Το μπανανόψωμο είναι ένα κλασικό φαγητό άνεσης που πολλοί απολαμβάνουν για γενιές. Είναι ένας τέλειος τρόπος να χρησιμοποιήσετε υπερώριμες μπανάνες και να τις μετατρέψετε σε μια νόστιμη απόλαυση που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή.
Αυτή η συνταγή παίρνει τα πράγματα σε ένα βαθμό προσθέτοντας φρυγανισμένα πεκάν, τα οποία δίνουν στο ψωμί μια υπέροχη τραγανή και ξηρή γεύση.
Με απλά υλικά όπως αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά και φρέσκο χυμό λεμονιού, αυτό το ψωμί μπανάνας είναι εύκολο να το φτιάξετε και ιδανικό για αρχάριους. Είτε ψήνετε μόνοι σας είτε μοιράζεστε με αγαπημένα πρόσωπα, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Πώς να φτιάξετε ψωμί μπανάνας με πεκάν
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F (176.67 °C). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα μεταλλικό ταψί 9×5 ιντσών. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα σε ένα μεσαίο μπολ.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπήστε το λάδι αβοκάντο, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε καλά με τις πολτοποιημένες μπανάνες, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
(Το μείγμα μπορεί να φαίνεται λίγο πηγμένο σε αυτό το σημείο). Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Διπλώνουμε τα ψιλοκομμένα πεκάν.
Μην το ανακατεύετε υπερβολικά! Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό που τοποθετείτε στο κέντρο, για 40 έως 45 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά και μετά το ανοίγουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Απολαύστε το μπανανόψωμο μας με πεκάν!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Ψωμί μπανάνας με πεκάν
Συστατικά
- 232 g (1-¾ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις με κουταλιές και ισοπεδωμένο
- 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
- 4 g (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή 1 ξυλάκι (½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες πολύ ώριμες μπανάνες , από 2-3 μπανάνες μεσαίου μεγέθους
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκια του γλυκού Κανέλα Σαϊγκόν σε σκόνη
- 90 g (¾ φλιτζάνι) φρυγανισμένα πεκάν ή φρυγανισμένα καρύδια, ψιλοκομμένα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F (176.67 °C). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα μεταλλικό ταψί 9×5 ιντσών. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπήστε το λάδι αβοκάντο, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. (Το μείγμα μπορεί να φαίνεται λίγο πηγμένο σε αυτό το σημείο).
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Διπλώνουμε τα ψιλοκομμένα πεκάν. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά! Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό που τοποθετείτε στο κέντρο, για 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: το ψωμί, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα.
- Για αναθέρμανση: το ψωμί, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (180°C) και τοποθετήστε το τυλιγμένο καρβέλι στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψωμί σε φέτες και να το ψήσετε σε τοστιέρα ή φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ζεστό και τραγανό. Αν προτιμάτε, ψήνουμε το ψωμί σε μικροκύματα για 10-15 δευτερόλεπτα ανά φέτα μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.