Αυτή η συνταγή για το κέικ μόκα (Bizcocho de Moca) είναι μια συνταγή που θα θέλετε να προσθέσετε στη συλλογή σας και να την φτιάχνετε ξανά και ξανά. ☕ Αν είστε λάτρης του συνδυασμού σοκολάτας και καφέ όπως εγώ, θα λατρέψετε αυτό το εύκολο, υγρό και με την τέλεια πινελιά εσπρέσο.
Πώς να φτιάξετε κέικ μόκα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη εσπρέσο, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάο. αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F (176.67 °C).
Ψεκάστε ένα Στρογγυλό τηγάνι 11 ιντσών με το μπέικιν σπρέι και πασπαλίζουμε το εσωτερικό του ταψιού με σκόνη κακάο ή αλεύρι, γέρνοντας το ταψί να καλυφθεί ομοιόμορφα και τινάζοντας την περίσσεια.
Τοποθετήστε το λάδι αβοκάντο, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. μικρόσκεπάστε το μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι έχει αναμειχθεί καλά.
Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και ξύνοντας το μπολ πριν προσθέσετε το επόμενο αυγό. Ανακατεύουμε με το εκχύλισμα βανίλιας.
Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού/κακάο στο μείγμα λαδιού αβοκάντο, εναλλάξ με τον φρέσκο εσπρέσο, ξύνοντας το μπολ και χτυπήστε με μια λαστιχένια σπάτουλα, όπως χρειάζεται. Διπλώστε για λίγο το κουρκούτι με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι έχει ανακατευτεί καλά. μην το ανακατεύετε υπερβολικά!
Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί, λειάνετε τις κορυφές και ψήστε το κέικ για 30 έως 35 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο κάθε κέικ.
Αφήστε το κέικ μόκα να κρυώσει στο ταψί, στη συνέχεια σβήστε το προσεκτικά και κρυώστε το σε μια σχάρα ψησίματος. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, αν θέλουμε.
Σχετικές συνταγές:
- Κέικ λευκής σοκολάτας ολικής αλέσεως
- Muffins σοκολάτας ολικής αλέσεως
- Το καλύτερο κέικ σοκολάτας
- Διπλά Cupcakes σοκολάτας
- Κέικ σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Σοκολατένιο ψωμί μπανάνας
Συνταγή
Εύκολο κέικ μόκα
Εργαλεία
Συστατικά
- 200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
- 15 g Μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 80 ml Λάδι αβοκάντο , ηλίανθος συμπιεσμένος με εξώθηση
- 200 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 30 g 100% σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Στιγμιαίος Καφές Espresso , προαιρετικός
- 120 ml φρέσκο εσπρέσο ή φρέσκο , ο δυνατός καφές θα λειτουργήσει καλά επίσης
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη εσπρέσο, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάο. αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F (176.67 °C). Ψεκάστε ένα στρογγυλό ταψί 11 ιντσών με το μπέικιν σπρέι και πασπαλίστε το εσωτερικό του ταψιού με σκόνη κακάο ή αλεύρι, γέρνοντας το ταψί ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα και τινάζοντας την περίσσεια.
- Τοποθετήστε το λάδι αβοκάντο, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. ξύστε το μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι έχει ανακατευτεί καλά.
- Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και ξύνοντας το μπολ πριν προσθέσετε το επόμενο αυγό. Ανακατεύουμε με το εκχύλισμα βανίλιας. Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού/κακάο στο μείγμα λαδιού αβοκάντο, εναλλάξ με τον φρέσκο εσπρέσο, ξύνοντας το μπολ και χτυπήστε με μια λαστιχένια σπάτουλα, όπως χρειάζεται.
- Διπλώστε για λίγο το κουρκούτι με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι έχει ανακατευτεί καλά. μην το ανακατεύετε υπερβολικά! Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί, λειάνετε τις κορυφές και ψήστε το κέικ για 30 έως 35 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο κάθε κέικ. Αφήνουμε το κέικ μόκα να κρυώσει στο ταψί, στη συνέχεια σβήνουμε προσεκτικά και κρυώνουμε εντελώς σε σχάρα ψησίματος. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, αν θέλουμε.
Notes
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ταψί και ψήστε το για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε μια φέτα κέικ σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε το σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.