Ψάχνετε για μια νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή συνταγή ψωμιού; Μην ψάχνετε πέρα από αυτό το νόστιμο ψωμί από κολοκυθάκια! Συσκευασμένο με φρεσκοτριμμένα κολοκυθάκια, φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς και γλυκές σταφίδες, αυτό το ψωμί είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκών και αλμυρών γεύσεων.
Φτιαγμένη με απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο πρωινό, ένα απογευματινό σνακ ή ένα γλυκό επιδόρπιο. Προθερμάνετε λοιπόν τον φούρνο σας και απολαύστε το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού καθώς ετοιμάζετε αυτή τη νόστιμη και θρεπτική απόλαυση!
Πώς να φτιάξετε ψωμί από κολοκυθάκια
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ºF και βάλτε μια σχάρα στη μεσαία θέση. Στρώστε με λαδόκολλα ή λαδώστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής (2) ταψιά φραντζολών 9 x 5 ιντσών. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μέχρι να ενωθούν με τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε το λάδι αβοκάντο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα καρύδια και τα φραγκοστάφυλα και, στη συνέχεια, μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου ένας δοκιμαστής κέικ είναι καθαρός. Τοποθετήστε τα ταψιά σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα ψωμάκια σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο κολοκυθόψωμο
Συστατικά
- 385 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σε μια μεζούρα, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 1 κουτάλι της σούπας αλεσμένη κανέλα Σαϊγκόν
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή αγορασμένο από το κατάστημα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 3 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 100 g (1/2 φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 g (½ φλιτζάνι) ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια τριμμένα κολοκύθια (1 μεγάλο ή δύο μικρά κολοκυθάκια)
- 1 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή 2 ξυλάκια ανάλατο βούτυρο , λιώθηκε και ψύχθηκε ελαφρώς
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 125 g (1 φλιτζάνι) φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια, ψιλοκομμένα
- 80 g (½ φλιτζάνι) σταφίδες ή σταφίδες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ºF και βάλτε μια σχάρα στη μεσαία θέση. Στρώστε με λαδόκολλα ή λαδώστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής (2) ταψιά φραντζολών 9 x 5 ιντσών.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεσαίο μπολ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μέχρι να ενωθούν με τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε το λάδι αβοκάντο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα καρύδια και τα φραγκοστάφυλα και, στη συνέχεια, μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα κέικ. Τοποθετήστε τα ταψιά σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα ψωμάκια σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς
Notes
- Να αποθηκεύσω: Το κολοκυθόψωμο σας, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε το ψωμί τυλίγοντάς το σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.
- Για αναθέρμανση: Ξετυλίξτε το και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα ή τοποθετήστε το σε φούρνο τοστιέρας ή φούρνο στους 350°F (175°C) για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να φρυγανίσετε ελαφρά το ψωμί και να το σερβίρετε με λίγο βούτυρο ή το αγαπημένο σας άλειμμα για ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τσιπς σοκολάτας, φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς ή κράνμπερι σε αυτό το ψωμί. Όποιος συνδυασμός κι αν χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι τα συνολικά πρόσθετα δεν υπερβαίνουν το 1½ φλιτζάνι.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.