Το Korean Beef Stew είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο με κομμάτια μοσχάρι, πατάτες, καρότα και μια πικάντικη λαχτάρα από Κορεάτικη πάστα τσίλι και κόκκινες νιφάδες πιπεριού. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο σε ένα δροσερό βράδυ και μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το συνδυάσετε με ρύζι. Μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτό το νόστιμο και ανακουφιστικό κορεάτικο κλασικό στο σπίτι με μερικά απαραίτητα συστατικά και λίγη υπομονή.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε πικάντικη σάλτσα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο, τη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριών, το ξύδι από κρασί ρυζιού, τη ζάχαρη, το gochujang, το σησαμέλαιο, το μπουγιόν βοείου κρέατος και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Πώς να φτιάξετε κορεάτικο μοσχαρίσιο στιφάδο
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίστε το βόειο κρέας, δουλεύοντας σε παρτίδες και προσθέτοντας περισσότερο λάδι όσο χρειάζεται, 3 έως 5 λεπτά ανά παρτίδα. αφήνω στην άκρη. Προσθέστε τις πατάτες, το καρότο, το σκόρδο και το κρεμμύδι και ρίξτε το νερό και το μείγμα της σάλτσας. Πρόσθεσε το βοδινό κρέας πίσω, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το βοδινό κρέας μαγειρεύεται για περίπου 45 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Απολαμβάνω! Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Συνδυάστε το πικάντικο κορεάτικο μοσχαρίσιο στιφάδο με λευκό ρύζι
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο κορεάτικο μοσχαρίσιο στιφάδο
Εργαλεία
Συστατικά
- 3-4 λίρες κομμάτι βοείου κρέατος , κόψτε σε κομμάτια 1-½ έως 2 ιντσών
- 1 lb Κόκκινες πατάτες , χρυσοπατάτες Yukon ή γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
- 1 λίρα καρότα , ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2 κίτρινα κρεμμύδια , ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 8 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 3 Ποσ Κορεάτικη πικάντικη πάστα κόκκινης πιπεριάς ''Gochujang'' για γεύση
- 2 Ποσ σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 κουτάλι της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού ή μαύρη σάλτσα σόγιας
- 1-2 Ποσ Νιφάδες Gochugaru (Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς Κορέας) ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για γεύση
- 1 κουτάλι της σούπας Bouillon με γεύση μοσχαρίσιο κρέας Knorr
- 1 Κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 Κουτάλι της σούπας ξύδι κρασιού ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 5 φλιτζάνια νερού
- 6 πράσινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο, τη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριών, το ξίδι από κρασί ρυζιού, τη ζάχαρη, το gochujang, το σησαμέλαιο, το μοσχάρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αφήνω στην άκρη.
- Πώς να φτιάξετε κορεάτικο μοσχαρίσιο στιφάδο
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίστε το βόειο κρέας, δουλεύοντας σε παρτίδες και προσθέτοντας περισσότερο λάδι όσο χρειάζεται, 3 έως 5 λεπτά ανά παρτίδα. αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε τις πατάτες, το καρότο, το σκόρδο και το κρεμμύδι και ρίξτε το νερό και το μείγμα της σάλτσας. Προσθέστε το μοσχαρίσιο κρέας, αφήστε το να πάρει μια βράση και σιγοβράστε το. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το μοσχάρι για περίπου 45 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Απολαμβάνω! Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
- Συνδυάστε το πικάντικο κορεάτικο μοσχαρίσιο στιφάδο με λευκό ρύζι
Notes
- Να αποθηκεύσω: Κορεάτικα μοσχαρίσια μαγειρευτά, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να διατηρήσετε το στιφάδο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 2-3 μήνες.
- Για αναθέρμανση: Έχετε μερικές επιλογές για να ξαναζεστάνετε το στιφάδο. Μπορείτε επίσης να το ξαναζεστάνετε στην εστία, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, βεβαιωθείτε ότι το στιφάδο έχει θερμανθεί σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165°F πριν το σερβίρισμα.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.