Ποιος δεν λατρεύει το Marble Bundt Cake και τον καφέ το απόγευμα; Ειδικά τις πιο κρύες μέρες, το να πιείτε ένα ζεστό ρόφημα και να απολαύσετε μια φέτα από το αγαπημένο σας κέικ όχι μόνο σας ζεσταίνει αλλά κάνει τη στιγμή πιο γλυκιά και σας δίνει τη διάθεση που χρειάζεστε για να τελειώσετε τη μέρα.
Ακολουθεί μια συνταγή για ένα εύκολο κέικ Marble Bundt που θα λατρέψουν όλοι. Το υγρό κέικ βανίλιας είναι μαρμαρωμένο με στροβιλισμούς σοκολάτας και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για πάρτι διακοπών ή για ένα παρακμιακό brunch.
Πώς να φτιάξετε τούρτα Marble Bundt
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα στη μέση. Γενναιόδωρα βούτυρο α 12 κούπες αντικολλητικό κέικ Bundt και αλευρώνουμε τη βουτυρωμένη επιφάνεια, τινάζοντας την περίσσεια ή ψεκάζουμε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι με αλεύρι, όπως Baker's Joy ή Pam with Flour.
Για το κουρκούτι βανίλιας: Ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεσαίο μπολ. Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, κρέμα το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι και συνεχίστε την κρέμα γάλακτος, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ ξανά και ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το καθένα και ξύνετε το μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό. Εναλλακτικά, κοσκινίστε το μισό μείγμα αλευριού πάνω από το μείγμα βουτύρου και στη συνέχεια ανακατέψτε το. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά το γάλα, ξύνοντας την πλευρά του μπολ, μετά κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Χτυπήστε τη ζύμη για λίγα δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ενσωματωθεί καλά και λεία για περίπου 4 έως 5 λεπτά (προσέξτε να μην ανακατευτείτε!)
Για το κουρκούτι σοκολάτας: Προσθέστε 50 ml ζεστό γάλα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και ανακατέψτε σιγά σιγά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε την κρέμα ντε κακάο και 2 φλιτζάνια από το κουρκούτι βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (προσέξτε να μην ανακατευτούν!)
Ρίξτε περίπου το μισό από το κουρκούτι βανίλιας στο έτοιμο ταψί - κούκλα περίπου το μισό κουρκούτι σοκολάτας. Επαναλαμβάνουμε με τους υπόλοιπους χυλούς βανίλιας και σοκολάτας. Περάστε ένα σουβλάκι ή ένα μαχαίρι βουτύρου μέσα από το τηγάνι για να στροβιλίσετε τις 2 κουρκούλες μαζί. Χτυπήστε ένα γεμάτο τηγάνι Bundt στον πάγκο μία ή δύο φορές για να απελευθερωθούν οι φυσαλίδες αέρα. Το κουρκούτι πρέπει να φαίνεται ομοιόμορφο στο τηγάνι. Ψήστε το Marble Bundt Cake μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα, 45 λεπτά. Το κέικ Marble Bundt θα φουσκώσει για να γεμίσει το ταψί και θα καθίσει ελαφρώς μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.
Επιτρέψτε το Marble Bundt Cake να ξεκουραστεί σε μια σχάρα ψύξης για 15 λεπτά πριν αναποδογυρίσετε το κέικ από το ταψί. Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε το κέικ Marble Bundt με ζάχαρη άχνη.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Marble Bundt Cake ''Budin Marmolada''
Συστατικά
- 350 g (2-¾ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένος
- 350 g (3 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη
- 6 αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 300 g (2 ξυλάκια συν 6 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 15 g (1 κουταλιά της σούπας) Μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 20 g σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, κοσκινισμένος
- 15 ml 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 15 ml 1 κουταλιά της σούπας Creme De Cacao
- 50 ml γάλα μη αποβουτυρωμένο, θερμοκρασία δωματίου
- 50 ml γάλα μη αποβουτυρωμένο, καυτό
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Βουτυρώνετε γενναιόδωρα ένα ταψί Bundt 12 φλιτζανιών και αλευρώνετε τη βουτυρωμένη επιφάνεια, ανακινώντας την περίσσεια ή ψεκάζετε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι με αλεύρι, όπως Baker's Joy ή Pam with Flour.
Για το κουρκούτι βανίλιας:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ μαζί για να ενωθούν σε ένα μεσαίο μπολ.
- Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρεμάστε το ανάλατο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι και συνεχίστε την κρέμα γάλακτος, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ ξανά και ξανά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως κάθε αυγό και ξύνετε το μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό. Εναλλακτικά, κοσκινίστε το μισό μείγμα αλευριού πάνω από το μείγμα βουτύρου και στη συνέχεια ανακατέψτε το. Ανακατέψτε καλά με 50 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ξύνοντας την πλευρά του μπολ, μετά κοσκινίστε και ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Χτυπήστε τη ζύμη για λίγα δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ενσωματωθεί καλά και λεία για περίπου 4 έως 5 λεπτά (προσέξτε να μην ανακατευτείτε!)
Για το κουρκούτι σοκολάτας:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε 50 ml ζεστό γάλα. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και ανακατέψτε σιγά σιγά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε την κρέμα ντε κακάο και προσθέστε 2 φλιτζάνια από το κουρκούτι βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί (προσέχετε να μην ανακατευτεί υπερβολικά!)
- Ρίξτε περίπου το μισό από το κουρκούτι βανίλιας στο έτοιμο ταψί - από πάνω το μισό από το κουρκούτι σοκολάτας. Επαναλαμβάνουμε με τους υπόλοιπους χυλούς βανίλιας και σοκολάτας. Περάστε ένα σουβλάκι ή ένα μαχαίρι βουτύρου μέσα από το τηγάνι για να στροβιλίσετε ελαφρά τα 2 κουρκούπια μαζί. Χτυπήστε ένα γεμάτο τηγάνι Bundt στον πάγκο μία ή δύο φορές για να απελευθερωθούν οι φυσαλίδες αέρα. Το κουρκούτι πρέπει να φαίνεται ομοιόμορφο στο τηγάνι.
- Ψήστε το Marble Bundt Cake μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα, 45 λεπτά. Το κέικ Marble Bundt θα φουσκώσει για να γεμίσει το ταψί και θα καθίσει ελαφρώς μόλις το βγάλετε από τον φούρνο. Αφήστε το Marble Bundt Cake να ξεκουραστεί σε μια σχάρα ψύξης για 15 λεπτά πριν αναποδογυρίσετε το κέικ από το ταψί. Μόλις κρυώσει, πασπαλίζετε το κέικ Marble Bundt με λίγη ζάχαρη άχνη.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Marble Bundt Cake, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο. Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Εάν χρειάζεται να το διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να το καταψύξετε για 2-3 μήνες.
- Για αναθέρμανση: Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο στους 350°F (175°C) για 10-15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μεμονωμένες φέτες με μικροκύματα για 10-15 δευτερόλεπτα η καθεμία ή μέχρι να θερμανθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία.
- Το Marble Bundt Cake μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες.
- Η γεύση και η υφή αυτού του μαρμάρινου κέικ ενισχύονται και βελτιώνονται μετά το καθιστικό όλη τη νύχτα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει και αλευρώσει όλες τις χαραμάδες του ταψιού για να απελευθερωθεί εύκολα το κέικ.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει σε cupcakes: Στρώστε μια κουταλιά από κάθε κουρκούτι στα περιτυλίγματα, γεμίζοντας το καθένα μόνο μέχρι τη μέση. Στροβιλίστε με μια οδοντογλυφίδα. Ψήστε τα cupcakes για 25 με 30 λεπτά.
- Αυτό το μαρμάρινο κέικ μπορεί να ψηθεί σε ένα ταψί 9×13 για περίπου 35 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφήστε το ανάλατο βούτυρο να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
- Φέρτε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (μην τα αφήνετε στο ψυγείο για περισσότερο από 2 ώρες).
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.