάντζα είναι χαλαρή, ήρθε η ώρα να την γυρίσετε στο πιάτο.
(Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι ολόκληρο το Flan θα χάσει από τις πλευρές του καλουπιού ή του τηγανιού. Εάν ένα τμήμα είναι ακόμα κολλημένο στο καλούπι ή στο τηγάνι, το υπόλοιπο δεν είναι. η φλάντζα μπορεί να σπάσει όταν την γυρίζετε στο πιάτο). Βρείτε μια επίπεδη πιατέλα. Θα πρέπει να είναι αρκετά εκατοστά μεγαλύτερο προς όλες τις κατευθύνσεις από το τηγάνι ή το καλούπι σας. Τοποθετήστε την πιατέλα με την όψη προς τα κάτω στο πάνω μέρος της φόρμας ή του ταψιού.
Κρατήστε το πάνω μέρος της πιατέλας και το πάνω μέρος της φόρμας σταθερά μεταξύ τους ανάμεσα στους αντίχειρες και τα δάχτυλά σας. Γυρίστε τη φόρμα έτσι ώστε η πιατέλα να είναι με την όψη προς τα πάνω. Θα πρέπει να νιώσετε την απελευθέρωση του Passion Fruit από το καλούπι.
Αν δεν απελευθερωθεί από τη φόρμα, αναποδογυρίστε το και κολλήστε το στο ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα πριν δοκιμάσετε ξανά. Μόλις ξεφορμάρουμε τη ζελατίνη στο πιάτο σερβιρίσματος, περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα φρούτων. Απολαμβάνω! Σερβίρετε το Passion Fruit με την υπόλοιπη σάλτσα.
Σχετικές συνταγές:
- Τάρτα φρούτων
- κλήρος
- Berry Trifle
- Passion Fruit Smoothie με ζαχαρούχο γάλα
- Κέικ με φρούτα του πάθους
Συνταγή
Easy Passion Fruit Flan
Συστατικά
Για τη σάλτσα φρούτων του πάθους:
- Πολτός από 2 ώριμα φρούτα του πάθους με σπόρους ή λιγότερους σπόρους
- ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας ή μειώνοντας τη ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί μια ευχάριστη ισορροπία γλυκύτητας και ξινής).
- ½ φλιτζάνι νερού
- ½ κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
Για το No-Bake Flan:
- 400 ml γάλα πληρες , θερμοκρασία δωματίου
- 225 ml Επιτραπέζια κρέμα Nestle ή ελαφριά κρέμα , θερμοκρασία δωματίου
- 150 ml φρέσκος ώριμος πολτός φρούτων του πάθους ή συμπυκνωμένος χυμός φρούτων του πάθους , ξεπαγώθηκε
- 1 (14 oz) κουτί με πλήρες συμπυκνωμένο γάλα
- 4 περίπου (¼ oz. το καθένα) Knox Unflavored Ζελατίνη
Οδηγίες
Για τη σάλτσα φρούτων του πάθους:
- Ξύστε τη σάρκα των φρούτων του πάθους σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε μαζί μέχρι να ενωθούν καλά. Χτυπάμε στο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια/υψηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν πήξει η σάλτσα, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Για το No-Bake Passion Fruit Flan:
- Ανακατέψτε τη ζελατίνη και 1 φλιτζάνι γάλα σε ένα μπολ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τον πολτό φρούτων του πάθους και το συμπυκνωμένο γάλα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε σε μείγμα ζελατίνης. Αδειάζετε σε φόρμα 8 φλιτζανιών ψεκασμένη ελαφρά με μαγειρικό σπρέι. Βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες ή μέχρι να σφίξει και σκεπάζουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο.
- Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το ψυγείο. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό. Βυθίστε τη φόρμα ζελατίνης στο μπολ με ζεστό νερό για να χαλαρώσουν οι άκρες. Προσέξτε να μην μπει νερό μέσα στο τηγάνι. Αφαιρέστε το μετά από 15 δευτερόλεπτα. Στεγνώστε το εξωτερικό του τηγανιού ή της φόρμας σιλικόνης και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τρέξετε γύρω από τις άκρες της φλάντζας και στο κέντρο. Να είστε προσεκτικοί όταν το κάνετε αυτό, ώστε να μην κόψετε τη φλάντζα.
- Ξεκινήστε σιγά-σιγά να περνάτε το μαχαίρι γύρω από τις άκρες μέχρι να φτάσετε στο κάτω μέρος της πλάκας και να κουνάτε το τηγάνι κάθε τόσο, και όταν βλέπετε ότι το μαχαίρι είναι χαλαρό εκεί μέσα, ήρθε η ώρα να το γυρίσετε στο πιάτο. (Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το Flan θα χάσει από τις πλευρές του καλουπιού ή του τηγανιού. Εάν ένα τμήμα είναι ακόμα κολλημένο στο καλούπι ή το τηγάνι, το υπόλοιπο δεν είναι. Το Flan μπορεί να σπάσει όταν το αναποδογυρίσετε στο πιάτο).
- Βρείτε μια επίπεδη πιατέλα. Θα πρέπει να είναι αρκετά εκατοστά μεγαλύτερο προς όλες τις κατευθύνσεις από το τηγάνι ή το καλούπι σας. Τοποθετήστε την πιατέλα με την όψη προς τα κάτω στο πάνω μέρος της φόρμας ή του ταψιού. Κρατήστε το πάνω μέρος της πιατέλας και το πάνω μέρος της φόρμας σταθερά μεταξύ τους ανάμεσα στους αντίχειρες και τα δάχτυλά σας.
- Γυρίστε τη φόρμα έτσι ώστε η πιατέλα να είναι με την όψη προς τα πάνω. Θα πρέπει να νιώσετε την απελευθέρωση του Passion Fruit από το καλούπι. Αν δεν απελευθερωθεί από τη φόρμα, αναποδογυρίστε το και κολλήστε το στο ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα πριν δοκιμάσετε ξανά. Μόλις ξεφορμάρουμε τη ζελατίνη στο πιάτο σερβιρίσματος, περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα φρούτων. Απολαμβάνω! Σερβίρετε το Passion Fruit με την υπόλοιπη σάλτσα.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.