Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
Για να αναβαθμίσουμε το γευστικό προφίλ, ετοιμάσαμε ένα πικάντικο γλάσο λεμονιού χρησιμοποιώντας ζάχαρη άχνη, λιωμένο βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
Για περισσότερες γευστικές συνταγές με ψωμί, φροντίστε να εξερευνήσετε τις νόστιμες παραλλαγές μας. Έχουμε κλασικό scones που μπορεί να προσαρμοστεί τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές βάσεις, το λαχταριστό μας Κόπες βακκινίων γεμάτη με ζουμερά μούρα και απολαυστικό Πατάτες σοκολάτας για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας εκεί έξω.
Tτροπικό Γκουάβα Scones που φέρνουν μια μοναδική γεύση, το τέλειο φθινοπωρινό κέρασμα Κολοκυθάκια με γλάσο κολοκύθας, ουράνιος Κόπες βανίλιας που θα λιώσει στο στόμα σου, Πλάκες ολικής αλέσεως σφενδάμου για μια τρελή ανατροπή, Μπανάνα ολικής αλέσεως εμποτισμένο με φυσική γλυκύτητα, και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως με γλάσο μελιού.
Πως να φτιάξεις Κόπες βατόμουρου λεμονιού
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
For the Lemon Blueberry Scones: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το κρύο βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι να πετύχετε χοντρά ψίχουλα με μπουκίτσες βουτύρου σε μέγεθος μπιζελιού.
Ρίξτε τα βατόμουρα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Φροντίστε να χειρίζεστε απαλά τα βατόμουρα, καθώς πολτοποιώντας ή μελανιάζοντάς τα μπορεί να προκαλέσει το ζωηρό χρώμα τους να αιμορραγήσει στη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρύα παχιά κρέμα, τη βανίλια, το ξύσμα και τα αυγά μέχρι να ενωθούν.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Αδειάζετε τη ζύμη σε μια πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίστε λίγο ακόμα αλεύρι πάνω από τη ζύμη για να μην κολλήσει. Αλευρώνετε τα χέρια σας και ζυμώνετε απαλά σε μια μπάλα.
Πιέστε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 1 ίντσας, προσθέτοντας λίγο αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας.
Κόψτε τον κύκλο της ζύμης scone σε 12 κομμάτια σε σχήμα τριγώνου χρησιμοποιώντας μια ξύστρα πάγκου ή ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι. Κουνήστε προσεκτικά τις φέτες για να ξεκολλήσουν από την επιφάνεια, διευκολύνοντάς τις να τις ανασηκώσετε.
Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Πώς να φτιάξετε γλάσο λεμονιού
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά. Εάν το γλάσο σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού, περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
Εναλλακτικά, αν το γλάσο είναι πολύ αραιό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να πήξει. Μόλις φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή, το γλάσο λεμονιού είναι έτοιμο για χρήση. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Σχετικές συνταγές:
- Μπουκίτσες από λεμόνι ολικής αλέσεως
- Γκουάβα Scones
- Κόπες βανίλιας
- Κολοκύθα Scone
- Πατάτες σοκολάτας
- Scones σφενδάμου
Συνταγή
Easy Lemon Blueberry Scones
Εργαλεία
Συστατικά
- 500 g (4 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουτάλια και ισόβιο με ένα μαχαίρι
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο, ισοπεδώνεται με ένα μαχαίρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
- 226 g (2 ξυλάκια) κρύο ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια
- 4 μεγάλα αυγά , κατευθείαν από το ψυγείο
- ¾ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας κρύα παχύρρευστη κρέμα , συν για βούρτσισμα
- 300 g (περίπου 2 φλιτζάνια) φρέσκα βατόμουρα
- 2 κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- Επιπλέον βαριά κρέμα για το βούρτσισμα των κορυφών
- Ζάχαρη Turbinado , για πασπάλισμα
Για το γλάσο λεμονιού
- 130 g (1 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη
- 14 g (1 κουταλάκι του γλυκού) ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- ξύσμα από 1 λεμόνι
Οδηγίες
For the Lemon Blueberry Scones:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κόβουμε το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το κρύο βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι να πετύχετε χοντρά ψίχουλα με μπουκίτσες βουτύρου σε μέγεθος μπιζελιού.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Αδειάζετε τη ζύμη σε μια πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίστε λίγο ακόμα αλεύρι πάνω από τη ζύμη για να μην κολλήσει. Αλευρώνετε τα χέρια σας και ζυμώνετε απαλά σε μια μπάλα. Πιέστε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 1 ίντσας, προσθέτοντας λίγο αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας.
- Cut the circle of scone dough into 12 tringle-shaped pieces using a bench scraper or a long sharp knife. Carefully wiggle the slices to loosen them from the surface, making it easier to lift them. Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Για το γλάσο λεμονιού:
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά. Εάν το γλάσο σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού, περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Notes
- Φούρνος: Preheat your oven to 350°F (175°C). Place the scones on a baking sheet and bake for about 5-10 minutes until warmed through.
- Φούρνος Τοστιέρα: Slice the scones in half horizontally and lightly toast them in a toaster oven until warm.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Place a scone on a microwave-safe plate and heat on medium power for about 10 seconds until warmed. Be careful not to overheat, as the scones can become dry.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.