Εύκολο λευκό ψωμί Amish
Ζήστε την παρήγορη γεύση του Άμις Λευκό Ψωμί, φτιαγμένο με αγάπη και παραδοσιακές μεθόδους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει καθημερινά υλικά για να δημιουργήσει ένα καρβέλι ιδανικό για κάθε περίσταση. Με την απαλή υφή και την απολαυστική κρούστα του, αυτό το σπιτικό ψωμί θα φέρει χαρά στην κουζίνα σας. Ακολουθήστε τα απλά βήματα, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει στην τελειότητα και απολαύστε τη γευστική απλότητα του λευκού ψωμιού Amish.
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 ° F-130 ° F)
- 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη ισοπεδώνεται με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- ⅓ φλιτζάνι συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη , ισοπεδώνεται με την πλάτη ενός μαχαιριού
- 3 κουταλάκια του γλυκού ξηρή στιγμιαία μαγιά
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , λιωμένο ή λάδι canola
- 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κουτάλι & ισοπεδωμένο
- 1 Κουτάλι της σούπας Ξηρή βύνη (Διαστατική) μπέικιν πάουντερ, προαιρετική Βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει και να δημιουργήσει μια υπέροχη κρούστα.
Οδηγίες
- Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα με γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, την ξηρή βύνη (διαστατική σκόνη), το λιωμένο ανάλατο βούτυρο, τις σάκχαρες, το αλάτι και το ζεστό νερό. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να συγκρατηθεί και να απομακρυνθεί από τα πλαϊνά του μπολ, περίπου 7 με 10 λεπτά.
- Αλείφουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με λάδι ή αντικολλητικό σπρέι. Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο μπολ με ελαφρώς λαδωμένα χέρια, τη γυρίζετε να αλείψει όλες τις πλευρές με το λάδι, την διπλώνετε πάνω της και κάνετε μια μπάλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε σχετικά ζεστό περιβάλλον. (Αυτό θα διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη ζέστη και την υγρασία).
- Τρυπήστε στο κέντρο μέχρι το κάτω μέρος της ζύμης για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αερίου που σχηματίζονται από τη μαγιά κατά το φουσκωμα, στη συνέχεια απλώστε το σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χτυπήστε την απαλά για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα. Χωρίζουμε στη μέση και πλάθουμε σε καρβέλια. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 9"x5"—πασπαλίστε τα καρβέλια με αλεύρι.
- Καλύψτε και αφήστε το Λευκό Ψωμί να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ανέβει η ζύμη 1 ίντσα πάνω από τα τηγάνια. (Αυτό θα διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη ζέστη και την υγρασία). Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και ψήστε το Λευκό Ψωμί για 30 λεπτά. Απολαύστε το Λευκό μας Ψωμί!😋🍞
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το τυλιγμένο ψωμί σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μια πλαστική σακούλα κατάψυξης και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες.
Για αναθέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F. Αφαιρούμε το ψωμί από το περιτύλιγμά του και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Σκεπάζετε το ψωμί με αλουμινόχαρτο για να μην καεί και ψήνετε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το ψωμί και να γίνει τραγανή η κόρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε μεμονωμένες φέτες Άμις Λευκό Ψωμί σε τοστιέρα ή φούρνο.
Σημείωση: Εάν καταψύξετε το ψωμί, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ξαναζεστάνετε.
Make-Ahead
Ακολουθήστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά αντί να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει για δεύτερη φορά, τρυπήστε την και πλάθετε σε καρβέλια. Τοποθετούμε τα καρβέλια σε λαδωμένα και αλευρωμένα ταψιά και στη συνέχεια τυλίγουμε τα ταψιά με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις τυλιγμένες φόρμες για φραντζολάκια στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει αργά στο ψυγείο, αποκτώντας περισσότερη γεύση και καλύτερη υφή.
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε το ψωμί, αφαιρέστε τα ταψιά από το ψυγείο και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F και στη συνέχεια ψήστε τα καρβέλια για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα κατάψυξης. Το ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και τρεις ημέρες ή στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες.
Πώς να παγώσετε
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν το καταψύξετε. Τυλίξτε το ψωμί σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης και την απώλεια υγρασίας. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το ψωμί σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης. Γράψτε την ημερομηνία στη συσκευασία του ψωμιού για να ξέρετε πότε ήταν κατεψυγμένο. Επίσης, επισημάνετε το με το είδος του ψωμιού για να μπορείτε να το αναγνωρίσετε εύκολα στην κατάψυξη.
Τοποθετήστε το τυλιγμένο ψωμί στην κατάψυξη και φυλάξτε το για έως και τρεις μήνες. Όταν είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερο να αφήσετε το ψωμί να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να μην μουσκέψει. Μόλις ξεπαγώσει, το ξαναζεσταίνετε στο φούρνο ή τοστιέρα για να επαναφέρει τη φρεσκάδα και την τραγανότητά του.
:
- Για να μην κολλάει η ζύμη με μαγιά στα δάχτυλά σας, αλείψτε ελαφρά τα χέρια σας με λάδι canola ή αλευρώστε τα χέρια σας.
- Αν σας αρέσει γλυκό κρατήστε τη ζάχαρη ως έχει. Λιγότερο γλυκό, μειώστε τη ζάχαρη
- Για να χτυπήσετε, βάλτε τη γροθιά σας στη ζύμη και σπρώξτε την προς τα κάτω.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F πριν θέλετε να ψήσετε το ψωμί σας.
- Το κατεψυγμένο ψωμί μπορεί να μην είναι τόσο φρέσκο όσο το φρεσκοψημένο ψωμί, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για όταν δεν έχετε χρόνο ή δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο ψωμί.
- Το κατεψυγμένο ψωμί μπορεί να μην είναι τόσο φρέσκο όσο το φρεσκοψημένο ψωμί, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για όταν δεν έχετε χρόνο ή δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο ψωμί.
Διατροφικές
Εύκολο λευκό ψωμί Amish
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
332
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
5
g
8
%
Το κορεσμένο λίπος
3
g
19
%
Trans λιπαρά
0.2
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
0.4
g
Μονοακόρεστο λίπος
1
g
Χοληστερίνη
13
mg
4
%
Νάτριο
305
mg
13
%
Κάλιο
138
mg
4
%
Υδατάνθρακες
62
g
21
%
Ίνα
3
g
13
%
Ζάχαρη
13
g
14
%
Πρωτεΐνη
9
g
18
%
βιταμίνη Α
151
IU
3
%
Βιταμίνη C
0.02
mg
0
%
Ασβέστιο
43
mg
4
%
Σίδερο
3
mg
17
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!