Αυτή η συνταγή Cranberry Cake είναι ένα νόστιμο μείγμα από τάρτα cranberries με ακριβώς τη σωστή γλυκύτητα.
Φτιαγμένο με απλά συστατικά όπως βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα εσπεριδοειδών, αυτό το κέικ έχει να κάνει με απλές, υπέροχες γεύσεις. Το κλειδί για την ελαφριά και αφράτη υφή του είναι η ανάμειξη. Φροντίστε να χτυπήσετε τα υλικά μαζί για 10 λεπτά.
Αυτό επιτρέπει στα αυγά να κάνουν τη δουλειά τους ως διογκωτικό. Μια δόση χοντρής ζάχαρης από πάνω πριν το ψήσιμο προσθέτει ένα τραγανό και το κάνει να φαίνεται τόσο καλό όσο έχει γεύση.
Πώς να φτιάξετε κέικ με βακκίνια
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 9" x 13" ή το στρώνουμε με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μίξερ με σύρμα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν ελαφρώς, να διπλασιαστούν σε όγκο και ανοιχτόχρωμο για 10 λεπτά.
(Σε αυτή τη συνταγή, τα αυγά λειτουργούν ως διογκωτικός παράγοντας, γι' αυτό μην παραλείψετε τη διαδικασία χτυπήματος των 10 λεπτών.) Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι κοσέρ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατέψτε για περίπου δύο λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Διπλώνουμε απαλά τα cranberries μέχρι να ενωθούν. Το κουρκούτι θα είναι αρκετά πηχτό. Απλώστε απαλά στο έτοιμο ταψί 9" x 13" και πασπαλίστε από πάνω τη ζάχαρη τουρμπινάδο.
Ψήστε το κέικ cranberry για 40-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο κέικ με κράνμπερι
Συστατικά
- 3 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη , ισοπεδώθηκε
- ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο
- 1 Κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 12 oz φρέσκα βακκίνια
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 Κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας , ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
- 1 Κουτάλι της σούπας ζάχαρη turbinado ή οποιαδήποτε χοντρή ζάχαρη , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 9x13 με ή στρώνουμε με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν ελαφρώς, να διπλασιαστούν σε όγκο και ανοιχτό χρώμα για περίπου 10 λεπτά (σε αυτή τη συνταγή, τα αυγά λειτουργούν ως διογκωτικός παράγοντας, οπότε μην παραλείψετε 10 λεπτά διαδικασία χτυπήματος.)
- Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι κοσέρ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατέψτε για περίπου δύο λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Διπλώνουμε απαλά τα cranberries μέχρι να ενωθούν.
- Το κουρκούτι θα είναι αρκετά πηχτό. Απλώνουμε απαλά στο έτοιμο ταψί 9x13 και πασπαλίζουμε από πάνω τη ζάχαρη τουρμπινάδο. Ψήστε το κέικ cranberry για 40-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε φέτες. Απολαμβάνω!
Notes
- Αυτό είναι ένα πολύ πηχτό κουρκούτι όταν τελειώσει η ανάμειξη. Θα χρειαστεί να το πιέσετε στο ταψί για να απλωθεί.
- Δεν χρειάζεται μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη συνταγή. Ο παρατεταμένος χρόνος χτυπήματος για τα αυγά παρέχει την απαραίτητη διόγκωση για το κέικ cranberry (μην συντομεύσετε ή παραλείψετε τη διαδικασία χτυπήματος!!!).
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.