Το Boqueron, ή Torta Hu and Torta de Miel Negra, είναι ένα βασικό κέικ με ντεμοντέ μελάσα από την Παραγουάη. Αν είστε λάτρης της μελάσας, θα λατρέψετε αυτή την αυθεντική Παραγουανή εκδοχή του κέικ μελάσας.
Το Boqueron είναι ένα πολύ δημοφιλές και αγαπημένο επιδόρπιο στην Παραγουάη και μπορεί να παρασκευαστεί σε πολλές ποικιλίες. Τα κυρίαρχα αρώματα περιλαμβάνουν φρέσκο χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο.
Το οποίο παρέχει μια επιπλέον ενίσχυση γεύσης. Ιδανική για το Φθινόπωρο, αυτή η τούρτα θα είναι σίγουρα μια επιτυχία με την οικογένεια και τους φίλους! ????
Πώς να φτιάξετε κέικ μελάσας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώστε το ταψί Bundt με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακινήστε και χτυπήστε για να καλύψετε το εσωτερικό του τηγανιού. αφήνω στην άκρη.
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα, τζίντζερ και γαρύφαλλο σε ένα μέτριο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το λάδι αβοκάντο, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και μελάσα μέχρι να ενωθούν καλά. Σε μια μεγάλη μεζούρα υγρών, συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού και πορτοκαλιού στο μείγμα λαδιού αβοκάντο, εναλλάξ μεταξύ των ξηρών και των υγρών συστατικών σε τρία μέρη, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το ξηρό. Γεμίστε το έτοιμο ταψί με το κουρκούτι.
Ψήστε το Μέλασσα Κέικ "Boqueron" για 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό που τοποθετείται στο κέντρο. Βγάζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε για 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε γλάσο πορτοκαλιού
Συνδυάστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μερικές ακόμα σταγόνες χυμού, αν χρειάζεται, για να χύνεται εύκολα. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να περιχύσετε το γλάσο σε όλο το κέικ και αφήστε το γλάσο να στεγνώσει.
Κόψτε το Μέλασσα Κέικ και σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές:
- Τούρτα Bundt βανίλιας
- Marble Bundt Cake
- Κέικ με παπαρουνόσπορο λεμονιού
- Κέικ κολοκύθας
- Κέικ λεμονιού
- Bundt Τούρτα που φουσκώνει μόνο του
Συνταγή
Εύκολη τούρτα μελάσα
Συστατικά
- 500 ml (2 φλιτζάνια) Μελάσα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λάδι αβοκάντο ή λάδι canola
- 57 g (4 κουταλιές της σούπας) ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή σκούρα καστανή ζάχαρη
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
- 3 αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κοσκινισμένο
- 4 g (1 κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
- 15 g (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο πορτοκαλιού:
- 120 g (1 φλιτζάνι) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένη
- 1 ½ κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Βουτυρώστε το ταψί Bundt με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακινήστε και χτυπήστε για να καλύψετε το εσωτερικό του τηγανιού. αφήνω στην άκρη.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο, την τριμμένη κανέλα, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο σε ένα μέτριο μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το λάδι αβοκάντο, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και τη μελάσα μέχρι να ενωθούν καλά.
- Σε μια μεγάλη μεζούρα υγρών, συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και πορτοκαλιού στο μείγμα λαδιού αβοκάντο, εναλλάξ μεταξύ των ξηρών και των υγρών συστατικών σε τρία μέρη, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το ξηρό. Γεμίστε το έτοιμο ταψί με το κουρκούτι. Ψήστε το κέικ μελάσας "Boqueron" για 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό που τοποθετείτε στο κέντρο. Βγάζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε για 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε γλάσο πορτοκαλιού
- Συνδυάστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μερικές ακόμα σταγόνες χυμού, αν χρειάζεται, για να χύνεται εύκολα. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να περιχύσετε το γλάσο σε όλο το κέικ και αφήστε το γλάσο να στεγνώσει. Κόβουμε σε φέτες το κέικ μελάσας «Boqueron» και σερβίρουμε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.