Αυτή η συνταγή συνδυάζει καθημερινά υλικά για να δημιουργήσει ένα καρβέλι που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Με την απαλή υφή και την απολαυστική κρούστα του, αυτό το σπιτικό ψωμί θα φέρει χαρά στην κουζίνα σας.
Πώς να φτιάξετε άσπρο ψωμί Amish
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγιά, την ξηρή βύνη (διαστατική σκόνη), το λιωμένο ανάλατο βούτυρο, τις ζάχαρες, το αλάτι και το ζεστό νερό στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα γάντζου ζύμης.
Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να συγκρατηθεί και να απομακρυνθεί από τα πλαϊνά του μπολ, περίπου 7 με 10 λεπτά. Αλείφουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με λάδι ή αντικολλητικό σπρέι.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο μπολ με ελαφρώς λαδωμένα χέρια, τη γυρίζετε να αλείψει όλες τις πλευρές με το λάδι, την διπλώνετε πάνω της και κάνετε μια μπάλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε σχετικά ζεστό περιβάλλον.
(Αυτό θα διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη ζέστη και την υγρασία).
Τρυπήστε στο κέντρο μέχρι το κάτω μέρος της ζύμης για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αερίου που σχηματίζονται από τη μαγιά κατά τη διάρκεια του φουσκώματος, στη συνέχεια απλώστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χτυπήστε την απαλά για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα. Χωρίζουμε στη μέση και πλάθουμε σε καρβέλια.
Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 9"x5"—πασπαλίστε τα καρβέλια με αλεύρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να φουσκώσει 1 ίντσα πάνω από τα τηγάνια.
(Αυτό θα διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη ζέστη και την υγρασία). Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και ψήστε το Άμις Λευκό Ψωμί για 30 λεπτά. Απολαύστε το Άμις Λευκό Ψωμί μας!😋🍞
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο λευκό ψωμί Amish
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 ° F-130 ° F)
- 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη ισοπεδώνεται με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- ⅓ φλιτζάνι συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη , ισοπεδώνεται με την πλάτη ενός μαχαιριού
- 3 κουταλάκια του γλυκού ξηρή στιγμιαία μαγιά
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , λιωμένο ή λάδι canola
- 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κουτάλι & ισοπεδωμένο
- 1 Κουτάλι της σούπας Ξηρή βύνη (Διαστατική) μπέικιν πάουντερ, προαιρετική Βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει και να δημιουργήσει μια υπέροχη κρούστα.
Οδηγίες
- Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα με γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, την ξηρή βύνη (διαστατική σκόνη), το λιωμένο ανάλατο βούτυρο, τις σάκχαρες, το αλάτι και το ζεστό νερό. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να συγκρατηθεί και να απομακρυνθεί από τα πλαϊνά του μπολ, περίπου 7 με 10 λεπτά.
- Αλείφουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με λάδι ή αντικολλητικό σπρέι. Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο μπολ με ελαφρώς λαδωμένα χέρια, τη γυρίζετε να αλείψει όλες τις πλευρές με το λάδι, την διπλώνετε πάνω της και κάνετε μια μπάλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε σχετικά ζεστό περιβάλλον. (Αυτό θα διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη ζέστη και την υγρασία).
- Τρυπήστε στο κέντρο μέχρι το κάτω μέρος της ζύμης για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αερίου που σχηματίζονται από τη μαγιά κατά το φουσκωμα, στη συνέχεια απλώστε το σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χτυπήστε την απαλά για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα. Χωρίζουμε στη μέση και πλάθουμε σε καρβέλια. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 9"x5"—πασπαλίστε τα καρβέλια με αλεύρι.
- Καλύψτε και αφήστε το Λευκό Ψωμί να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ανέβει η ζύμη 1 ίντσα πάνω από τα τηγάνια. (Αυτό θα διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη ζέστη και την υγρασία). Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και ψήστε το Λευκό Ψωμί για 30 λεπτά. Απολαύστε το Λευκό μας Ψωμί!😋🍞
Notes
- Για να μην κολλάει η ζύμη με μαγιά στα δάχτυλά σας, αλείψτε ελαφρά τα χέρια σας με λάδι canola ή αλευρώστε τα χέρια σας.
- Αν σας αρέσει γλυκό κρατήστε τη ζάχαρη ως έχει. Λιγότερο γλυκό, μειώστε τη ζάχαρη
- Για να χτυπήσετε, βάλτε τη γροθιά σας στη ζύμη και σπρώξτε την προς τα κάτω.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F πριν θέλετε να ψήσετε το ψωμί σας.
- Το κατεψυγμένο ψωμί μπορεί να μην είναι τόσο φρέσκο όσο το φρεσκοψημένο ψωμί, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για όταν δεν έχετε χρόνο ή δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο ψωμί.
- Το κατεψυγμένο ψωμί μπορεί να μην είναι τόσο φρέσκο όσο το φρεσκοψημένο ψωμί, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για όταν δεν έχετε χρόνο ή δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο ψωμί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.