Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή ψωμιού που θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας, τότε αυτή η συνταγή ψωμιού με δεντρολίβανο Focaccia μπορεί να είναι στο σοκάκι σας.
Αυτό το ιταλικό flatbread είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε περίσταση, με τις τραγανές, χρυσαφένιες κρούστες πάνω και κάτω και τα αέρινα ψίχουλα στο εσωτερικό.
Φτιάχνεται εύκολα και κρατάει καλά όταν γίνεται μπροστά. η συνταγή εγγυάται ότι θα καλύψει όλες τις ανάγκες, είτε πρόκειται για συνοδευτικό είτε απλώς για λαχτάρα.
Πώς να φτιάξετε ψωμί Focaccia
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά στο μπολ ενός μόνιμου μίξερ εξοπλισμένο με γάντζο ζύμης. ανάβουμε το μίξερ στο χαμηλό για να ενωθεί.
Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Όταν η ζύμη αρχίσει να ενώνεται, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια. Σταματήστε το μηχάνημα περιοδικά για να ξύσετε τη ζύμη από το γάντζο.
Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5 λεπτά.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, γυρίζουμε να αλείψει όλη τη ζύμη με λάδι και στη συνέχεια την διπλώνουμε μερικές φορές από πάνω της για να σχηματιστεί μια στρογγυλή μπάλα. Καλύψτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να φουσκώσει ζεστά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, 1 ώρα.
Αλείψτε ένα ταψί 13" x 18" με ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη και γίνει θόλος, τη βάζουμε στο έτοιμο ταψί και αρχίζουμε να την πιέζουμε ώστε να ταιριάζει στο μέγεθος του ταψιού. Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη για να αλείψει και την άλλη πλευρά με ελαιόλαδο.
Συνεχίζουμε να τεντώνουμε τη ζύμη για να χωρέσει το ταψί. Καθώς το κάνετε, απλώστε τα δάχτυλά σας και δημιουργήστε λακκάκια σε όλη τη ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Ενώ η ζύμη φουσκώνει για δεύτερη φορά, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
Πασπαλίστε τη focaccia με αλάτι kosher και δεντρολίβανο και περιχύστε γενναιόδωρα με λάδι. Ψήνετε τη focaccia μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, για 20 με 25 λεπτά. Περιχύνετε με επιπλέον ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές:
- Τέλεια συνταγή για κεφτέδες
- Κλασική συνταγή για σπιτικά κεφτεδάκια
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Η καλύτερη συνταγή μοσχαρίσιου μιλανέζικου "Milanesa de Carne".
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Η καλύτερη συνταγή με μοσχαρίσιο κιμά στο φούρνο Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno”
Συνταγή
Εύκολο ψωμί Focaccia Rosemary
Εργαλεία
Συστατικά
- 625 g (5 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύρι ψωμιού ή για όλες τις χρήσεις, με κουτάλι στη μεζούρα και ισοπεδώνεται με ένα μαχαίρι
- 1 κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher συν για πασπάλισμα
- ¾-1 φλιτζάνι ζεστό νερό , (110 °F έως 115 °F)
- 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , μοιρασμένα, συν περισσότερο για να λαδώσουμε το μπολ και να περιχύσουμε από πάνω
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. ανάβουμε το μίξερ στο χαμηλό για να ενωθεί.
- Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε μέσα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Όταν η ζύμη αρχίσει να ενώνεται, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια. Σταματήστε το μηχάνημα περιοδικά για να ξύσετε τη ζύμη από το γάντζο. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5 λεπτά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, γυρίστε τη να αλείψει όλη τη ζύμη με λάδι και στη συνέχεια διπλώστε την πάνω της μερικές φορές για να γίνει μια στρογγυλή μπάλα.
- Σκεπάζουμε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, 1 ώρα.
- Αλείψτε ένα ταψί 13"x18" με ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη και γίνει τρούλο, βάλτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και αρχίστε να την πιέζετε ώστε να ταιριάζει στο μέγεθος του ταψιού.
- Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη για να αλείψει και την άλλη πλευρά με ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε να τεντώνουμε τη ζύμη για να χωρέσει το ταψί. Καθώς το κάνετε, απλώστε τα δάχτυλά σας και δημιουργήστε λακκάκια σε όλη τη ζύμη.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα. Ενώ η ζύμη φουσκώνει για δεύτερη φορά, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
- Πασπαλίστε τη focaccia με αλάτι kosher, δεντρολίβανο και περιχύστε γενναιόδωρα με λάδι. Ψήνετε τη focaccia μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, για 20 με 25 λεπτά. Περιχύνετε με επιπλέον ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα. Για να παγώσετε το ψωμί focaccia, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
- Για αναθέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη ή το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί. Περιχύνετε από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με επιπλέον βότανα αν θέλετε. Ψήνουμε για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει τραγανό εξωτερικά. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε το ψωμί σε φούρνο τοστιέρας ή σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.